Радужная форель, жаренная кусочками
Для начала на сковороде обжаривают лук с помидорами. Затем туда отправляется измельченная форель, заливается сливками, добавляется петрушка, добавляется масло и все тушится до готовности. Макароны отвариваются до готового блюда и подаются к столу.
Время приготовления: 50 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций – 2.
Ингредиенты:
- Филе форели – 300 гр.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Помидоры – 1-2 шт
- Масло растительное по вкусу.
- Сливочное масло – 30 гр.
- Сливки 10-20% – 200 гр.
- Петрушка свежая – 20 гр.
- Солить по вкусу.
- Смесь перцев по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Если используется целая рыба, сначала отрежьте ей голову с хвостом и плавниками. Затем отрежьте по гребню и удалите его. Затем вынимаем оставшиеся кости, снимаем филе с кожи и нарезаем продолговатыми кусочками.
Шаг 2. Очистить лук и нарезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить лук до прозрачности.
Шаг 3. Помидоры хорошо промыть под проточной водой, обсушить на бумажном полотенце и нарезать кубиками. Добавьте все в сковороду с луком. Продолжаем тушить, добавляем соль и смесь перцев по вкусу.
Шаг 4. К готовым овощам добавить нарезанную форель.
Шаг 5. Затем сразу же полейте все кремом и доведите до кипения.
Шаг 6. Далее добавляем мелко нарезанную свежую петрушку, кусочек сливочного масла, перемешиваем и выключаем огонь.
Шаг 7. Вареные макароны выложить на тарелку, сверху выложить форель и подавать к столу. Приятного аппетита!
Как пожарить рыбу с овощами на сковороде-гриль
Очень богатый рецепт, который придется готовить довольно долго — чуть больше часа, но поверьте, оно того стоит. Ярко, вкусно, ароматно и очень питательно!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
| листья салата | 30 г |
| лимон | 2 шт. |
| растительное масло | 50 мл |
| яблоко | 1 шт. |
| свежая семга | 1 кг |
| петрушка | 30 г |
| соевый соус | 0,1 л |
| кабачок | 1 шт. |
| сладкий перец | 2 шт. |
| укроп | 30 г |
| специи | по вкусу |
| баклажан | 1 шт. |
| шампиньоны | 8 шт. |
| масло оливы | 0,1 л |
| помидоры | 2 шт. |
| Время приготовления: 80 минут | Калорийность на 100 грамм: 76 калорий |
Как приготовить:
- Семгу промойте под проточной водой.
- Избавьте от хвоста, внутренностей и головы.
- Далее тушку порежьте порционными кусками – стейками.
- Для маринада из одного цитруса выдавите сок.
- В пиале смешайте его с соевым соусом, маслом оливы и специями.
- Выложите туда ломтики семги и перемешайте все руками.
- Дайте промариноваться на протяжении тридцати минут.
- Пока рыба маринуется, ополосните под проточной водой кабачок и баклажан, помидоры, яблоко, сладкий перец, лимон.
- С кабачка и баклажана уберите хвостики и нарежьте плоды кольцами.
- Помидоры ополосните и удалите плодоножки.
- Далее плоды нарежьте кольцами.
- Яблоко, лимон и сладкий перец — тоже на кольца. Но последний компонент предварительно очистите от внутренностей.
- Грибы почистите и нарежьте пластинками.
- Все компоненты посолите и поперчите.
- В сковороду налейте немного масла и выложите ломтики рыбы.
- Можете немного придавливать ее к «решетке», чтобы лучше прожарилась и получилась еще более аппетитной.
- После этого по очереди обжарьте овощи. Сначала баклажан, затем кабачок, перец, яблоко, лимон, помидоры, грибы. Все придавливайте немного, чтобы получилось вкуснее.
- Зелень измельчите, предварительно промыв.
- Рыбу выложите на блюдо, вокруг овощи и подавайте.
Совет: чтобы было вкуснее, подготовьте освежающий соус.
Форель на гриле. Вкусная коллекция
Вместе с тем рыба очень вкусная, нежная и приготовить её значительно быстрее, нежели мясо.
Сегодня Диетс.ру редлагает вам рецепт речной форели, жареной на гриле с запеченными овощами. Речная форель имеет белое мясо, но по вкусу она не уступает морской красной рыбе. Зато она менее жирная, поэтому и калорий в ней значительно меньше.
Речная форель на гриле с запеченными овощами
Для рыбы: Форель речная – 2шт (около 800г) Лимон – 1шт Укроп – 1 пучок Чеснок – 4-5 зубчиков Тимьян – 1 ч. ложка Смесь перцев – 1/2 ч.ложки Масло оливковое – 1 ст.ложка Соль – по вкусу
Для овощей: Помидор – 2шт (350г) Баклажан – 1шт (300г) Болгарский перец – 1шт (150) Кабачок – 1шт (300г) Сыр Сулугуни – 130г Чеснок – 3 зубчика (по вкусу) Оливковое масло Соль – по вкусу
1. Для начала необходимо замариновать рыбу. Для этого нужно вымыть и обсушить лимон, разрезать его на две части. Половину лимона нарезать на небольшие плоские кусочки, из второй половины выжать сок. Укроп мелко нарезать, чеснок очистить и измельчить.
2. В миске смешать перец, тимьян, укроп, кусочки и сок лимона. Добавить немного (не больше столовой ложки) оливкового масла.
3. Все хорошо перемешать. Рыбу промыть, почистить от чешуи, вынуть внутренности. Снова хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем, натереть солью. Нафаршировать обе рыбки полученной смесью и оставить на 1 час промариноваться.
4. Тем временем подготовим овощи: промываем их и обсушиваем. Помидор и баклажан режем кружочками. Кабачок чистим и также режем кружочками, из болгарского перца вынимаем семечки и удаляем плодоножку. Нарезаем колечками.
5. Вообще, овощи можно использовать любые и готовить их так, как вам больше нравится; обжаривать их или нет – это дело каждого. Здесь подойдет даже рагу. Мы же предлагаем обжарить их на сковороде-гриль (можно использовать и обычную сковороду). Это придаст овощам тонкий неповторимый аромат и вкус.
Сковороду как следует прогреваем, с помощью кондитерской кисти слегка смазываем маслом (масла потребуется совсем капелька) и обжариваем кружочки баклажана с обеих сторон. Снимаем и перекладываем их на тарелку.
6. То же самое проделываем с помидором.
7. Теперь обжариваем кабачок.
8. И, наконец, колечки болгарского перца.
9. Противень, в котором будут запекаться овощи, необходимо застелить бумагой для выпечки и выложить на неё колечки болгарского перца, посолить и немного посыпать измельченным чесноком. Сверху положить помидор. Снова посолить по вкусу.
10. На помидор выкладываем кабачок и болгарский перец. Солим по вкусу.
11. Сыр нарезаем квадратиками и выкладываем на получившиеся у нас овощные «пирамидки». Противень ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем овощи 15-20 минут. После того, как они приготовятся, посыпаем зеленью.
12. Теперь, когда рыба промариновалась, сковороду хорошо прогреваем, снова с помощью кондитерской кисти совсем немного смазываем маслом, и выкладываем на неё рыбу. Перед тем, как положить рыбу на сковороду, промокните её бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Обжариваем форель до готовности – минут 5-7 с каждой стороны.
13. Выкладываем на тарелку листья салата, сверху рыбу. Рядом кладем запеченные овощи с сыром и украшаем все рубленой зеленью.
В 100 граммах готовой форели содержится 137 ккал : белки 21 г, жиры 5 г, углеводы 2 г.
В 100 граммах запеченных овощей с сыром содержится 102 ккал : белки 5 г, жиры 6 г, углеводы 7 г.
голоса
Рейтинг статьи
Пошаговый рецепт приготовления
Увидев в магазине радужную форель, мы не могли пройти мимо. Выбрали рыбку средних размеров, чтобы хватило на ужин для двоих.
Ее ценное мясо богато не только жирными омега-3 кислотами, но и жирорастворимыми витаминами D и А, несколько разных витаминов группы В. В ее состав входят 8 заменимых и 10 незаменимых кислот.
Что нам потребуется:
- 1 рыба форели (средних размеров);
- 1 головка репчатого лука;
- 70 г муки;
- черный перец,
- прованские травы;
- соль;
Последовательность приготовления
1. Чистим рыбу. Чешуя у нее тонкая и мелкая, она хорошо снимается обратной стороной ножа. Отрезаем плавники. Мы всегда жарим рыбу с головой, поэтому, жабры необходимо вырезать.
Моем под краном.
Нарезаем на кусочки одинаковой толщины (стейки).
Но это не настолько важно, чуть больше или меньше… Стейки обычно готовят из особей крупного размера. 2
Займемся панировкой. Самый простой и быстрый способ запанировать кусочки в муке. Чтобы корочка жареных стейков была не только румяной, но и ароматной, добавляем специи по своему вкусу. Мы сегодня возьмем сушеные прованские травы, черный перец. Не забываем немного подсолить
2. Займемся панировкой. Самый простой и быстрый способ запанировать кусочки в муке. Чтобы корочка жареных стейков была не только румяной, но и ароматной, добавляем специи по своему вкусу. Мы сегодня возьмем сушеные прованские травы, черный перец. Не забываем немного подсолить.
3. Перемешиваем содержимое сухих ингредиентов в тарелке. Если рыба после мытья слишком влажная, то промокаем кусочки салфетками.
4. Помещаем каждый стейк в мучную смесь и обваливаем со всех сторон.
5. На разогретую сковороду наливаем 2 ложки растительного масла, распределяем его по всей поверхности. Выкладываем подготовленные кусочки на дно сковороды и обжариваем на медленном огне. Сначала с одной стороны стороны до золотистой корочки, на это уйдет минуты 2.
Затем переворачиваем рыбку на другую сторону, добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук и жарим еще минут 5-6. (Этого фото, к сожалению, нет). Чтобы получить сочное мясо, закрываем сковороду крышкой.
Готовую рыбку сначала можно выложить на бумажное полотенце, чтобы собрать излишки масла. А после подавать на стол.
Луковые колечки дополнят сервировку рыбы на тарелке. Приятного вам аппетита!
На сковороде гриль
Блюдо «стейк из семги на сковороде гриль» с первого взгляда кажется не таким сложным в приготовлении. Но учтите, что для того, чтобы сделать действительно вкусное и правильное блюдо, нужно хорошенько постараться и учесть все нюансы. Важную роль в приготовлении играют специи и время готовки.
Красная рыба – полезный продукт. Она содержит в себе множество веществ, способных поддержать здоровье человеческого организма. К таким относятся фосфор, жиры, витамины и антиоксиданты
Блюда из этого продукта особенно важно употреблять представителям женского пола и детям. При выборе учтите расцветку, аромат и текстуру рыбы
Запах – один из самых важных составляющих успешного приготовления рецепта. Он не должен быть слишком кислым или отдавать тухлостью. Рыба должна обладать морским ароматом, если его нет – это также плохой знак.
Семга должна иметь нежный розовый цвет. Рыбу, имеющую слишком блеклый или цветной окрас, не следует покупать для приготовления этого рецепта. Как вкусно приготовить стейк из семги на сковороде гриль – узнаете в этом рецепте.
Ингредиенты Порции: –+1
- Стейки сёмги 450 гр
- Соевый соус 2 ст/л
- Белый перец 3 гр
- Лимон 1 шт
- Зелень по вкусу
- Специи по вкусу
На порцию
Калории: 210 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 1 г
Шаги
55 мин.Видео-рецептПечать
- Как приготовить стейк из семги на сковороде гриль? Для начала выжмите на сырой стейк большое количество лимонного сока. Посыпьте черным перцем и оставьте на 15 минут, чтобы дать рыбе замариноваться.
- Далее о том, как пожарить семгу. Стейк полейте соусом из сои и опять отложите на некоторое время. В течение этого несколько раз поворачивайте семгу. Это нужно, чтобы весь кусок максимально пропитался подливкой.
- Разогрейте гриль-сковороду и начните выкладывать ваше мясо рыбы. Жарить его следует около пяти минут на среднем огне с обеих сторон. Посыпьте стейк вашими любимыми специями по вкусу
Яндекс Картинки
Семга – невероятно полезный для организма продукт. Если вы заботитесь о себе и своем организме, стоит непременно время от времени употреблять её в пищу. Если вы хотите приготовить действительно вкусную рыбу – придется порядком постараться.
Приятного аппетита!
Рецепт 7
Ингредиенты
Как приготовить вкусную форель на электрогриле Tefal? Вопрос личного характера, ведь у автора именно такой электрогриль)
- Тушка форели крупных размеров
- Морская соль (по вкусу)
- Зелень и специи (по вкусу)
- Масло растительное (50 г)
- Пшеничная мука (3 ст. л.)
- Лимон (1/2 шт.)
- Перец чёрный молотый (по вкусу)
Для маринада:
- Томаты (1 шт.)
- Томатная паста (1 ст. л.)
- Красный лук (2 шт.)
- Морковь (1 шт.)
- Чеснок (4 дольки)
- Магги овощной (кубик)
- Лимонный сок или уксус (по выбору 1 ст. л.)
- Мёд (1 ст. л.)
- Зелень (по вкусу)
- Лавровый лист
Приготовление
Для начала нужно почистить рыбу, удалить из неё все излишки, тщательно натереть специями и оставить на некоторое количество времени в холодильнике. Хватит полутора часов.
Далее в небольшой пакетик пищевого типа поместить рыбу вместе с мукой и очень хорошо встряхнуть пакет с содержимым.
Рыбу будем готовить на электрогриле от фирмы Tefal. Включите гриль и установите рыбный режим, подождите, пока прибор нагреется до оптимальной температуры для жарки рыбы. После звукового сигнала расстелите на гриль пергаментную бумагу, таким образом мы избежим пригорания рыбы, а гриль не замарается. Специальный датчик самостоятельно определит время готовности рыбы.
Как приготовить соус для форели на электрогриле? Порежьте мелко красный лук и слегла поджарьте его на сковороде на небольшом количестве масла. К луку добавить все необходимые ингредиенты для соуса: мёд, зелень, специи, овощной кубик, который предварительно нужно размять, воду. Все ингредиенты хорошо перемешайте. Затем мелко измельчите чеснок и добавьте его в сковороду вместе с лавровым листом. Тушите в течение 2 минут. После к данной массе влейте сок лимона, мягкую часть томата, мелко нарезанные травы, тушить нужно около 2-3 минут. Соус готов! Маринад можно использовать как в холодном, так и в горячем виде для готовой форели. Приятного аппетита!
Любителям мяса хочется посоветовать рецепты стейков из свинины и говядины на электрогриле.
Форель на пару с томатным винегретом
Еще один рецепт из книги-коллекции лучших рецептов газеты TheNewYorkTimes. Этот рецепт был опубликован 26 июля 1989 года, автор рецепта Пьер Фрэни. Получается очень вкусно – свежий, яркий вкус соуса прекрасно дополняет пресноватую рыбу. Получается полезное и не калорийное блюдо, причем это один из вариантов, когда полезность блюда не портит вкус. Теперь буду чаще готовить рыбу на пару.
Соус:
- 1 ст. л. дижонской горчицы,
- 3 ст. л. рисового уксуса,
- 1/3 ст. (или 1/4 ст.) олив. масла,
- 1/2 ст. мелко нарезанных томатов без кожицы и семян,
- 2 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука,
- 2 ст. л. тертого имбиря,
- 2 ст. л. кинзы (или петрушки),
- 1 ст. л. соевого соуса,
- щепотка острого перца.
Рыба:
- 4 филе рыбы (подойдет морской окунь, форель или любая другая на ваш вкус),
- 4 веточки свежего тимьяна.
Перемешать горчицу и уксус, добавить масло и взбить венчиком. Добавить остальные ингредиенты для соуса, перемешать. Затем посолить и поперчить по вкусу.
Рыбное филе натереть солью и перцем, сверху положить веточку тимьяна и приготовить в пароварке. У меня пароварки нет, поэтому у меня было вот такое приспособление:
Это форма для запекания мяса, вовнутрь я поставила решетку, на которой обычно стужу выпечку, а на решетку положила рыбное филе. В форму налила горячей воды, формy с рыбой плотно накрыла фольгой. Форму поставить на газ и довести воду до кипения, уменьшить огонь до среднего и готовить рыбу 4-8 минут, зависит от толщины филе. Филе на фото было готово через 4 минуты.
Рыбу выложить на тарелки, полить соусом и подавать.
Рецепт 1: лосось на сковороде (пошаговые фото)
Лосось — вкусная и полезная рыба, готовить ее одновременно просто, и сложно
Важно не пережарить, сохранить сочность и нежность. Лосось, жареный на сковороде, приготовленный по этому рецепту, всегда получается как надо! Рекомендую!
- Лосось 250 г
- Сок 1/2 лимона
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Топленое масло для жарки
Кусочек лосося промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Сбрызнуть лимонным соком и оставить на 30 минут (переворачивая время от времени). После снова обсушите рыбу.
Посолите и поперчите рыбу.
Растопите на сковороде немного масла, положите в него лосось кожей вниз. Жарьте до золотистой корочки, затем переверните.
Жарьте на среднем огне.
Переворачивая лосось время от времени, получая с каждой стороны поджаристую корочку, приготовьте рыбу.
Переворачивайте осторожно, не начинайте переворачивать, если корочка снизу еще не появилась
Жареный на сковороде лосось получается очень аппетитным снаружи.
И сочным, нежным внутри. Хрустящий по краям и мягкий в разрезе.
Подавайте его горячим с гарниром из риса или картофельного пюре.
Приятного аппетита!
Семга в сливочном соусе на сковороде
Невероятно ароматная и нежная красная рыба получается на сковороде, если приготовить ее в сливочном соусе. Такое блюдо не оставит равнодушными даже настоящих гурманов. Но главное, что для приготовления понадобится минимум ингредиентов и времени.
Ингредиенты:
- Семга – 700-800 г;
- Помидоры черри – 810 шт.;
- Сливки 20% – 350 мл;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Соль, черный перец, специи – по вкусу;
- Пармезан – 50-70 г;
- Зелень – 1 пучок;
- Лимон – 1/4 часть;
- Сливочное масло – 20 г;
- Растительное масло – для жарки.
Как приготовить:
- Тщательно моем овощи, зелень и рыбу в холодной воде. Нарезаем помидоры на четвертинки. Трем сыр на средней терке. Чеснок и зелень рубим острым ножом на мелкие кусочки.
- Рыбу присаливаем и перчим с двух сторон. Ставим сковороду на плиту, разогреваем ее при большом огне и наливаем немного растительного масла. Обжариваем кусочки с двух сторон до золотистого оттенка, снимаем на тарелку.
На той же сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем чеснок. Через несколько секунд высыпаем порезанные помидоры. Немного обжариваем, добавляем измельченную зелень, а еще через минуту тертый сыр.
- Присыпаем прованскими травами и перемешиваем. Кладем на соус куски рыбы и сверху сбрызгиваем лимонным соком. Блюдо готово. Подавать его на стол лучше сразу, пока аромат самый насыщенный.
Запекаем форель стейками с картошкой в домашних условиях
Чтобы сэкономить время и накормить толпу побольше, выбирайте следующий фото-рецепт. Приготовленное блюдо получается изысканным и превосходным как на внешний вид, так и на вкус.
Ингредиенты:
- Форель морская — 1-1,5 кг;
- Картофель — 4-6 шт.;
- Томаты — 1-2 шт.;
- Лимон — 0,5 шт.;
- Масло сливочное — 4 ч. ложки;
- Майонез — 4 ч. ложки;
- Лук зеленый — 4 перышка;
- Зелень — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Рыбу помойте, удалите внутренности. Отрежьте голову и хвост, вырежьте плавники. Затем тушку очистите от чешуи и вновь хорошо промойте ее под проточной водой. Обсушите при помощи бумажного полотенца и разрежьте на стейки.
2. Лимон помойте и порежьте на тонкие колечки, если есть косточки, то удалите их.
3. Картофель помойте, очистите и тонко порежьте на пластинки.
4. Затем картофельные пластинки посолите и поперчите, перемешайте.
5. Помидоры порежьте на кольца или полукольца. Не забудьте их сначала помыть.
6. Далее мелко порежьте зеленый лук.
7. Сделайте заготовки из фольги. Нарежьте 2 прямоугольника. Положите их крестом блестящей стороной вверх.
8. На фольгу положите немного картофеля.
9. Сверху положите небольшой кусочек сливочного масла.
10. Затем посыпьте все зеленым лучком и измельченной любой зеленью.
11. Возьмите рыбный стейк и обильно посыпьте его солью. Втирайте соль по всему куску.
12. Готовый кусок положите на картофель.
13. А сверху уложите кружочки помидоров.
14. Опять посыпьте все зеленым луком.
15. На стейк положите ложечку майонеза, а потом лимонные колечки.
16. Теперь аккуратно заверните внутренний лист фольги, потом верхний. У вас должен получиться конвертик с хорошо защипанными краями. При этом дырочек не должно быть. Если фольга в процессе порвалась, то заменяйте ее на новую.
17. С остальными стейками сделайте тоже самое, то есть повторите пункты с 7 по 16. Уложите заготовки на противень.
18. Отправьте противень в разогретую духовку до 220 градусов на 30 минут.
19. Потом достаньте конвертик и положите его на тарелочку. Разверните и наслаждайтесь блюдом.
Окунь
Ингредиенты
- 4 тушки окуня (средние — по полкило каждая);
- Приправа из прованских трав – петрушки, укропа, эстрагона, майорана, тимьяна;
- Мята перечная;
- 2 столовых ложки растительного масла;
- Соль и черный перец по вкусу.
Приготовление
Промываем тушки горячей водой (но не кипятком) из-под крана, ждем 5 минут и легко счищаем чешую ножом. Удаляем внутренности и промываем рыбу. Нужно избавиться и от черной пленки, чтобы рыба не горчила. Делаем косые надрезы по периметру тушки с двух сторон. Натираем рыбу сухими приправами и солью. Чтобы приправы лучше впитались, нужно натереть окуня растительным маслом пополам со специями. Не забываем и о внутренней части рыбки. Благодаря маслу они быстрее пропитают рыбу полностью. Оставляем на 1 час в помещении.
Для жарки карася подойдет рыбный режим или же 18 минут при температуре 200 градусов, если обе стороны работают равномерно. В данном случае время понадобится немало, ведь тушки большие, а рыбка речная, а значит, требует более тщательной обработки. Вместе с ним можно подать капусту, приготовленную на гриле.
Ингредиенты
Карп на электрогриле может сделать правильное питание разнообразнее и вкуснее.
- 1 карп — 1 кг;
- Соль и черный перец по вкусу;
- 2 столовых ложки подсолнечного масла;
- Соус тэрияки — 2 столовых ложки;
Приготовление
Чистим карпа от чешуи: сначала промываем горячей водой из-под крана, а затем счищем чешую ножом. Выскребаем внутренности, сделав продольный надрез на животе. Удаляем жабры. Разделываем рыбу, разрезая ее поперек на равномерные куски. Делаем на спинке небольшие надрезы. Вытираем насухо, натираем солью и чёрным перцем. Добавляем соус тэрияки в масло, размешиваем, натираем рыбу, не забывая про внутреннюю часть. Даем 20 минут карпу, чтобы он успел пропитаться.
Нагреваем электрогриль. Настраиваем на рыбный режим или разогреваем до 220 градусов. Сколько жарить рыбу на электрогриле? Хватит и 5 минут. Кстати, на электрогриле можно приготовить очень вкусные кальмары!
Рыба, в отличие от мяса домашнего рогатого скота или птицы, позволяет быстро восполнить белковые запасы в организме, восстанавливает состояние костей и работу сердца, при этом продукт является низкокалорийным. Наиболее полезная, сочная и ароматная рыба получается при оформлении на электрогриле. Благодаря устройству продукт после термообработки не содержит вредных веществ и сохраняет все полезные свойства. Рецепты рыбы в кухонном агрегате выделяются простотой и быстротой приготовления.
Рецепт 3
Самый простой способ, содержащий минимум компонентов, всегда выигрышный за счет уникальных вкусовых качеств морепродукта.
Ингредиенты:
- стейки;
- приправы;
- лимон.
Здесь отсутствует этап маринования, подготавливаем угли, ставим решетку. Надеваем резиновые перчатки (поможет сохранить руки чистыми), берем ломтик, солим с одной стороны, перчим, кладем на решетку подсоленной стороной, посыпаем специями с другой стороны.
Обжариваем, если возникнет открытый огонь, оперативно заливаем водой. Жарим семь минут максимум, смотрим прожарку мяса, ждем золотистой корочки, переворачиваем. Снимаем с углей, выкладываем, выжимаем лимонный сок, гарнируем овощами.
Форель, запеченная с кедровыми орешками и изюмом
Опробовала новый рецептик, результат превзошел всякие ожидания! Ну просто нет слов, как вкусно. В общем, всем любителям рыбки однозначно советую. Рецепт:
- 1 средняя форель 1,5 кг, потрошеная, но с головой (в оригинальном рецепте предполагается 4 маленьких рыбки),
- 1 луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- 8 оливок (косточки вынуть),
- 1 ст. ложка каперсов,
- 50 г кедровых орешков,
- 2 ст. ложки черного изюма,
- 4 ст. ложки оливкового масла,
- 2 веточки розмарина,
- 1/2 ч. ложки карри,
- мелко натертая цедра 1 лимона,
- сок половинки лимона,
- 1 вчерашний батон,
- 10-15 горошин черного перца,
- щедрая щепотка морской соли.
Духовку предварительно разогреть до 180°С. Разогреть 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить мелко нарезанный лук и чеснок. Затем добавить оливки, каперсы, кедровые орешки, изюм, листики розмарина и карри. Жарить несколько минут, затем снять с огня. Срезать с батона корку и измельчить мякоть в крошку (я делала это в блендере). Добавить в сковороду 2-3 ст. ложки хлебной крошки, добавить цедру лимона и прогреть еще раз на медленном огне. Измельчить в ступке черный перец и морскую соль и натереть этой смесью рыбу с обеих сторон. Наполнить рыбу начинкой, уложить в глубокую огнеупорную посуду, присыпать оставшейся начинкой. Взбрызнуть лимонным соком и 2 ст. ложками оливкового масла, запекать 25 минут, накрыв посуду крышкой. Затем снять крышку и запекать еще 5 минут. Вкус у этой рыбки божественный!
Оригинальные рецепты
Шашлык из лосося на решетке – вкусное и аппетитное блюдо, которое полюбилось многим. Огромной популярностью пользуются не только классические, но и оригинальные рецепты с неординарными продуктами – персиками, нектаринами, ананасами, клубникой, красной и черной смородиной, другими ягодами и фруктами.
Не менее известны рецепты приготовления лосося с ветчиной, другими видами рыбы, морепродуктами и сырами. Такие блюда чрезвычайно вкусные, сытные и питательные.
Лосось с фруктами или ягодами – вкусное и оригинальное блюдо
Шашлычки из лосося с треской и креветками
Шашлычки из лосося с треской и креветками – это вкусное, сытное блюдо, которое может стать отличным полноценным обедом. Нежный, изысканный вкус с апельсиновыми нотками, приятный аромат, минимальная калорийность, множество полезных витаминов и аминокислот – все это делает шашлычки хорошим вариантом для большой компании, отдыхающей на природе.
Продукты:
- филе лосося – 450 г;
- филе трески – 450 г;
- креветки (лучше королевские) – 16 шт;
- лимонный сок – 4 ст. л;
- апельсин – 2 шт;
- оливковое масло – 120-150 мл;
- лавровые листья, соль, приправа для рыбы.
Для того чтобы приготовить оригинальное блюдо филе рыб нужно нарезать кубиками среднего размера. С апельсина следует снять немного цедры, сами фрукты разделить на дольки.
Кубики филе вместе с креветками необходимо пересыпать в глубокую миску, добавить лавровые листья, апельсиновую цедру и дольки, а также оливковое масло. Полить лимонным соком с небольшим количеством соли, хорошо перемешать и оставить для маринования на 35-40 минут.
На деревянные шпажки нужно нанизать по 2-3 кусочка лосося, трески, креветки и апельсиновые дольки, обжарить на углях по 8-10 минут с каждой стороны.
Рыбу нужно равномерно обжаривать со всех сторон не более 10 минут
Шашлычки из лосося с креветками и ананасом
Шашлык из нежного лосося с креветками, ананасом и медом – это необычный рецепт, который обязательно приведет в восторг любителей оригинальных и ярких вкусовых сочетаний. Не бойтесь смелых кулинарных экспериментов и подарите своим близким приятные минуты удовольствия.
Продукты:
- лосось – 1-1,2 кг;
- креветки – 600 г;
- консервированные ананасы – 1-2 банки;
- мед – 1 ст. л;
- лимонный сок и оливковое масло – 4 ст. л;
- чесночные зубчики – 4-5 шт;
- измельченный имбирь – 1 ч. л;
- прованские травы, соль, черный молотый перец.
Неочищенные креветки нужно очистить, помыть и промокнуть бумажным полотенцем. Филе лосося и ананасовые кольца следует нарезать кубиками размером со спичечный коробок, пересыпать в мисочку.
Для приготовления маринада необходимо смешать тертый имбирный корень, мед, лимонный сок, прованские травы, измельченные чесночные зубчики, молотый перец и оливковое масло. Рыбу и креветки нужно мариновать не менее получаса.
На небольшие шпажки или шампуры нанизывают по ломтику лосося, креветке и кусочку ананаса, выложить на решетку гриля и обжарить по 10-12 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
При нарезании филе из него обязательно вынимаются косточки
Шашлычки из лосося в беконе
Вкусные, аппетитные шашлычки из лосося в беконе готовятся очень просто и быстро. Такое блюдо можно готовить в фольге, на шпажках или шампурах.
Продукты:
- стейки лосося – 2 шт;
- полосы бекона – 12 шт;
- лимон – 1 шт;
- укроп – ½ пучка;
- пряности на свое усмотрение.
Во время маринования лосось нужно тщательно натирать специями
Бекон нужно нарезать длинными полосами, лососевые стейки небольшими кубиками. Рыбу следует полить свежевыжатым лимонным соком, присыпать пряностями и оставить на 20-25 минут.
Замаринованные кубики лосося завернуть в полосу бекона, нанизать на шпажку и обжарить над углями по 7-10 минут с каждой стороны. Также можно завернуть в лист фольги и пожарить лосось в беконе на мангале.
Шашлык из лосося – это невероятно вкусное и ароматное блюдо, от которого не откажется ни один гурман. Благодаря правильно подобранному маринаду вкус рыбы становится более ярким, нежным и насыщенным, а мясо сочным и мягким.
