Как приготовить рыбный пирог из слоеного теста
Рыбный пирог из слоеного теста можно приготовить легко, быстро и просто. Рыбку берем на свой вкус, а уж если воспользуемся консервами, это намного сократит время его приготовления. Тесто может быть как дрожжевое, так и бездрожжевое, к тому же необязательно его готовить, можно воспользоваться покупным. И тогда наше блюдо можно приготовить на скорую руку.
Ингредиенты:
- Слоеное тесто – 500 гр
- Филе камбалы (или другой белой рыбы) – 500-700 гр
- Лук – 2 шт
- Растительное масло – 2-3 ст. ложки
- Соль – 0,3 чайной ложки
- Черный перец – 1 щепотка
- Любимые пряности – по вкусу
- Яичный желток – 1 шт
Как приготовить рыбный пирог:
1. Очищаем лук от кожуры и змельчаем его кубиками.
2. Обжариваем лук до золотистого цвета.
3. Нарезаем рыбу крупными кусочками.
4. Измельченную рыбу, жаренный лук, специи добавляем в одну емкость и тщательно перемешиваем.
5. Выкладываем пергаментную бумагу на противень. Слоеное тесто вырезаем в форме рыбки и убираем верхний слой.
6. Выкладываем на тесто начинку.
7. Смазываем края теста яйцом.
8. Сверху выкладываем второй пласт теста и красиво соединяем края.
9. Смазываем пирог желтком.
10. Края теста можно прижать вилкой.
11. Сделаем отверстия для того, чтобы пар смог выйти. Также украшем тесто различным рисунком, используя нож.
12. Нашу красивую рыбку ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30-40 минут до готовности.
Наш шедевр кулинарного искусства готов!
Пирог получился очень вкусным и ароматным, подаем к столу! Приятного аппетита!
Не зря пирог из рыбы пользуется большой популярностью! Готовить его очень просто, не нужно изыскивать какие-то экзотические ингредиенты. И съедается он в считанные минуты, потому что от такой вкуснятины просто невозможно оторваться. Но не стоит забывать, что неправильно выбранная начинка может свести на нет все ваши труды. Надеемся, что наши рецепты придутся вам по вкусу и вы выберете самый подходящий для себя способ приготовления.
Рыбный пирог – сытное и вкусное угощение, которое можно готовить и по будням, и к праздничному столу. Сделать такую выпечку можно из разных видов теста. Особенно удачным считается слоеное. Начинка также может быть разной, общим является лишь основной ингредиент – свежая рыбка или рыбные консервы.
Приятного аппетита! Отличного творчества и настроения!
Пирог в мультиварке
Ингредиенты:
- мука – 160 г;
- сметана – 150 г;
- яйцо – 2 шт;
- майонез – 150 г;
- сода – 4 г;
- консервы – 240 г;
- картошка – 1 шт;
- лук – 2 шт;
- масло на обжарку.
Приготовление:
- Картофель нарезать и положить в воду.
- Лук пережарить с маслом.
- Рыбу размять. Все компоненты для начинки подготовлены, смешивать их не нужно.
- Из оставшихся ингредиентов завести густое тесто.
- Чашу лучше смазать сливочным маслом. Половину теста вылить и уложить внахлест картошку. Затем прослойка из лука и рыбка. Если консервы недостаточно соленые, можно подсолить первый слой начинки.
- Залить рыбу тестом и включить мультиварку. На час из кухни можно уйти и предоставить технике возможность самостоятельно довести пирог до совершенства.
- Если низ пирога с консервами не пропекается, можно дать ему слегка остыть прямо в мультиварке и перевернуть. Еще 10 мин и равномерно золотистый пирог готов.
Потратив считанные минуты, можно быстро приготовить вкусный и сытный ужин, не успев при этом утомиться, ведь ингредиенты для начинки нужно просто смешать.
А какие блюда с рыбными консервами готовите вы?
Очень вкусный заливной пирог с консервами и рисом
Одним из немногочисленных продуктов, которые наиболее удачно сочетаются с рыбой по вкусу, является рис. От него начинка становится более рассыпчатой и приятно распадается во рту.
Время готовки: 1 час.
Порций: 6.
Ингредиенты:
- Сметана – 260 г;
- Майонез – 260 г;
- Яйца куриные – 3 шт.;
- Мука – 7-8 ст. л.;
- Сахарный песок – 1 ч. л.;
- Сода пищевая – 0,5 ч. л.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Консервы рыбные в масле – 230 г;
- Рис – 0,5 стакана;
- Соль и приправы – на свой вкус.
Процесс приготовления:
- В миске смешать яйца с солью, сахаром, приправами, взбить венчиком. Добавить сметану, соду и майонез, размешать до объединения. Дать постоять пару минут, чтобы сода подействовала.
- Тонкой струйкой всыпать в тесто просеянную муку, не прекращая взбивать. Следить за тем, чтобы не образовались комочки. Накрыть тесто полотенцем, отставить в сторону и заняться начинкой.
- Лук почистить, помыть и нарезать тонко полукольцами. Обжарить в растительном масле до румяности.
- Консервы выложить из банки в сито, спустить лишнее масло, затем размять вилкой и смешать с жареным луком.
- Рис сварить до полуготовности, добавить к остальным компонентам начинки. При желании можно положить в начинку пару ложек майонеза, это добавит ей сочности.
- Форму для выпечки смазать маслом и присыпать панировочными сухарями или манкой. Влить половину теста на дно формы, равномерно разложить ложкой по его поверхности начинку, сверху вылить остальное тесто.
- Заранее нагреть духовку до 180 градусов. Печь пирог около 40 мин. до румяной корочки и сухой шпажки.
- Дать выпечке остыть в форме, вынуть и нарезать, подавать к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
Один из самых быстрых рецептов такого плана, пирог выпекается на сковороде под крышкой. Тесто замешивается на сметане, ингредиенты в начинке можно варьировать в зависимости от того, какой гарнир залежался в кастрюлях.
Время готовки: 45 мин.
Порций: 7.
Ингредиенты:
- Яйца куриные – 5 шт.;
- Сметана – 7 ст. л.;
- Мука пшеничная – 5 ст. л.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Рыбные консервы в масле – 1 банка;
- Вареный рис – 3 ст. л.;
- Сыр твердый – 90 г;
- Соль, приправы – на свой вкус;
- Растительное масло – для жарки.
Процесс приготовления:
- Смешать 2 яйца и соль, положить к ним сметану, взбить миксером.
- Положить в тесто просеянную муку, взбить еще раз, чтобы избавиться от комочков. Консистенция теста будет напоминать густую сметану.
- Сковороду хорошо разогреть, смазать маслом при помощи кисти.
- Тесто выложить и равномерно размазать по дну сковороды. Оставить 2-3 ст. л. теста отдельно.
- Очищенный и порезанный мелко лук выложить на тесто.
- С консервы слить сок, размять ее вилкой и разложить по луку.
- Следующим слоем распределить сваренный рис, который при желании можно заменить вареным картофелем.
- 3 яйца разбить на слой риса в разных местах, посыпать щепоткой соли и пряностями. Кроме того, яйца можно смешать и вылить на начинку сплошной массой.
- Твердый сыр потереть на мелкой терке, смешать с остатками теста и размазать поверх яиц.
- Сковороду накрыть крышкой, включить слабый огонь. Готовится такое блюдо около 25 мин., готовность определяют по золотистой корочке снизу и появлению приятного аромата выпечки.
Приятного аппетита!
Пять самых быстрых рецептов рыбного пирога с консервами:
Классический вариант рыбного пирога — это дрожжевой. Тесто может быть любое универсальное, включая пирожковое, несладкое. Из него можно делать и открытые, и закрытые пироги, с узорами сверху.
Перед добавлением в начинку с рыбных консервов необходимо сливать масло или сок, а их самих разминать вилкой.
Рыбный пирог с мойвой рецепт. Пирог с мойвой и луком — пошаговый рецепт с фото
Для этого рецепта понадобится свежемороженая мойва. Этот пирог с мойвой и луком рассчитан на 6 очень вкусных и чрезвычайно сытных порций.
Пирог из мойвы — это очень сытное и питательное блюдо, но всем известно, что рыба вкусная и полезная только тогда, когда свежая.
Научитесь отличать мойву и выбирать ее свежую, и тогда приготовить вкусный пирог с мойвой и луком не составит вам труда.
Мойва – это небольшая рыба, которая достигает максимальной длинны 25 сантиметров, а веса – 60 грамм. Обитает она в водах Атлантического, Тихого и Ледовитого океанов на максимальной глубине 300 метров.
Из-за своего неглубокого обитания ее очень легко вылавливать, а от этого уже и зависит ее небольшая стоимость.
Мойва относится к семейству Лососевых.
У нее белое диетическое мясо, которое можно есть людям, сидящим на диете, в неограниченных количествах, и, практически, в любом виде.
Эта рыба обязательна в рационе людей, которые столкнулись с проблемой сердечно-сосудистой системы, так как витамин В и омега 3, то есть рыбий жир, поддерживают и укрепляют работу сердца.
На прилавках магазинов эту промышленную рыбу можно встретить в копченом, соленом и свежемороженом видах.
Итак, что мы будем покупать в магазине, чтобы приготовить наше блюдо.
Для начинки:
- 600 грамм мойвы;
- 2 репчатых лука;
- соль, перец (по вкусу).
Способ приготовления
Далее по шагам мы готовим наш пирог:
- Замешайте: дрожжи, сахар, муку, воду, подсолнечное масло и соль. Должно получиться упругое и мягкое тесто. После замеса, положите его подниматься в теплое место.
- Мойву очистите от внутренностей и головы. Хорошо очистите мясо от ненужных частей.
- Лук нарежьте кольцами или полукольцами, в зависимости от того, как вам больше нравится.
- Духовку разогрейте до 180С, так как тесто при большей температуре может подгореть, а внутри не пропечься.
- Противень смажьте сливочным маслом и выложите на него первый слой теста. Затем поверх теста кладем рыбу (уже соленую и перченую) и лук, накрываем вторым слоем теста. Смажьте пирог яичным желтком и сделайте дыру посредине пирога. Она нужна для того, чтобы хорошо пропеклась рыба. Обязательно проверьте, хорошо ли защипнуты края, ведь иначе пирог попросту развалится.
- Отправьте выпекаться на средину духовки где-то на час.
У вас получится вкуснейший пирог с мойвой (рецепт с фото вы видели выше), который подойдет и для семейного ужина, и для праздничного стола. А подробное описание раскроет процесс приготовления до мельчайших деталей.
Киш с красной рыбой и сыром — блюдо французской кухни
Киш — это французский открытый пирог с начинкой. Изначально его готовили немцы и он был немного другим. Французы переняли это блюдо у немцев, но добавили своё. Дрожжевое тесто заменили на рубленое песочное, а в начинку добавили сыр.
Продукты для рецепта:
начинка:
- сёмга или лосось — 300 гр.
- яйца — 3 шт.
- сливки — 200 мл.
- сыр твёрдых сортов — 150 гр.
- соль, перец, мускатный орех — по вкусу
тесто:
- сливочное масло — 100 гр.
- мука — 200 гр.
- яйца — 1 шт.
- ледяная вода — 1 ст. л.
- соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
Для теста соедините муку и сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетрите все руками до состояния крошки. Добавить яйцо, соль, ледяную воду, замесить тесто. Положить его в пакет и убрать в холодильник на 20−30 минут.
Рыба для этого рецепта подойдёт любая красная, можно взять готовое филе или брюшки. Её нужно нарезать небольшими кубиками. Добавить нарезанный кубиками сыр
Важно выбрать тот сорт, который очень хорошо плавится при нагревании. Смешать всё с солью, перцем, мускатным орехом
Тесто раскатать по размеру формы. Аккуратно перенести его, положить в смазанную маслом форму, сделав бортики высотой 2−3 см. Проколоть тесто вилкой в нескольких местах, чтобы оно не поднималось. Выложить готовую начинку. В отдельной миске взбить яйца с солью, добавить сливки, хорошо перемешать. Залить этой смесью начинку.
Аккуратно поставить форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до румяного верха около 40 минут. Дать немного остыть, переложить на блюдо и подавать к столу.
Пирог с картошкой и рыбой из дрожжевого теста в духовке
С тестом всё ясно, с картофелем тоже никаких вопросов, а вот какую рыбу использовать? По умолчанию в этом рецепте используется филе белой рыбы (конкретно здесь минтай). Но вы при желании можете использовать что-то другое. С красной рыбой (горбуша, семга, кета) получится тоже вкусно. Здесь больше зависит от личных предпочтений.
Если не хотите лишний раз возиться с чисткой, разделкой рыбных тушек, используйте готовое филе. Только заранее разморозьте его.
Ингредиенты:
Тесто:
- Пшеничная мука – 280 г.
- Молоко – 170 мл.
- Растительное масло – 60 мл.
- Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
- Сахар – 1 ст. ложка;
- Соль – 0,5 ч. ложки;
Начинка:
- Рыба (филе) – 450 г.
- Картофель – примерно 400 г.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Свежий укроп – 1 мелкий пучок;
- Соль и перец – по вкусу;
- Сушеный или свежий чеснок – по желанию;
Яйцо + семена кунжута – для украшения;
Как приготовить рыбный пирог с картофелем
Шаг 1. В чашку вливаем теплое молоко, всыпаем дрожжи, сахар и хорошо размешиваем. Оставляем на 10-15 минут, пока не появится дрожжевая пенка.
youtube.com/watch?v=aHVgARkaeAo
Шаг 2. Вливаем масло, подсыпаем соль. Еще раз перемешиваем.
Шаг 3. Переходим к муке. Небольшими частями ее подсыпаем, затем хорошо перемешиваем. Когда мука кончится, и масса станет более густой, начинаем вымешивать руками.
Если мука у вас «лежалая», то ее желательно предварительно просеять. Считается, что так тесто получится более воздушным.
Шаг 4. Месим-месим около 5 минут, пока тесто не станет однородным. Оно еще достаточно липкое, для удобства можете смазать руки маслом. Вот такой ком получился, накрываем сверху полотенцем и оставляем примерно на 30 минут в теплом месте.
Шаг 5. Тем временем займемся рыбной начинкой. Филешки сполоснуть и обсушить бумажным полотенцем. Осматриваем на наличие мелких косточек, что находим – убираем. Далее просто режем вот такими мелкими кубиками, как показано на фото ниже.
Шаг 6. Картофель чистим, моем, удаляем точки от плодоножек. Далее нарезаем теми же кубиками или мелкими брусочками, соломкой.
Шаг 7. Лук режем произвольно. Некоторые любят мелкие кусочки, другие же больше предпочитают полукольца. При желании добавляем к луку еще пару-тройку нарубленных зубчиков чеснока.
Красный или желтый лук – на личное усмотрение. Особой разницы во вкусе не будет.
Шаг 8. Мелко рубим свежую зелень. В данном рецепте используется только укроп. По желанию можно добавить петрушку, кинзу или любую другую душистую травку.
Шаг 9. Выкладываем в одну чашку лук, зелень, рыбу и картошку. Солим, перчим, можно подсыпать еще какие-то приправки. Хорошо перемешиваем.
Если вы хотите пожирнее начинку, можете натереть сюда же кусочек холодного сливочного масла. Оно растает и хорошо пропитает как рыбу, так и картофель.
Шаг 10. Дрожжевое тесто для рыбного пирога поднялось и стало менее липким. Делим его на 2 части (одна чуть больше другой). Больший кусок раскатываем в широкий пласт, подходящий под форму для выпечки.
Здесь форма круглая, у нее диаметр 26 сантиметров. Вы же подгоняйте пласт теста под размер своей формочки.
Для удобства тесто раскатывается на специальном пергаменте, потом оно просто переворачивается на форму, а бумага снимается.
Шаг 11. Форму смазать сливочным или растительным маслом. Уложить в нее тесто, сделать бортики, лишнее обрезать не обязательно.
Шаг 12. Укладываем начинку, подравниваем, сильно прижимать не стоит.
Шаг 13. Аналогичным образом раскатываем оставшийся кусок теста, затем кладем его поверх начинки. Защипываем края (или делаем внахлёст как на фото), в центре пирога делаем небольшое отверстие для выхода пара.
Шаг 14. Осталось украсить наш пирог. Взбиваем одно яйцо, кисточкой промазываем. Далее посыпаем семенами кунжута.
Отправляем в духовку, температуру ставим 180 градусов. Время выпечки составит примерно 50-60 минут. Если духовку разогрели заранее, то, наверно, хватит и 40 минут. Многое зависит от духовки, если боитесь, что пирог подгорит, можете первые 20 минут запекать, прикрыв сверху шапочкой из фольги, потом ее следует снять.
По итогу получается вот такой золотистый и очень ароматный пирог. Начинка очень сочная, нежная. Тесто воздушное, при этом поверху аппетитная корочка.
Как приготовить рыбный пирог из слоеного теста
Рыбный пирог из слоеного теста можно приготовить легко, быстро и просто. Рыбку берем на свой вкус, а уж если воспользуемся консервами, это намного сократит время его приготовления. Тесто может быть как дрожжевое, так и бездрожжевое, к тому же необязательно его готовить, можно воспользоваться покупным. И тогда наше блюдо можно приготовить на скорую руку.
Ингредиенты:
- Слоеное тесто – 500 гр
- Филе камбалы (или другой белой рыбы) – 500-700 гр
- Лук – 2 шт
- Растительное масло – 2-3 ст. ложки
- Соль – 0,3 чайной ложки
- Черный перец – 1 щепотка
- Любимые пряности – по вкусу
- Яичный желток – 1 шт
Как приготовить рыбный пирог:
1. Очищаем лук от кожуры и змельчаем его кубиками.
2. Обжариваем лук до золотистого цвета.
3. Нарезаем рыбу крупными кусочками.
4. Измельченную рыбу, жаренный лук, специи добавляем в одну емкость и тщательно перемешиваем.
5. Выкладываем пергаментную бумагу на противень. Слоеное тесто вырезаем в форме рыбки и убираем верхний слой.
6. Выкладываем на тесто начинку.
7. Смазываем края теста яйцом.
8. Сверху выкладываем второй пласт теста и красиво соединяем края.
9. Смазываем пирог желтком.
10. Края теста можно прижать вилкой.
11. Сделаем отверстия для того, чтобы пар смог выйти. Также украшем тесто различным рисунком, используя нож.
12. Нашу красивую рыбку ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30-40 минут до готовности.
Наш шедевр кулинарного искусства готов!
Пирог получился очень вкусным и ароматным, подаем к столу! Приятного аппетита!
Не зря пирог из рыбы пользуется большой популярностью! Готовить его очень просто, не нужно изыскивать какие-то экзотические ингредиенты. И съедается он в считанные минуты, потому что от такой вкуснятины просто невозможно оторваться. Но не стоит забывать, что неправильно выбранная начинка может свести на нет все ваши труды. Надеемся, что наши рецепты придутся вам по вкусу и вы выберете самый подходящий для себя способ приготовления.
Рыбный пирог – сытное и вкусное угощение, которое можно готовить и по будням, и к праздничному столу. Сделать такую выпечку можно из разных видов теста. Особенно удачным считается слоеное. Начинка также может быть разной, общим является лишь основной ингредиент – свежая рыбка или рыбные консервы.
Приятного аппетита! Отличного творчества и настроения!
Видео – рецепт рыбного пирога с сёмгой «Царский»
Шедевральный пирог получается по данному рецепту. Пальчики оближешь. Устоять перед ним не возможно. Обязательно хочется попросить добавки. Его можно поставить на праздничный стол. Очень вкусно, сытно, ароматно. При этом, не требуется чего – то особенно, для его приготовления.
Как и что делать, вы можете посмотреть на видео – рецепте чуть ниже. Желаю успехов и удачи.
Вот такие простые, не замысловатые рецепты. Используя их, вы сможете порадовать себя, но и близких вам людей. А также, подразнить соседей исходящими ароматами. Ко всему, все останутся сытыми и довольными.
Не забывайте, что готовить нужно с любовью, хорошим настроением и желанием! Вот основной залог успешного приготовления у каждой хозяйки.
Приятного аппетита, успехов, лёгкого приготовления пирогов!
Слоеный пирог с рыбой — секреты повара
- Если рыба сырая, то она должна быть не водянистой.
- Также подойдет мороженая рыба или рыбные консервы.
- Размораживать рыбу следует при комнатной температуре.
- Консервированную рыбу лучше брать сайру, горбушу, скумбрия или другую с малым количеством костей. Не подойдут консервы в томате, лучше покупать рыбу в собственном соку или в масле.
- Пирoг будет вкуснee, если на рыбу положить слoй овощного гарнира.
- В качестве овощной начинки можно использовать лук, морковь, помидоры, картофель, яйца, сыр, крупы.
- Верх пирога не треснет, а швы не расклеятся, если сверху сделать несколько маленьких дырочек, через которые будет выходить пар от кипящей начинки.
- Края слоеного теста легче скрепятся, если их смочить водой, молоком или свежим яйцом.
- Готовый пирог после приготовления не нужно долго держать на железном противне. Он быстро станет влажным и приобретет неприятный металлический вкус.
- Если при запекании слишком быстро румянится корочка, прикройте пирог мокрым пергаментным листом.
- Если пирог подгорает, поставьте под него емкость с водой.
- Готовый пирог прилип к противню, подержите его несколько минут над паром и он легко от него отстанет.
- Слоеное тесто можно использовать готовое магазинное. Оно продается двух видов: дрожжевое и обыкновенное.
- Из дрожжевого теста выпечка выйдет пышней, из обычного теста мякиш получится более плотный, но рассыпчатый.
- Пироги бывают открытые или закрытые.
- Выпекают их в духовке при 170-200 градусах или в мультиварке при соответствующем режиме.
Пирог с рыбными консервами и картошкой
Вкусный и сытный пирог получается с рыбой и картофелем. Его можно подать на стол как самостоятельное блюдо, так и в дополнение к другим блюдам. Вкусно, просто, легко.
Ингредиенты:
- Дрожжевое тесто – 500 г
- Рыбные консервы (в масле) – 1 банка
- Картофель – 3 клубня
- Репчатый лук – 2 головки
- Соль – по вкусу
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Подсолнечное масло – по вкусу
- Мука пшеничная – на подпыл
Приготовление:
1.Первым делом, начните с приготовления начинки. Духовку включить для разогрева на 200 – 220 градусов.
2. Откройте банку консервов, слейте лишнюю жидкость. Куски рыбы переложите в чашу. Раздавите их в мелкую массу вилкой.
3. Репчатый лук очистить, помыть водой. Мелко нарезать кубиками, слегка обжарить на масле. Остудить и переложить к рыбе. Хорошо перемешать. Начинка готова.
4. Тесто используется магазинное. Разделить его пополам. Раскатать его в лепешку, толщиной около 5 мм.
5. Форму хорошо смазать маслом. Разложить в неё подготовленную одну лепёшку.
6. Картофель промыть, очистить от кожуры. Нарезать тонкими пластиками. Перемешать с небольшим количеством соли. Разложить половину солёного овоща. Это будет первый слой поверх теста.
7. Разложить рыбный фарш. Разровнять его.
8. Накрыть оставшимся картофелем. Разложить вторую лепёшку. Края защипнуть.
9. Яичный желток перемешать с водой и смазать сверху блюдо.
10. Поставить в духовку минимум на 60 минут. Если сверху появится тёмный румянец, то накрыть листом фольги или пергамента. Печь до полной готовности.
Готовый пирог остудить, затем вынуть из формы. Нарезать на сегментные куски. Подавать каждому порционно.
Приятного аппетита, хорошего настроения!
Заливной пирог с картошкой. Заливной картофельный пирог
Заливной пирог с картошкой – традиционное блюдо русской кухни. Его очень просто готовить, оно сытное и очень вкусное. Картофель – очень полезный корнеплод, содержащий в большом количестве калий, полезный для сердца и сосудов, и фосфор, незаменимый для работы мозга. Крахмал, содержащийся в картофеле, очень полезен для работы печени.Рецепт приготовления заливного пирога не займет у вас много времени, зато им можно накормить целую семью! А уж если вы решите приготовить эту выпечку в мультиварке, то задача и вовсе облегчается в разы.
Тем более, что в мультиварке выпечку практически невозможно испортить – температурный режим и антипригарное покрытие в мультиварке предотвращает пригорание теста. Давайте узнаем все секреты приготовления этого блюда и подробнее рассмотрит рецепт.
Ингредиенты
- картофель – 4 крупных клубня;
- лук репчатый – 1 штука;
- майонез – 200 грамм;
- яйца куриные – 2 штуки;
- кефир – 500 миллилитров;
- сахар – 1-2 столовые ложки;
- сода пищевая – 1 чайная ложка;
- мука – 2-3 стакана;
- соль – 1 щепотка;
- перец черный молотый – по вкусу;
- масло растительное – для жарки.
Подготовка начинки
1. Картофельные клубни вымойте, очистите от кожуры и тонко нашинкуйте кружочками. Для удобства можно воспользоваться специальной шинковкой, чтобы ломтики получились все одинаковой толщины.
2. Поставьте на плиту кастрюльку с небольшим количеством воды и доведите до кипения. Опустите картофель в кипящую воду на одну минуту. Выньте, дайте стечь лишней влаге. Тонко нарезанный картофель в кипятке станет наполовину готовым. Этот нехитрый прием гарантирует, что картофель в пироге точно приготовится и не останется сыроватым.
3. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте до чуть золотистого оттенка в небольшом количестве растительного масла.
4. Добавьте лук в картофель, посолите и поперчите по вкусу.В этот рецепт можно добавить и другие приправы для картофеля, которые вам по вкусу: это могут быть отдельные приправы и травы или готовые смеси приправ для картофеля, которые повсеместно продаются в магазинах.
Приготовление теста
В глубокой посуде смешайте следующие ингредиенты: майонез, куриные яйца, кефир, сода, 2 ложки сахара, ложка соды и щепотка соли, мука.
Количество муки зависит от густоты кефира и майонеза, рецепт предусматривает, что тесто в результате у вас должно получится по консистенции как на оладьи. Все ингредиенты тщательно замешайте.
Подготовка к выпечке
1. Форму для запекания в духовке или чашу для готовки в мультиварке смажьте растительным маслом.
2. Вылейте в форму ровно половину теста на кефире, разровняйте лопаточкой.
3. На это тесто выложите подготовленную начинку с картофелем, равномерно распределите по всему тесту.
4. Затем сверху на картофель вылейте оставшуюся часть теста и тоже разровняйте лопаточкой.
Быстрый заливной пирог готов к выпеканию.
Выпекание
Если вы готовите это блюдо с картошкой в духовке, то разогрейте её до 180 градусов и поместите форму для запекания на среднюю полку. Запекать пирог следует 30-40 минут. Если вы решили воплотить этот быстрый рецепт в мультиварке, то поместите в неё чашу с тестом, выставьте программу «Выпечка» на 30-40 минут.
Проверить готовность пирога можно зубочисткой, проковырнув в тесте небольшое отверстие. Если на зубочистке останутся комочки – то выпекайте ещё немного времени. Как видите, рецепт этого заливного пирога не требует никаких сложных действий.
Подача пирога
Заливной пирог с картошкой немного остудите в духовке или мультиварке и извлеките из формы. Выложите на блюдо.
Этот быстрый заливной пирог можно подавать в горячем или холодном виде. Бисквит перед подачей на стол нужно нарезать порционными ломтиками и сверху украсить хорошей сметаной. Этот заливной пирог обязательно порадует вам и ваших гостей, никто не останется голодным!
