Карп при похудении
Во время диеты для снижения веса необходимо тщательно следить за питательной ценностью потребляемой пищи. Карп калорийность составляет 111,7 ккал, поэтому рыба относится к категории средней степени жирности, и допустима во время диеты.
Польза от употребления карпа во время диеты:
- источник витаминов, минералов;
- улучшает обмен веществ;
- способствует выведению шлаков;
- укрепляет мышечную, костную ткань;
- дает энергию, силу.
Рекомендации по употреблению блюд из карпа во время диеты:
- выбирать щадящие способы приготовления рыбы: отваривание, тушение, запекание, на гриле, на пару;
- использовать минимальное количество растительного масла;
- если возможно, то заменять соль соком лимона;
- в качестве гарнира использовать тушеные, свежие овощи, например, капусту, морковь, свеклу, кабачки, сладкий перец;
- полезно сочетать рыбные блюда со свежими салатами, в которые входят огурцы, листовые салаты, шпинат и другие овощи;
- кушать приготовленного карпа не чаще 1 раза в день;
- вес порции должен быть не более 500 г.
Во время диеты следует кушать блюда из карпа, они дают возможность получать необходимые витамины. Белок, находящийся в рыбе, усваивается намного лучше, чем в мясных продуктах.
Рыбные блюда и диеты
По мнению многих людей сорта с высоким содержанием жиров слишком калорийны, поэтому они отказываются от их потребления, предпочитая строгие диеты, не подозревая о благотворном влиянии рыбных блюд для здоровья.
Число белков и калорий, содержащихся в рыбе, зависит от ее вида. В речной рыбе калорий намного меньше, чем в морской. Продукт содержит полиненасыщенные кислоты Омега, под влиянием которых сжигается жир, ускоряется кровообращение за счет уменьшения липидов. Даже для людей, страдающих ожирением, калорийность самого богатого жиром вида считается незначительной.
Вся рыба, независимо от вида, имеет питательную ценность, обладает высоким содержанием калия, фосфора и магния. Хороший пример, близкий родственник трески – речной налим, обладает печенью, богатой витаминами В, А, Е, D.
Это такой продукт, который обладает высокой питательной ценностью и низкой калорийностью, что позволяет жить долго без болезней. Рыбная диета восстанавливает давление в кровотоках, предупреждает развитее атеросклероза, снижает холестерин
Неважно сколько калорий в рыбе, когда знаешь о ее питательной ценности, о том количестве витаминов и минералов, которые в ней присутствуют
Если желаете сбросить от 3 до 5 кг веса, то в течение 10 дней питайтесь рыбными блюдами. Лучше использовать рыбу нежирных сортов и при этом жарить ее в минимальном количестве масла. Вместе с ней можно есть зеленые овощи и нужно обильно пить воду.
Химический состав
Треска содержит практически весь набор витаминов, требующихся человеческому организму для обеспечения жизнедеятельности и нормальной работы органов.
Витамин PP, необходимый для комфортного пищеварения и предупреждения патологий желудочно-кишечного тракта, содержится не только в мясе, но и в икре, а также печени трески.
Кстати, печень и икра содержат практически дневную норму витамина D, поэтому так важно регулярно включать данный вид рыбы в питание беременных и кормящих женщин, а также маленьких детей, подростков и лиц пожилого возраста. Помимо витаминов D и , треска содержит и другие, не менее важные элементы из витаминной таблицы, например: , , , B, , ,
Помимо витаминов D и , треска содержит и другие, не менее важные элементы из витаминной таблицы, например: , , , B, , , .
Минеральный состав
Треска отличается и богатым минеральным составом.
100 г мякоти содержат 25 мг кальция, поэтому блюда из трески будут полезны детям в период роста, а также тем, у кого есть проблемы с суставами и заболевания костной системы.
Сера, которой также много в тресковой печени и икре, положительно влияет на состояние волос и кожи, укрепляет ногти, восстанавливает их структуру, помогает бороться с кожными проблемами (прыщи, угревая сыпь и т.д.).
Как и другие морские породы, треска содержит много йода, необходимого для мозговой деятельности. Этот элемент помогает регулировать работу сердца, нервной системы и других важнейших органов человеческого организма.
Другие макро- и микроэлементы, содержащиеся в треске: калий, магний, натрий, кобальт, марганец, фтор, хром, фосфор, хлор.
Важно! Треска практически не содержит железа. Это необходимо учитывать тем, кто заменяет мясо данным продуктом
При полном замещении мясных блюд треской высока вероятность развития малокровия и тяжёлых форм железодефицитной анемии.
С чем сочетать рыбу в кулинарии
Независимо от страны и народности карпа любят все. Его готовят по-разному: запекают, жарят, варят, тушат и фаршируют. А какая из этой рыбы получается уха! В ней, что называется, ложка стоит. В Средней Азии рыбу готовят в белом вине с сухофруктами и миндалем, а в Австралии — с помидорами, анчоусами, беконом и сливками. В русской кухне очень часто готовят фаршированного карпа, используя для этого грибы, болгарский перец, чеснок, имбирь, яйца и репчатый лук. Для гармонично подходит лимонный сок. Также можно использовать томатный. Так как рыба очень активно впитывает специи, то с ними не нужно усердствовать. Можно заменить соль на соевый соус. Очень интересно раскрывается рыба с базиликом, майораном и кардамоном. На гарнир можно подать жареный картофель, овощи, рис, фасоль и гречку.
На диете позволяется даже карп жареный. Калорийность его, если готовить без масла, уменьшается в разы. Конечно, пригодится специальная сковорода-гриль. Предварительно нужно удалить кожу и жировые отложения на брюшке.
Рождественский фаршированный карп
Центральное блюдо праздничного стола с начинкой из лука, лимона, грибов и пряностей готовится из таких ингредиентов: 1 крупный карп весом от 2 кг, большая головка лука, 6-7 крупных шампиньонов, 50 г натертого на мелкой терке сыра, жирный майонез – 3 ст. л., большой лимон, крупнофракционная соль и перетертый в ступке черный перец – по вкусу, немного пряной смеси для рыбы.
Способ готовки праздничного угощения. Тушку выпотрошить, вымыть и полить лимонным соком. Мясо обмазать солью и перцем со специями. Промазать майонезом и оставить на полчаса. Лук нарезать мелко, грибы поделить на слайсы и поджарить на сковороде до полуготовности, посолив и поперчив.
Тушку поместить на промасленную фольгу, наполнить брюшко луково-грибной начинкой. Края фольги завернуть лодочкой, чтобы сок в процессе готовки не вытекал. На поверхности шкурки сделать надрезы, в которые вставить тонкие дольки лимона. Запечь в духовом шкафу 30 минут при 200 градусах, посыпать блюдо сыром и продолжить запекание еще 20–30 минут. Выложить лакомство на блюдо и подать с бокалом сухого вина и зеленым салатом.
Рецепт Рыбные котлеты из щуки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Рыбные котлеты из щуки».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 92.2 кКал | 1684 кКал | 5.5% | 6% | 1826 г |
| Белки | 15.7 г | 76 г | 20.7% | 22.5% | 484 г |
| Жиры | 2.3 г | 56 г | 4.1% | 4.4% | 2435 г |
| Углеводы | 2 г | 219 г | 0.9% | 1% | 10950 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 4.3% | 2500 г |
| Вода | 78.1 г | 2273 г | 3.4% | 3.7% | 2910 г |
| Зола | 1.076 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 365.3 мкг | 900 мкг | 40.6% | 44% | 246 г |
| Ретинол | 0.043 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.954 мг | 5 мг | 39.1% | 42.4% | 256 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 7.3% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.176 мг | 1.8 мг | 9.8% | 10.6% | 1023 г |
| Витамин В4, холин | 76.06 мг | 500 мг | 15.2% | 16.5% | 657 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.773 мг | 5 мг | 15.5% | 16.8% | 647 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.182 мг | 2 мг | 9.1% | 9.9% | 1099 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.59 мкг | 400 мкг | 1.6% | 1.7% | 6070 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.534 мкг | 3 мкг | 51.1% | 55.4% | 196 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.69 мг | 90 мг | 1.9% | 2.1% | 5325 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.833 мкг | 10 мкг | 18.3% | 19.8% | 546 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.586 мг | 15 мг | 3.9% | 4.2% | 2560 г |
| Витамин Н, биотин | 3.134 мкг | 50 мкг | 6.3% | 6.8% | 1595 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 1.6% | 6667 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.7798 мг | 20 мг | 28.9% | 31.3% | 346 г |
| Ниацин | 2.866 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 214.49 мг | 2500 мг | 8.6% | 9.3% | 1166 г |
| Кальций, Ca | 39.83 мг | 1000 мг | 4% | 4.3% | 2511 г |
| Кремний, Si | 4.622 мг | 30 мг | 15.4% | 16.7% | 649 г |
| Магний, Mg | 30.72 мг | 400 мг | 7.7% | 8.4% | 1302 г |
| Натрий, Na | 46.01 мг | 1300 мг | 3.5% | 3.8% | 2825 г |
| Сера, S | 188.12 мг | 1000 мг | 18.8% | 20.4% | 532 г |
| Фосфор, P | 162.7 мг | 800 мг | 20.3% | 22% | 492 г |
| Хлор, Cl | 69.95 мг | 2300 мг | 3% | 3.3% | 3288 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 82.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 47.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 16.95 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.047 мг | 18 мг | 5.8% | 6.3% | 1719 г |
| Йод, I | 4.95 мкг | 150 мкг | 3.3% | 3.6% | 3030 г |
| Кобальт, Co | 15.863 мкг | 10 мкг | 158.6% | 172% | 63 г |
| Литий, Li | 1.027 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.083 мг | 2 мг | 4.2% | 4.6% | 2410 г |
| Медь, Cu | 118.15 мкг | 1000 мкг | 11.8% | 12.8% | 846 г |
| Молибден, Mo | 6.595 мкг | 70 мкг | 9.4% | 10.2% | 1061 г |
| Никель, Ni | 4.692 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 36.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 12.636 мкг | 55 мкг | 23% | 24.9% | 435 г |
| Стронций, Sr | 1.49 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 33.88 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.9% | 11806 г |
| Хром, Cr | 32.94 мкг | 50 мкг | 65.9% | 71.5% | 152 г |
| Цинк, Zn | 1.0754 мг | 12 мг | 9% | 9.8% | 1116 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.047 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.1 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.628 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.521 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.345 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.095 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.071 г | ~ | |||
| Валин | 1.005 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.639 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.945 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.432 г | ~ | |||
| Лизин | 1.604 г | ~ | |||
| Метионин | 0.541 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.822 г | ~ | |||
| Треонин | 0.811 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.195 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.718 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.245 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.198 г | ~ | |||
| Аланин | 1.209 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.671 г | ~ | |||
| Глицин | 0.981 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.436 г | ~ | |||
| Пролин | 1.076 г | ~ | |||
| Серин | 0.657 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.527 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.28 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 116.04 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.422 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.172 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.907 г | min 16.8 г | 5.4% | 5.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.11 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.851 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.024 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.283 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.5% | 2.7% | |
| 18:2 Линолевая | 0.204 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.027 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.05 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.018 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 12% | |
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.009 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.036 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 6.9% |
Энергетическая ценность Рыбные котлеты из щуки составляет 92,2 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Карп: калорийность на 100 грамм
Вкусно поесть – это не только потребность, но и наше повседневное желание, которое во многом определяет настроение на день и результативность проделанной работы.
К примеру, вкусен и полезен карп. Калорийность этой рыбки позволяет с легкостью вписать её в любое меню.
Выбираем, как готовить карпа
Наиболее «тяжелым» для организма будет карп жареный. Калорийность его почти достигает 200 ккал на 100 грамм.
А если добавить ещё тот факт, что жирная рыба повышает холестерин, то может её употребление являться нежелательным. Но ведь рыбий жир намного ценнее свиного либо говяжьего.
За счёт наличия минералов и витаминов мясо карпа становится полезным для стабилизации работы организма в целом и костно-мышечной системы в частности.
Лучше всего покупать карпа живым и не засматриваться на очень большие тушки. Идеалом будет рыба в 1-1,5 кг с красно-розовыми жабрами, упругим мясом и влажным ровным хвостом.
До трех дней может находиться в холодильнике купленный карп. Только не забудьте его выпотрошить, положить в стеклянную емкость и накрыть пленкой. В морозилке не теряет своих качеств карп.
Калорийность на 100 грамм у рыбы при этом не меняется.
С чем сочетать рыбу в кулинарии
Независимо от страны и народности карпа любят все. Его готовят по-разному: запекают, жарят, варят, тушат и фаршируют. А какая из этой рыбы получается уха! В ней, что называется, ложка стоит.
В Средней Азии рыбу готовят в белом вине с сухофруктами и миндалем, а в Австралии – с помидорами, анчоусами, беконом и сливками. В русской кухне очень часто готовят фаршированного карпа, используя для этого грибы, болгарский перец, чеснок, имбирь, яйца и репчатый лук.
Для маринования рыбы гармонично подходит лимонный сок. Также можно использовать томатный. Так как рыба очень активно впитывает специи, то с ними не нужно усердствовать. Можно заменить соль на соевый соус.
На диете позволяется даже карп жареный. Калорийность его, если готовить без масла, уменьшается в разы. Конечно, пригодится специальная сковорода-гриль. Предварительно нужно удалить кожу и жировые отложения на брюшке.
Запекаем рыбу по всем правилам
Но, конечно, лучше всего для диетического питания подходит карп запеченный. Калорийность его варьируется от 120 до 170 калорий в зависимости от ингредиентов маринада. Полезно делать его на основе лимонного сока, чеснока и горчицы. Также можно добавить томатный сок. А нафаршировать гречкой с чесноком и морковкой. Оригинальный маринад можно сделать с луком, паприкой, базиликом и кинзой.
На гарнир можно использовать отварную капусту, кабачки и баклажаны. Очень вкусно, но, увы, калорийно мариновать рыбу в смеси майонеза с томатами и луком. Кстати, для тех, кто основной акцент делает на энергетическую ценность, имеет смысл готовить рыбу не в духовке, а в пароварке.
На примере
Итак, в меню карп в духовке. Калорийность его делаем максимально низкой, чтобы спокойно позволить себе рыбку на ужин. Почистите тушку от внутренностей. В отдельной кастрюле смешайте соевый соус с базиликом, репчатым луком и чесноком. Добавьте лимонный сок и несколько ложек горчицы. Всё перемешайте и оставьте рыбу в холоде.
Также можно измельчить орехи, а на сковороде обжарить морковь. Дальше карпа начиняйте морковью и отваренной гречкой, а брюшко закалывайте зубочистками, чтобы ничего не выпало. Теперь противень выложите бумагой для запекания. Выкладывая рыбу, сверху обильно поливайте её маринадом и отправляйте в духовку.
Полезные свойства
Мясо карпа – источник легкоусвояемого белка, который по количеству незаменимых аминокислот конкурирует с курицей, говядиной и лососем. Благодаря насыщенному ингредиентному составу рыба оказывает антиоксидантное, противовоспалительное, противовирусное и атеросклеротическое действия на организм.
Полезные свойства:
- Усиливает кровообращение в мозгу, стимулирует синтез ДНК, нормализует энергообмен в тканях, участвует в формировании миелиновых оболочек нейронов.
- Ускоряет выведение токсинов и шлаков, активизирует работу пищеварительного тракта, улучшает азотистый обмен веществ.
- Укрепляет стенки сосудов, нормализует артериальное давление.
- Ускоряет заживление ран, увеличивает срок жизни клеток, стимулирует собственный иммунитет.
- Способствует снижению уровня сахара в крови, предупреждает возникновение гипоксии.
- Оказывает противовирусное действие, нейтрализует окислительный стресс.
- Укрепляет сердечную мышцу, снижает возбудимость миокарда.
- Участвует в метаболизме жиров, стимулирует синтез ферментов и гормонов, укрепляет костную ткань.
- Улучшает функциональное состояние хрящей, волос, кожи, ногтей.
- Подавляет воспалительные реакции, снижает уровень холестерина, предупреждает закупорку кровеносных сосудов.
Однако, несмотря на полезность карп противопоказан людям, страдающим от бронхиальной астмы и аллергии на морепродукты. Кроме того, рыба, выращенная в искусственных условиях и содержащая красители, антибиотики, ускорители роста, предоставляет опасность для здоровья человека, в частности для беременных и кормящих женщин, детей и стариков.
Популярные сорта
Тело карпа крупное и удлиненное, покрыто плотной чешуей желто-золотистого цвета. В зависимости от места обитания окрас туловища варьируется от светло-серого до темно-коричневого. Характерной особенностью карпа являются большие мясистые губы, на которых расположены 2 пары функциональных усов. Спинной плавник рыбины снабжен крепким зазубренным передним лучом и занимает практически всю заднюю половину хребта. Учитывая, что карпы отлично поддаются скрещиванию, они представляют особый интерес для селекционеров. В настоящее время выведено более 1500 разновидностей данной рыбы.
Наиболее популярные сорта:
- Чешуйчатый (обыкновенный). Самый неприхотливый вид, рекордсмен по скорости роста среди всех карповых рыб. Чешуйчатый карп обитает как в холодных водоемах Сибири, так и в теплых реках Европы, Азии и Южной России. Его можно встретить в глубоких разрезах и прудах с застоявшейся водой. Для чешуйчатого карпа характерны высокая утолщенная спина, сплошная светлая чешуя и разветвленные плавники.
- Зеркальный (королевский). Отличительная особенность рыбы – чрезмерно крупная серебристая чешуя, разбросанная по телу «островками». Зеркальный карп имеет меньше всего лучей на плавниках среди круга своих сородичей, требователен к условиям кормления. Из еды предпочитает моллюски и злаки. При хорошем уходе очень быстро набирает массу. Обитает, как правило, на мелководье, поскольку для роста и развития ему жизненно необходима аэрированная вода.
- Голый (кожистый). У представителей данного вида полностью отсутствует чешуя. Голый карп очень требователен к условиям обитания и медленнее «собратьев» набирает вес. Это прихотливый представитель семейства карповых, который после холодного продолжительного сезона не выживает (из-за низкой насыщенности воды кислородом).
- Кои. Декоративная разновидность карпа, выведенная японскими селекционерами. Для кои характерная яркая окраска: красная, голубая, желтая, оранжевая. Данная рыба предназначена для украшения домашних аквариумов, прудов, бассейнов и водоемов.
Несмотря на визуальные отличия, все карпы имеют примерно одинаковые параметры и срок жизни. Длина средней рыбы варьируется в пределах 20-40 см, а масса – 8-9 кг. При этом, молодых особей можно узнать по небольшому «горбу» на спине, а взрослых – по цилиндрическому телу.
Карпы предпочитают хорошо прогреваемые водоемы с илистым дном и густой растительностью. Интересно, что за один сезон (с марта по октябрь) особь набирает 400-500 г веса. В благоприятных условиях самцы достигают половой зрелости уже на 2-м году жизни, а самки – на 3-м. Карп – одна из самых плодовитых рыб. За один помет самка может выметать более миллиона яиц.
Калорийность в блюдах
Мякоть этой рыбы полна витаминов, минералов и химических элементов, благотворно влияющих на внутреннее и внешнее здоровье человека. Употребление ее с овощами особенно рекомендовано страдающим от нарушений работы спинного и головного мозга. Не менее благотворно блюда влияют на состояние слизистых оболочек.
Калорийность карпа в разных рецептах (ккал):
- с майонезом ≈ 125;
- в ухе ≈ 44;
- в мультиварке ≈ 101;
- с луком ≈ 100;
- в виде консервов ≈ 139;
- на овощной подушке в духовке ≈ 120;
- калорийность жареного карпа в муке ≈ 236;
- замаринованный со специями ≈ 139;
- со сметаной ≈ 128;
- фаршированный грибами ≈ 183;
- икра ≈ 200;
- на пару ≈ 110;
- по-корейски ≈ 112;
- карпаччо ≈ 102;
- в чесночном соусе ≈ 180;
- тушенный с помидорами ≈ 129;
- копченый на щепах ≈ 193;
- вяленый ≈ 187;
- калорийность карпа, запеченного в духовке в фольге ≈ 125.
Мясо этой рыбы, как и карася, кроме всего прочего, — источник антиоксидантов – веществ, «отвечающих» за молодость клеток и их защиту от химических реакций, возникающих в результате загрязнения окружающей среды
Как известно, еще одно немаловажное свойство антиоксидантов заключается в способности оградить человеческий организм от влияния свободных радикалов
Выпотрошенные карповые тушки не испортятся в течение 2–3 месяцев, если хранить их в морозильной камере, предварительно поместив в стеклянную посудину и обернув пищевой пленкой.
Варианты приготовления карпа можно найти в видео:
Жители Древнего Китая сделали, казалось бы, невозможное: они приручили сазана, дикого предка современного карпа. С того времени, искусственно выведенную рыбу называют карпом. После того, как карпа начали искусственно выращивать, он переселился из искусственных водоемов и начал заселять дикие водоемы, начав с просторов Евразии. Так он расселился практически по всем водоемам мира.
Этот представитель подводного мира считается всеядной рыбой. Для его ловли используются насадки различного происхождения. Как правило, он выбирает участки акватории, где нет быстрого течения, а дно глинистое. Любит теплую воду и размножается при температуре около 18 градусов. И тем не менее, он с успехом обживает водоемы с холодной водой, а точнее водоемы, которые покрываются на зиму льдом. Ближе к северным широтам его не встретить.
Рацион питания карпа составляют моллюски, рачки или черви. В основном, в наших водоемах прижились 3 вида карпов: чешуйчатые, зеркальные и голые.
Несмотря на то, что карповых разделяют еще и на виды, в зависимости от характера покрова тела, наличия костей и формы тела, неопытный рыболов или кулинар может без проблем спутать карпа с карасем.
В случае приготовления того или иного блюда, следует интересоваться калорийностью исходного продукта. Это особенно актуально в том случае, если берется направление на здоровый образ жизни, без лишнего веса.
Благодаря тому, что карп без проблем разводится искусственно и быстро растет, блюда из карпа присутствуют на многих праздничных столах
Несмотря на это, качеству исходного продукта следует уделять особое внимание, так как от этого зависит качество конечного продукта
Чтобы выбрать не испортившийся товар, следует обратить внимание на:
- Состояние жабр. Их цвет может свидетельствовать о том, насколько свежий продукт. Жаберные пластины должны иметь свежий, красно-розовый оттенок. Если жабры слиплись и отличаются не естественной формой, то это свидетельство того, что продукт испорчен.
- На глаза. Прозрачные выпуклые глаза свидетельствуют о том, что продукт свежий.
- Наружные покровы не должны иметь механических повреждений.
- При нажатии должна чувствоваться упругость.
- При наличии подозрительного запаха, рыбу покупать не следует.
- Если на теле рыбы много крови, значит, она заражена какой-то болезнью.
На углях
Увесистый карп с дымком на углях – аппетитное и вкусное блюдо, которое легко готовить даже на природе. Нужно: тушка – 1–1,2 кг, пара лимонов и огурцов, большая луковица, смесь пряных трав для рыбы, крупнодробленая соль – щепотка.
Пошаговый рецепт готовки блюда. Рыбину вымыть, отсечь голову и выпотрошить. Измельчить лук с огурцами и набить овощами живот карпа. Выполнить насечки по бокам карпа крест-накрест шириной 1–1,5 см. В разрезы вставить кружки лимона. Тушку подсолить, поперчить и укутать фольгой. Поместить заготовку над углями и жарить 25 минут.
Важно! Тушка большего размера жарится больше, готовность проверяется проколом утолщенной части рыбины на спинке. Оттуда не должен вытекать кровавый сок.. Подать с нарезкой из свежих огурцов, редиса и зелени
Подать с нарезкой из свежих огурцов, редиса и зелени.
Где водится карп
Особи семейства карповых можно встретить в морях Европы, Азии и Северной Америки. В качестве благоприятного проживания, карп выбирает исключительно пресные воды. В них рыба способна осуществлять свою нормальную жизнедеятельность. Вода может при этом быть, как проточной, так и стоячей. Для мест обитания выбирает исключительно верхние слои водоемов. Обычно это расстояние составляет около 5 метров глубиной. Это связано с тем, что карпу нравятся более теплые воды. Предпочтительным для данного морского обитателя является глиняное или илистое дно. Именно эти водные источники будут густо населены подобной рыбой. В летнее время карп поселяется исключительно в водоемах с сильным течением воды, по ночам в поисках пищи заходит в мелкие затоны. Предпочтительными являются места сильно заросшие травой.
Карп достигает половой зрелости в возрасте 3-х лет. Среднее количество икры откладываемой самкой составляет 200000 икринок. Нерест карпа происходит при температурном режиме воды выше 18 градусов. Самое подходящее время года для размножения: конец весны – начало мая.
