Как ловить
Тип оснастки для ловли омуля зависит от времени года – открытая вода или лед. Летняя рыбалка возможна на плавающие или донные удочки, спиннинги. Оптимальные параметры снасти:
- длина стержня – 2,2 -3,0 м;
- наличие безынерционной катушки с запасом лески не менее 150 м;
- толщина линии – 0,3-0,35 мм;
- для донной ловли – вес грузила не менее 25-30 г.
В качестве приманки хороши подвижные объекты: живец (молодой бычок, корюшка, треска и так далее), амфиподы, черви, ракообразные, а также мелкие подвижные блесны.
Для рыбалки лучше вооружиться подсачком (сеткой), а крючки использовать без следов, так как у рыбы очень тонкие губы.
Популярна подледная рыбалка на омуля. Сначала в лунку загружается приманка – лучше, чем амфиподы. Прозрачность льда на Байкале и северных реках позволяет контролировать поведение рыбы и регулировать глубину заброса.
Основным снаряжением для рыбалки в это время являются зимние удочки или большая катушка, на леске которой на лентах крепятся крючки, а также грузило.
Установлено, что омуль активно реагирует на мелкие приманки красно-оранжевых тонов
Поэтому на Байкале широко используются яркие мушки из искусственных материалов: бус, поролона, пенопласта, проволоки и так далее
Зимой рыба держится стаей, поэтому к лунке подходит сразу много особей, что увеличивает шансы на хороший улов.
Питание
Данная рыба предпочитает питаться представителями ракообразных и мелкими морскими обитателями: болоплавами, мизидами, полярной треской, корюшкой.
Многие особи Байкала на глубине 300-400 метров могут раздобыть очень вкусное блюдо, состоящее из зоопланктона или мелких морских рыбёшек. Достойное место в «омульском» меню занимает бентос. К бентосу относятся организмы, которые обитают наверху грунта и верхнем слое водной поверхности.
Разновидности
В зависимости от места обитания омули делятся на следующие подвиды:
Якутский
Многие любители рыбы знают о вкусе омуля и о том, что добыть его можно только в озере Байкал. Но, это мнение ошибочно. Неоспорим тот факт, что основной объём «омульского» улова выпадает на Байкал. Однако, часто рыбу можно найти ещё не только в ближайших реках, соединяющихся с озером притоками.
Один из видов омуля живёт в Северно-Ледовитом океане. Именно в нём обитает омуль якутсткий. Отличительная его особенность в том, что он выбрал совершенно другое место обитания. Климат Северно-Ледовитого океана значительно отличается от байкальского. Вода в этих местах очень солёная. И представители класса ракообразных совсем иные. Все эти факторы значительно повлияли на вкус и аромат данной рыбы.
Многие утверждают, что якутский омуль жирнее байкальского. Это совсем неудивительно. Потому что для выживания в холодных водах рыба накапливает в себе много жира. В желудке человека подобный жир легко переваривается. Именно поэтому он никак не может навредить человеку
Важно отметить, что якутский омуль содержит в себе намного больше витаминов, содержащихся в рыбьем жире. Вкус этой холодостойкой рыбы также имеет значительные отличия
Словами описать их крайне сложно. Для того, чтобы понять отличительные особенности двух видов рыб, необходимо иметь возможность попробовать их одновременно. Именно так возможно вкусить превосходство каждого вида.
Якутский вариант омуля научился хорошо выживать в суровых условиях холода. Он не отдаёт предпочтение далёким глубинам Северно-Ледовитого океана из-за солёности воды, а выбирает для обитания прибрежные зоны тех мест, вблизи которых имеются впадающие в океан крупные реки. Здесь вода преснее, а реки течением наполняют место обитания омуля различными деликатесами: рачками, мальками, личинками насекомых. Они и позволяют рыбной особи наращивать в себе жир.
Если сравнивать нерест обоих видов рыб, то он абсолютно идентичный. Он тоже отплывает на большие дистанции, подыскивая себе место для размножения. Весь путь туда и обратно занимает у рыбы примерно три-четыре месяца, начинаясь в конце лета и заканчиваясь в начале зимы. За этот промежуток времени рыба успевает добраться до места прохождения нереста, пройти откладывания икры, и вернуться обратно. От нереста к нересту у особи якутского вида проходит период в несколько лет.
Енисейский
Данный подвид получил своё название от места обитания особей. Они живут в прибрежных зонах Енисейского залива. Предпочитают опускаться на глубину менее 5 метров. В те времена, когда течение гонит морскую солёную воду в залив, омуль енисейский уплывает в южную часть залива.
Если рассматривать то, чем питается омуль, то можно выделить следующие «лакомства»: гаммарус, мизиды и рачковые планктоны.
Енисейский омуль начинает готовиться к нересту заранее. Уже в начале июля. Для размножения отплывает на расстояние до 1,5 тысяч километров, как и остальные представители семейства. Нереститься раз в несколько лет.
По вкусовым качествам ничуть не отстаёт от родственников. Свежее мясо нежное, белое. При приготовлении может использоваться в вареном, жареном или пареном виде.
Сколько же стоит готовое блюдо? Цена готового блюда достойная. Попробовать вкуснейшее лакомство под силу каждому гурману.
Северный
Селится на севере озера Байкал. Отчего и получил своё название. Отличительная особенность данного вида – обитает преимущественно в тёплых прибрежных водах, полные продуктов жизнедеятельности. Средний вес составляет 250 грамм. Длина тела может достигать 40 сантиметров. Основа тела является костной, а не хрящевой. Мясо северного омуля нежнее все остальных вариантов. Истинным ценителям рыбы следует попробовать и вкусить ароматы именно этой особи. Цена блюда вас порадует.
Арктический
Ещё один подвид данной рыбы – омуль Арктический. Можно подробнее рассмотреть на фото. Особи данного подвида также ценятся на разных мировых кухнях. Вкусовые качества этой рыбы восхищают. Мясо очень нежное, белое, не обладает чувством горечи. В среднем каждая рыбка данного рода весит примерно от 1 до 2 килограмм. Данных обитателей морских широт можно отыскать в районе Северно-Ледовитого океана.
Размножение арктического омуля происходит, как и у других его «родственников», в те же сроки.
В составе свежей рыбы содержится много жировых веществ. Однако, несмотря на это, рыба относится к типу низкокалорийных. Данная рыба легко и быстро воспринимается и перерабатывается в организме человека.
Питание и размножение
Основной пищей омуля являются мелкие рачки – эпишуры. Установлено, что эпишурой омуль питается, если концентрация ее не ниже 30-35 тыс. рачков в кубометре воды. При недостатке основного корма он переходит на питание пелагическим бокоплавом и молодью байкальского эндемика – рыбы голомянки.
Омуль относится к осенне-нерестующим рыбам. В реки Посольского сора (Большая, Култучная, Абрамиха) для размножения заходит двумя косяками — в сентябре и октябре, при температуре воды 10-13 °С и 3-4 °С соответственно. Нерестится на каменисто-галечном грунте с быстрым течением. Икрометание в основном происходит в вечерние и ночные часы. После нереста омуль скатывается в Байкал. Икра приклеивается к грунту, и при температуре воды 0,2-2 °С эмбриогенез продолжается в среднем 190-200 суток. Личинки длиной 10-12,5 мм и массой 6-7 мг появляются в последних числах апреля – первых числах мая, при температуре воды от 0,2 до 6,5 °С. Выклюнувшиеся личинки течением воды сносятся в Посольский сор, где растут и питаются. Поедая добычу, личинки совершают броски с расстояния 3-5 мм. До возраста 30 суток они интенсивно питаются планктонными организмами, причем их пища состоит более чем из 55 видов беспозвоночных, принадлежащих к 15 различным группам.
В самом крупном притоке Байкала — реке Селенге нерестится пелагический омуль (многотычинковый), который имеет сигарообразное тело, большие глаза, узкий хвостовой плавник, часто сидящие на жаберной дуге тычинки (44-55). Он обитает в пелагиали Байкала, во время нереста поднимается вверх по реке до 1600 км. Питается живущими в толще воды организмами: зоопланктоном, макрогектопусом, пелагическими бычковыми и их личинками. Зимует омуль на глубине 200-300 метров.
В средних по длине реках нерестится прибрежный омуль (среднетычинковый). Рыбы имеют длинную голову, высокое тело и хостовой плавник, редко сидящие жаберные тычинки в числе 40-48. Он нагуливается в прибрежной зоне Байкала, для нереста заходит в реки Верхняя Ангара (640 км), Кичера (150 км) и Баргузин (400 км). Питается зоопланктоном (23%), средних размеров макрогектопусом (34%), пелагическими бычками (26%) и другими объектами (17%).
Придонно-глубоководный омуль (малотычинковый) населяет Байкал до глубины 350 м. Характеризуется наибольшей высотой тела и хвостового плавника, длинной головой, малым числом (36-44) грубых и длинных жаберных тычинок. Нерестится в малых притоках Байкала с длиной нерестового пути от 3-5 км (р. Безымянка и р. Малый Чивыркуй) до 20-30 км (р. Большой Чивыркуй и р. Большая Речка). В пище преобладают макрогектопус средних размеров (52%), рыбы (25%), донные виды гаммарид (12%) и зоопланктон (10%). Посольский омуль с 1933 года искусственно разводится на Большереченском рыбоводном заводе.
Можно ли возродить былую славу байкальского омуля?
Можно, если выполнить все предложения, высказанные учеными, в частности: прекратить загрязнение нерестовых рек и озера; расчистить и не допускать загрязнения нерестилищ; прекратить формирование плотов древесины в реках и их сплав по Байкалу, заменив на сухогрузную (в баржах или лесовозах) транспортировку; построить новые рыборазводные заводы на нерестовых реках, расширить и модернизировать существующие (Большереченский, Чивыркуйский, Баргузинский и Селенгинский); организовать подращивание мальков омуля до жизнестойких стадий; поддерживать оптимальный гидрологическнй режим в озере и в притоках, прекратив излишнюю рубку лесов в водосборном бассейне; держать уровень воды в озере на оптимальной отметке, не допуская превышения пределов естественных среднемноголетних колебаний; строго соблюдать правила рыболовства; вести рациональное использование сельскохозяйственных угодий, не допуская эрозии почв и др.
Нерест омуля
Период нереста омуля длится с конца сентября до второй половины октября. Однако рыба начинает перемещаться в реку уже в августе, поскольку до места нереста ей требуется плыть как минимум 1 месяц. Омуль начинает размножение в возрасте 7-8 лет. У отдельных байкальских видов этот процесс начинается и раньше. Рыбы нерестятся всего несколько раз, поскольку половая зрелость завершается довольно быстро. Это происходит уже через несколько лет.
На нерест рыба перемещается достаточно далеко. В отдельных случаях она уплывает на 1500 км от своего привычного места. Омуль не любит участки около берегов или мелководье.
В период нереста рыба ничего не ест. Вначале рыбки плывут крупными косяками, но постепенно распадаются на небольшие стаи.
В отличие от арктической разновидности, байкальский омуль начинает размножаться в 5-6 лет. Он не так далеко уплывает и начинает размножаться при температуре воды +40 градусов. Ранее самки откладывали до 60-70 тыс. икринок. Однако в последнее время продуктивность рыб уменьшилась. Молодые самки способны откладывать 7-8 тыс., а крупные – до 20. После завершения нереста рыбы плывут в свои привычные места обитания. На этом этапе они активно поглощают пищу.
Икра способна развиваться лишь в чистой воде с достаточным притоком кислорода. Потому для нереста омуль выбирает водоемы с песчаным или галечным дном. Они должны иметь небольшую глубину и хорошее течение.
Для омуля характерна неклейкая икра, которая легко распадается. Мальки появляются спустя 200 суток – по мере прогревания воды. Как правило, из 10 тыс. икринок сохраняется максимум 10 мальков. Вначале они образуют стайки и держатся в одном месте, а затем перемещаются по течению к зоне постоянного обитания.
Важно учитывать, что с конца августа до конца октября действует запрет на ловлю омуля в любых водоемах. Однако многие его нарушают, что приводит к сильному снижению популяции
Промысловые рыбы
Полезные и вредные свойства
Общее описание
Нельма – это один из подвидов белорыбицы, относится к семейству лососевых. Однако, по своему внешнему виду она не совсем похожа на них. Ее чешуя крупная, серебристая, без темных вкраплений. Спинка слегка зеленоватая, брюшко белого цвета. Нижняя челюсть несколько длиннее верхней. Мясо светлое, с едва уловимым розоватым оттенком.
Обитает нельма в Северном Ледовитом океане. Чаще всего встречаются особи весом от 5 до 9 кг. Длина крупных рыб может достигать 1,3 м, вес — 50 кг.
Нерест происходит осенью, во второй половине сентября. В камнях каждая самка прячет от 125 до 420 тысяч икринок, которые впоследствии развиваются на протяжении всей зимы.
Как и все лососи, нельма обладает множеством острых зубов. По достижению годовалого возраста особь становится хищной. В ее рацион питания входит более мелкая рыба: корюшка, ряпушка, мальки карпов и окуневых рыб.
Это ценная промысловая рыба, являющаяся объектом разведения. Однако, вследствие снижения численности популяции в настоящее время существует ограничение и запрет на вылов нельмы в южной и центральной Сибири.
Калорийность рыбы на 100 г составляет около 115 ккал, благодаря чему она относится к одним из самых диетических видов. В нельме содержится большое количество элементов, необходимых для человеческого организма:
- Омега-3 жирные кислоты (Рыбий жир). Незаменимы для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы, улучшения состояния кожи и волос. Обладают антиоксидантными свойствами, способны предотвратить преждевременное старение, снизить количество «плохого» холестерина.
- Порядка 200% от суточной нормы витамина B12, который участвует в развитии эритроцитов, влияет на обмен веществ, состояние иммунной системы, крови, кожи и органов желудочно-кишечного тракта. B12 оказывает положительное влияние на нервную систему, память и концентрацию внимания. Регулярное употребление предотвращает развитие анемии.
- А также другие витамины группы B: B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B4 (холин), B5 (пантотеновая кислота), B6 (адермин), B9 (фолиевая кислота). Витамины данной группы улучшают работу сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Нормализуют работу нервной системы, поддерживая эмоциональное здоровье и помогая справляться со стрессами и высокими эмоциональными нагрузками. Укрепляют иммунитет, участвуют в образовании клеток, метаболизме и работе мышц.
- Витамин E, обладающий высокими антиоксидантными свойствами, предотвращающий старение и образование раковых клеток. Также витамин Е оказывает влияние на нормализацию работы репродуктивной, эндокринной и нервной системы.
- Витамин PP (никотиновая кислота), обеспечивающий нормальную работу мозга, поддерживающий здоровье кожи, волос и ногтей.
- Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий и фосфор.
- Микроэлементы: селен, железо, марганец, цинк и медь.
Основным противопоказанием к употреблению в пищу нельмы является наличие аллергии на данный вид рыбы или морепродукты в целом. При несомненной пользе данного продукта, не стоит употреблять его сверх меры. Злоупотребление может привести к нарушениям в работе желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы и печени. Поскольку нельма является хищной рыбой, она может накапливать в себе большое количество ртути. Чем старше особь, тем больше ртути она может содержать. Следовательно, при покупке стоит отдавать предпочтение молодым, мелким рыбам. Нельма с высоким содержанием ртути в особенности вредна и опасна для беременных женщин. Ртуть является причиной пороков развития плода. В некоторых странах беременным официально запрещено употреблять хищную рыбу, такую, например, как тунец
При беременности лучше отдать предпочтение нехищным особям: сельди, кильке, минтаю
Особое внимание стоит уделить свежести и внешнему виду продукта. У хорошей, свежей рыбы чистый незамутненный взгляд, розовые или красные жабры, цельные, прилегающие к тельцу плавники
Чешуя блестящая и гладкая, не имеющая цветовых изменений
Рыба не должна издавать дурного запаха.
Чешуя блестящая и гладкая, не имеющая цветовых изменений. Рыба не должна издавать дурного запаха.
Нерест
В зависимости от вида и условий обитания омуль может достигать половой зрелости, прожив от 5 до 10 лет, однако средний возраст её наступления – 7–8 лет. Самцы становятся зрелыми приблизительно на год раньше самок. Байкальские омули достигают репродуктивного возраста в среднем на шестом году жизни. В период нереста этот вид, как и многие другие, перестаёт питаться, из-за чего, изнурённый длительной миграцией, теряет в весе.
Это интересно! Репродуктивный возраст омуля сохраняется приблизительно до 14–15 лет. На нерестилища мигрируют и более старые особи, но уже не оставляя потомства.
Как и у большинства лососёвых, нерест омуля происходит вдали от его привычных мест обитания. Со второй половины июля рыба начинает готовиться к нему, стремясь постепенно концентрироваться перед выходами в реки. В конце августа стартует нерестовая миграция. Примечательно, что стайное поведение характерно для этой рыбы лишь на начальных этапах перемещения – по мере приближения к месту нереста она перестаёт собираться в крупные косяки, рассредоточиваясь по водоёму. Лишь при достижении конечной цели омуль вновь образует большие скопления, чтобы продолжить свой род.
Рыба движется вверх по реке, старясь придерживаться средней части русла и не приближаясь к прибрежным отмелям. Путь до нерестилищ составляет в среднем около 1000–1500 километров. На него омуль тратит около месяца. Начало нереста приходится, как правило, на конец сентября – начало октября. Во многом этот процесс зависит от температуры воды. Она должна опуститься до 4 градусов.
Нерестовый период омуля становится временем повышенной активности браконьеров – его уничтожают для получения дорогой деликатесной икры, несмотря на то, что законодательством за это предусмотрено весьма серьёзное наказание
В качестве нерестилища этот представитель лососёвых обычно выбирает себе участки глубиной около 2 метров с песчано-галечным дном. В них самки откладывают от 11 до 67 тысяч икринок каждая, после чего приблизительно в конце октября скатываются вниз по течению в места, где будут нагуливать вес после нереста.
Идеальная температура воды для развития икры – от +0,5 до +1,5 градусов, из-за чего самки стараются выбрать для нереста место с постоянным и довольно сильным течением. Вылупившиеся мальки весом около 10 мг, как и родители, скатываются от территории нерестилища вниз по течению, ближе к местам, где водится омуль в обычное время.
Размеры и внешний вид гольца
Голец — представитель семейства лососевых.
Сейчас ихтиологи выделяют 4 вида гольца.
Они имеют ряд общих внешних характеристик, в т.ч:
- удлиненное тело в форме торпеды;
- большой рот;
- усеченный хвост;
- отсутствие крупной чешуи;
- светлые пятна на боках и спине и т.д.
Разные виды имеют некоторые внешние различия, обусловленные условиями среды обитания и образом жизни.
Арктический
Арктический голец – самая крупная проходная разновидность. Длина его тела достигает 90 см, а вес – 15 кг. Рыба покрыта плотной эластичной кожей серебристого оттенка. На боках присутствуют светлые пятна. Спина имеет характерный синий отлив.
Арктический голец покрыт эластичной кожей.
Спина приобретает коричнево-зеленый оттенок. На боках появляются красные пятна. Арктический голец не гибнет после нереста. Благодаря особому строению кишечника и специфическому метаболизму он способен после пребывания в пресном водоеме вернуться в океан. Как выглядит рыба, можно увидеть на фото.
Дальневосточный
Вид обитает только в пресноводных водоемах, что обуславливает его внешность. Средняя длина тела составляет около 50 см. При благоприятных условиях взрослые особи вырастают до 1 м. Речной голец достигает веса 9 кг. Его тело покрыто кожей серо-зеленого цвета, чешуя мелкая. На спине и боках присутствуют яркие желтые пятна, из-за которых дальневосточного гольца еще называют «лимонником». Нижняя часть брюшка рыже-коричневая. Края плавников белого цвета. Слизистая оболочка ротовой полости ярко-желтого оттенка.
Камчатский
Крупный вид, характеризующийся агрессивным характером. Его спина оливково-бурая, бока серебристо-белые, а брюхо желтовато-серое. Хвост серый, а грудные и брюшные плавники грязно-оранжевые. Самки менее яркие, чем самцы.
Камчатский голец имеет серебристо-белые бока.
В период размножения живот рыб становится желто-розовым с фиолетовым отливом. Длина их тела достигает 90 см, вес редко превышает 5,5 кг. Вид водится в нескольких озерах и реках Камчатки. Взрослые особи не тратят энергию на длительные миграции, поэтому нерестятся несколько раз в год. В их филе часто встречаются паразиты.
Боганидский
Другое его название – палия. Медленно растущий вид: к 6 годам его вес не превышает 1 кг. Такие размеры обусловлены тем, что рыбы обитают в холодных пресноводных водоемах, обогащенных кислородом. В естественной среде гольцы часто испытывают недостаток в пище. Их спина серо-зеленая, с большим количеством желтых точек. Бока и брюхо бело-серебристые. На анальных и брюшных плавниках присутствует светлая борозда. Ротовая полость бело-желтого цвета.
Усатый
Речной житель, не являющийся родственником лососевых рыб, – это представитель семейства вьюновых. Он встречается во многих пресноводных водоемах европейской части России. Рыба не морская и по описанию сильно отличается от арктического лосося. Длина ее тела не превышает 18 см, вес – 25 г.
Усатый голец встречается в пресноводных водоемах.
Окрас зависит от условий обитания и варьируется от желто-золотистого до зеленовато-коричневого. Голова маленькая. Бока, спина и живот покрыты мелкой чешуей. На нижней челюсти присутствуют 6 усов, являющихся органами осязания.
Нерест омуля
Рыбы селенгинской, баргузинской и чивыркуйской популяций начинают созревать на 5 — 6-м, север обайкальской — на 4 — 5-м, посольской — на 7 — 8-м году жизни. В этом же возрасте большинство рыб впервые идет на нерест. Самое позднее созревание у рыб посольской популяции — 14 лет, у селенгинской — 10, у северобайкальской — 8 лет. Нерестится омуль до 14 — 15 лет На нерестилищах попадаются особи и старше, но уже без икры — утрачивая способность к размножению, они сохраняют инстинкт нерестовых миграций. У селенгинской на нерест впервые идут рыбы, размер которых 32,9 — 34,9 см и вес 355 — 390 г; у чивыркуйской — 33 см, вес 392 г; у северобайкальской: самки — 28,0 см, вес 284 г, самцы — 27,7 см, вес 263 г; у посольской — оба пола 34,3 — 34,9 см, но самки весят 562 г, а самцы — 472 г. Долгоживущие особи нерестятся, вероятно, до 5 — 6 раз за свою жизнь и откладывают до 200 тыс. икринок. В разные годы численность нерестовых популяций различна. От 7,5 до 12 млн особей омуля, в том числе: от 5,5 до 8 млн — в Селенге, от 1,8 до 3 млн — в Ангаре и Кичере, до 1 — 1,2 млн — в остальных нерестовых речках, притоках озера. Молодые, впервые нерестующие особи, обычно откладывают от 5 — 6 до 12 — 15 тыс. икринок. С возрастом количество откладываемой икры возрастает, достигая 30 тыс. штук и более. Исследования двух последних десятилетий показывают, что плодовитость омуля в среднем уменьшилась в 1,5 — 2 раза. Максимальная численность отложенной икры не превышает 20 тыс. штук, а впервые нерестующие самки откладывают до 7 — 8 тыс. икринок. От года к году оно неодинаково. Самое большое количество икры откладывает селенгинская популяция — от 7 до ЗО млрд икринок; северобайкальская — от 2,5 до 13 млрд; посольская — 1 — 1,5 млрд; чивыркуйская — также до 1 — 1,5 млрд икринок. Появляются же на свет, в чистой воде через 200 — 220 дней. Колебания в продолжительности инкубации икры зависят от температуры и газового режима воды на нерестилищах. Развитие икры омуля происходит на естественных нерестилищах при температуре от 0,1-0,2 до 3-2 гр. С и высоком насыщении воды кислородом. Оптимальная температура для нормального развития икры 0,5-1,5 гр. С, поэтому омуль предпочитает откладывать икру на песчано-галечном дне, где чистая, прозрачная вода и постоянное течение, обеспечивающее необходимый приток кислорода. Вес личинок омуля, родившегося из икры в естественных условиях, от 4 до 15 мг. Вес личинок, выведенных из икринок в искусственных условиях, укладывается в те же пределы, так как исходные условия в обоих случаях — размер икринок и количество питательных веществ в них — одинаковы.
Нюансы выбора места
Чтобы выбрать наиболее удачное место для ловли омуля в разных регионах РФ, рыбакам нужно учитывать следующие правила и нюансы:
На Байкале следует ловить омуля в Баргузинской, Чивыркуйской бухтах, в проливе Малого моря, а также в акваториях вокруг мысов Балсадай и Крестовый.
Места для вылова омуля на Байкале подбираются только с чистой водой, с большим количеством органических отложений на дне.
Учитывая, что сиговые рыбы обитают преимущественно на средних или больших глубинах, при рыбалке с плавсредства, рекомендуется обязательно обследовать дно эхолотом на предмет наличия впадин.
При выборе места для ловли арктического омуля, следует обращать повышенное внимание на устья или разветвления водной артерии. В таких ситуациях, между участками суши или отмелями, рыба концентрируется в узких проходах, что увеличивает шансы на вылов крупных трофеев.
Ловля на высоком берегу рек более предпочтительна, так как именно там собираются иловые остатки, которые богаты микроорганизмами, что всегда приманивает сиговых рыб.
Арктический омуль водится преимущественно в слабосолёных акваториях
В связи с этим, улов может быть больше, если рыбак выбирает место, как можно ближе в дельте, где единое русло распадается на сотни мелких водных капилляров, перед впадением рек в северные моря.
Особенно часто как арктический, так и байкальский омуль в летнее время концентрируется в зонах резких водоразделов между глубокой и мелкой частью, так как в течение дня он может подниматься для поиска пищи в иловых отложениях на мелководье, а, при повышении температуры уходить на глубину, так как там более комфортная среда для данных категорий рыб.
Такие правила являются рекомендательными и не могут гарантировать нахождение омуля в конкретном месте по описанным признакам и критериям, что связано с обитанием данной промысловой рыбы преимущественно в дикой природе с частым изменением поведенческих особенностей, в зависимости от множества косвенных факторов, например, локальное загрязнение акватории или незначительная смена климата из-за различных погодных аномалий.
По сезонам
Если рыбак правильно выбрал место, но омуль в данной акватории в текущей момент отсутствует, это может говорить о сезонной миграции особей. В зависимости от сезонов, для выбора места ловли данной рыбы из семейства лососёвых, также следует учитывать ряд правил, перечисленных далее:
- В зимнее время, рыбалка должна осуществляться со льда водоёма, на расстоянии в 300 – 500 метров от берега, так как рыба обитает на глубине.
- В летнее время выбираются каменистые участки на отмелях (в пределах 5 – 20 метров), если речь идёт о Байкале, то для этих целей подходит акватория Малого моря, либо Баргузинский и Чивыркуйский залив, так как в этих местах температура поднимается лишь незначительно, а проточная вода фильтруется через каменистое дно.
- С началом осени отлов омуля на Байкале ограничивается, потому что рыба начинает нереститься, что строго контролируется государственными инспектирующими органами.
- В весеннее время, с момента таяния льдов и до мая, рыба начинает подниматься на поверхность и подходить к берегу. В результате, вся восточная часть Байкала являемся и идеальной средой для любительской ловли омуля.
- В арктических водах, в летнее время, ловля омуля лучше всего осуществляется с дельты рек Лена, Иртыш, Обь или Енисей, так как рыба находит там больше пропитания.
- В зимний период, если акватория ледовитого океана с морями, включёнными в неё, не успевает замёрзнуть, осуществляется глубоководная рыбалка с бортов специализированных судов.
Следует также учесть, что в некоторых акваториях ловля рыбы в определённые сезоны ограничивается для сохранения популяции, особенно, когда особи уходят на нерест. Вне зависимости от наличия омуля в конкретном водоёме, его отлов в определённые месяцы является правонарушением и всегда преследуется по закону.
Употребление в пищу
Промысловое значение сейчас имеет только арктическая разновидность. Цена за кг рыбы омуля составляет 500-600 рублей, в Сибири он стоит дешевле. У него нежное вкусное мясо с высоким содержанием жира. Поэтому при готовке совершенно не требуется добавлять масло.
Но несмотря на большое количество жирных кислот эта рыба считается низкокалорийной – в нем всего 88 кКал. Это диетическое питание, полезное даже при ожирении и патологиях органов желудочно-кишечного тракта.
Кроме ненасыщенных жирных кислот мясо омуля богато другими полезными веществами:
- аминокислоты;
- белки;
- витамины группы В;
- витамины РР, Е, А, Д;
- минеральные вещества.
Его рекомендуется употреблять при заболеваниях сердца, почек, нервной системы, при сгущении крови, бесплодии, частых простудных заболеваниях. Полезно оно детям, женщинам при гормональных сбоях. Противопоказано только при индивидуальной непереносимости.
Омуль используется для приготовления множества блюд. В нем мало костей, мясо считается деликатесным. Оно вкусно в любом виде: жареном, вареном, запеченном. Рыбаки делают из этой рыбы наваристую уху. Применяется она также для приготовления соусов, запеканок, заливного, начинок для пирогов.
Есть специфическое блюдо, которое готовят только из байкальского омуля. Оно называется загутай. Представляет собой филе без костей и кожи, залитое особым рассолом. В него входят соль, уксус, растительное масло и специи. Местные жители после такого приготовления употребляют филе уже через несколько часов.
Популярно соление омуля. Многие предпочитают сухой способ, когда рыба не потрошится, удаляются только жабры. Его предпочитают рыбаки. Рыбу натирают солью и перекладывают крапивой. При обычном солении ее потрошат и просаливают со всех сторон. Но некоторым не нравится специфический аромат слабосоленого омуля. Поэтому чаще его коптят, варят. Жарить и запекать можно без масла.
В продаже можно встретить самые разнообразные продукты из омуля. Кроме свежемороженой продается также соленая или копченая рыба. Стоит она от 800 рублей за кг. Популярна соломка или кусочки филе, они стоят дороже – от 1500 рублей. Продаются различные консервы в собственном соку или томате. Цена за стандартную банку от 200 рублей. Эти консервы считаются диетической пищей.
Лососевые рыбы считаются самыми вкусными. Одной из них является омуль. Из-за его высокой питательной ценности численности сильно снизилась. Поэтому сейчас разрешена только любительская рыбалка. За браконьерство или ловлю во время нереста положен серьезный штраф. Омуля в любом виде можно легко купить в магазине. Это диетическое питание полезно всем.
