Как быстро почистить рыбу от чешуи
Да, очень много времени и усилий нужно, чтобы почистить рыбу от чешуи, а ещё больше, чтобы кухню отмыть после этого занятия. Но я, кажется, нашла решение этой проблемы – качественно, быстро, и кухня в порядке, сейчас расскажу.
Много лет я мучилась – чем только не пробовала её скоблить. Ладно, если летом: выйду в огород с тазиками, благо в своём доме живём. В огороде все оборудовано, вода подключена, столик сама притащу и начинаю чистить – летит у меня чешуя во все стороны, куда только можно.
Честно сказать, я про этот способ, как легко и быстро почистить рыбу от чешуи в квартире, более 10 лет назад в каком-то журнале прочитала, интернета тогда у меня еще не было.
А если это происходит зимой, то чистишь так, что замучаешься кухню очищать, и полотенца потом отстирывать. Очень много времени уходит на то, чтобы почистить весь улов мужа.
Слава тому человеку, кто придумал этот замечательный способ.. Я ускорила процесс очистки рыбы от чешуи, наверное, раз в 10 точно. И вот добрались до главного – до заявленной темы заметки. Сегодня я с удовольствием поделюсь с вами этим рецептом.
Вот такая рыбка у меня сегодня, на фото сверху. Всё очень просто на самом деле: нужно взять рыбку любым для вас удобным способом (я беру её за глаза) и на секунд 10-20 подержать её под краном с кипятком.
Соблюдайте технику безопасности: используйте резиновые перчатки, чтобы не ошпариться кипятком.
После этого одним легким движением, без какого-либо нажима или напряжения от хвоста снимаем чешую с рыбы. Чешуя с большой радостью, как пушинка, снимается без малейшего усилия с моей стороны. Вот это с одного движения, все чешуйки осталась на ноже, как вы видите.
Какая радость, что не придётся соскребать ее со столешницы, фартука и напольного покрытия
Этот способ, как быстро почистить рыбу от чешуи, я использую на любой рыбе: будь это речная рыба или морская – неважно, в любом случае кухня у меня остается чистой. И усилий по очистке никаких от меня не требуется: вот вся чешуя с одной рыбки, кругом чистота
Как чистить карася от чешуи быстро и легко: описание, видео
Чистка налима
Удалить чешую со свежей рыбины можно еще одним способом:
- сначала устранить слизь;
- затем тушку немного подморозить – так, чтобы схватилась только кожа;
- после этого, под струей воды соскребают ножом чешую.
Однако проще снять кожу, предварительно удалив внутренности, плавники и голову – разрезать шкурку по хребту и брюшку. Снять с одной стороны, от верхнего угла с головы, затем – с другой.
Как почистить замороженного налима
Бывалые рыбаки распиливают рыбину ножовкой и чистят каждый кусок отдельно.
Если рисковать не хочется, то рыбу помещают под струю холодной воды и как только чешуя оттает, ее соскребают ножом, затем рыбу оставляют до полного оттаивания в воде или при комнатной температуре. Затем чистят, как и свежую.
Как снять шкуру чулком
Снять кожу можно с помощью пассатижей:
- сначала нужно вырезать плавники и сделать круговой надрез шкурки возле головы;
- затем ножом отделить кожу от мякоти туловища, чтобы можно было подцепить пассатижами;
- снять одним движением.
Если голова на тушке не нужна, то ее удалят сразу. Если предполагается красивая подача блюда, где налим будет с головой (например, фаршированный и запеченный целиком), то из нее следует удалить жабры, и тщательно поскрести ножом. После этого тушки начинают потрошить.
Также можно сначала рыбу выпотрошить, а затем:
- отделить голову;
- тушку разрезать вдоль на две половины;
- промыть;
- вынуть кости;
- снять кожу все теми же пассатижами.
Рекомендуем к прочтению: Как пожарить леща на сковороде
Таким образом, получается готовое филе.
Мякоть налима имеет нежную текстуру и приятный, сладковатый вкус. Приготовленная в духовке с молоком или сливками, она просто бесподобна.
Быстрое удаление чешуи
Есть много способов и приспособлений для удаления чешуи на рыбе. Все методы по способу действия отличаются между собой. Остается выбрать самый подходящий вариант, который не только ускорит процесс, но и создаст комфортные условия. Как быстро очистить рыбу от чешуи:
- Терка. Хороший чистящий инструмент. Удобство заключается не только в быстроте, но и в том, что чешуя не разлетится на всю кухню. В одну руку берется терка, а во вторую — тушка. Теперь выполняются движения рыбой вверх и вниз. Желательно приобрести четырехстороннюю терку.
- Засолка. Если вы не будете сразу же после покупки приниматься за готовку продукта, то возьмите пластмассовый контейнер и положите туда тушку, предварительно посыпав ее солью. Затем емкость кладется до утра в холодильник. Наутро кожа и чешуя сами отпадут.
- Заморозка. Для упрощения чистки рыбу подвергают заморозке, помещая ее в морозильную камеру на 24 часа. После извлечения тушки подождите 60 минут, пока чешуя не отогреется. После чего возьмите нож и отделите чешуйки от кожи. Среди всех столовых приборов существует инструмент, который имеет зазубрины на краях. Таким приспособлением можно без особых сложностей снять чешую.
- Уникальные приспособления. В магазине кухонных принадлежностей имеется достаточный выбор уникальных инструментов для очистки рыбы. Они не только ускоряют рабочий процесс, но и обеспечивают безопасность. Например, специальная разделочная доска, оснащенная зажимами. Она фиксирует рыбу в хвосте, следовательно, можно избежать выскальзывания тушки. Также продаются многофункциональные рыбочистки, их лезвие оснащено зазубринами. Специалисты отмечают высокую эффективность этого инструмента.
- Ложка и вилка. Если вы в походе поймали рыбу, но под рукой есть только вилка или нож, то ими можно без проблем очистить тушки. Возьмите ложку и наставьте ее боковину на рыбу. Движения все те же — против направления чешуи.
Чистим рыбу правильно. Основные правила
Первое, что Вам следует усвоить, если Вы привыкли ловить рыбу самостоятельно – любая свежая рыба гораздо легче расстаётся со своей чешуей, чем та, что уже пролежала какое-то время. Так что, при возвращении с рыбалки, сразу же принимайтесь за чистку рыбы, а ещё лучше, вообще, почистить её, когда улов только что был извлечён из воды.
Какую рыбу можно не чистить?
Сюда можно отнести лосося, а также, популярного во многих водоёмах линя. Кто-то, например, не чистит и бычков, а жарят их прямо так. Чешую с сома можно тоже не удалять, с него лишь соскребают слизь. Есть и другой вариант чистки этой рыбы, когда с него просто снимают кожу, что называется, «чулком». Для этого просто делают сначала надрез вокруг его головы.
Чистим карася и других карповых рыб
Карась, это одна из самых простых рыб в плане его очистки от чешуи. Тоже самое можно сказать и про всё семейство карповых. Если карася Вы поймали буквально только что, то чешуя с него снимается очень легко. Это можно сделать даже пальцем. Если рыба мелкая, то пересыпьте сначала её солью, потрите руками, а потом промойте ещё под струей воды. После этих процедур, чешую Вы с неё сможете снять без проблем.
Чистим окуня и ерша
Эти две разновидности речной рыбы чистить особенно нелегко, из-за совсем мелкой чешуи. Что касается окуня, то вот конкретно статья про чистку этого хищника. Есть, впрочем, и общие правила, которые помогут Вам освободить от чешуи обе эти рыбы. Прежде всего, срежьте все колючие плавники с рыбы, а потом поместите её на немного в холодную воду. Далее, сделайте небольшие бороздки против роста чешуи. Для этого можно воспользоваться вилкой или ножом. Такие бороздки позволят Вам почистить рыбу гораздо легче.
Очень удобно снимать чешую с рыбы, если в рот вставить ей палочку. При этом, палочка должна упереться и дальше уже не идти. Можно взять дощечку и приколоть хвост рыбы к ней, далее всю тушку просто вытягивают до появления «хруста», при этом, удерживают её за глаза. Лучше всего для чистки рыбы использовать большой нож. С его помощью содрать чешую будет намного легче и быстрее.
С помощью чего можно снять чешую с рыбы?
Быстро почистить рыбу на самом деле не сложно, для этого можно воспользоваться различными подручными предметами или простыми приспособлениями. Например, самое простое такое приспособление, это небольшой деревянный брусок, на который просто прибивают кусочек жестянки (подойдёт даже крышка от консервной банки) или алюминия. В жестянке предварительно гвоздём пробивают дырки, с одной стороны у которых, обязательно появляются острые зазубрины. Именно они и помогут Вам снять чешую с рыбы.
Можно вообще не использовать деревянный брусок, а просто пробить дно консервной банки. Эффект будет тот же. Другой вариант, это к дощечке прибить крышки от пивных бутылок острым краем кверху. Это приспособление проверено уже давно, чистит рыбу очень хорошо.
Если Вам неохота возиться с изготовлением таких самодельных средств, то можно воспользоваться и простой, металлической вилкой. Даже отсутствие ножа, можно восполнить, если рыбу Вы опустить в кипяток, что в дальнейшем Вам поможет снять чешую и без ножа. А, вот полиэтиленовый пакет не даст возможность чешуе разлететься по кухне в момент чистки. Ещё одно неудобство, когда рыба просто выскальзывает из рук, можно нейтрализовать, если её совсем немого посыпать солью.
Ещё один простой способ очистки рыбы можно почитать вот по этому адресу: Как быстро почистить рыбу от чешуи в домашних условиях? Полезный лайфхак
Каким образом можно почистить рыбу в квартире, чтобы её чешуя не разлеталась, Вам покажут вот в этом видео.
Особенности разделки рыбы
Камбала относится к семейству камбалообразных и отличается уникальным внешним видом: оба ее глаза находятся на одной стороне туловища. Интересно, что камбала не рождается с обоими глазами на одной части туловища. Постепенно, по мере взросления, «нижний» глаз мигрирует к обращенной вверх стороне тела. Это позволяет камбале лежать на одном боку на дне океана, где она может сливаться с окружающей средой и ловить добычу в виде мелких рыб и ракообразных.
Как правило, ее добывают в прибрежных лагунах и устьях Тихого океана и северной части Атлантического океана. По этой причине она чаще встречается в продаже в замороженном виде, за исключением регионов добычи. Независимо от того, приобретена свежая или замороженная рыба, необходимо очистить ее, удалив слизистое покрытие и внешние чешуйки. Затем можно приступать к ее приготовлению целиком, в виде кусков, филе или стейков.
Инструменты и приспособления
Очень хорошо помогает в чистке разделочная доска со специальным зажимом.
Прежде чем начать чистку рыбы нужно подготовить место, инструменты и посуду. Есть простое действенное приспособление, которое помогает значительно облегчить обработку. Очень хорошо помогает в чистке разделочная доска, оснащенная специальными зажимами. Они здорово помогают обеспечить безопасность и ускорить чистку чешуи. Зажимы жестко фиксируют карася в хвосте, что не дает тушке выскользнуть. Благодаря этому чешуйки легко снимаются ножом.
Отличный помощник – терка. Она не только позволит провести процесс быстро, но также не даст чешуйкам разлететься. Лучше всего подходит четырехсторонняя терка. Ее берут в одну руку, а во вторую – карася. Затем движением вверх-вниз снимают чешую.
Если есть время, то можно поместить тушки в пластиковый контейнер и посыпать солью. Закрыть крышкой и оставить до утра в холодильнике. К этому времени чешуйки с кожицей сами отпадут.
Опытные рыбаки отдают предпочтение многофункциональным рыбочисткам, лезвия которых оснащены зазубринами.
Если нет специальных инструментов, то на помощь придут обычные вилка и ложка. Вилкой придерживают тушку, а ложкой очищают движением против направления чешуек.
Как разделать рыбу разными способами
Разделывать рыбопродукты можно по-разному. Зависит это от того, как мы собрались их готовить.
Как быстро разделать на филе
Чтобы быстро и эффективно провести разделку на филе нам понадобится острый нож.
- Рыбу кладём на разделочную доску.
- Отрезаем голову.
- Делаем надрез вдоль хребта по спинке.
- Разрезаем тушку на половинки, отделяя от костей.
- Кладём половинку тушки на доску так, чтобы мясо было сверху.
- Поддеваем кончиком ножа кожу, придерживая её пальцами.
- Срезаем филе, держа нож под углом.
Отделяя филе от кожи, держим нож по углом
На порционные куски-«кругляши»
- После очистки от чешуи удаляем оставшиеся плавники.
- Отрезаем голову.
- Кожа и хребет не удаляются.
- Вычищаем внутренности через отверстие, образовавшееся после отрезания головы. Можно воспользоваться столовой ложкой.
- Зачищаем тушу внутри от плёнок. Брюшко не разрезаем, оставляем целым.
- Промываем изнутри.
- Слегка обсушиваем.
- Нарезаем порционными кусками — колечками, или, как их ещё называют, «кругляшами».
- Толщина кусков варьируется от 1 до 2 см.
Режем на порционные куски
Для фарширования
В основном рыбу фаршируют или порционными кусками, или целиком.
- При чистке от чешуи кожу стараемся не повредить.
- Делаем глубокие надрезы на спинке.
- Прорезаем рёберные кости, идущие вдоль хребта.
- Переламываем хребет у хвоста и головы, извлекаем его из тушки.
- Через надрез на спинке удаляем внутренности.
- Промываем изнутри.
- Изнутри вырезаем мясо и кости.
- Оставляем мясо на коже толщиной 1/2 см.
- Удаляем жабры и глаза из головы.
- Фаршируем.
Чем чистить?
Чем же лучше всего чистить рыбу? Всё будет зависеть от конкретного вида. Вариантов несколько:
- Обычный кухонный нож. Он есть в каждом доме, но использовать его не всегда удобно, а порой даже опасно. В любом случае прибор должен быть хорошо заточенным и не слишком большим. Ножом можно удалить крупную чешую.
- Специальное приспособление для чистки рыбы. Внешне и по принципу действия оно напоминает самую обычную тёрку, так как тоже имеет отверстия, в которые и попадают чешуйки во время перемещения приспособления по поверхности рыбы. Это устройство подойдёт для удаления мелких чешуек.
- Обычная тёрка. Использовать её тоже весьма удобно, так как, во-первых, одновременно будет удаляться несколько рядов чешуек, во-вторых, они не будут разлетаться во все стороны, ведь всё останется внутри тёрки (если та не плоская, а имеет несколько граней).
Кстати, сделать приспособление для чистки можно своими руками. Потребуются несколько мелких гвоздей, крышки от стеклянных бутылок с рифлёными краями, а также дощечка. Просто прибейте к дощечке несколько крышек гвоздями. Такое самодельное устройство подойдёт для чистки рыбы с довольно крупной чешуёй, например, карасей. Также в походных условиях можно изготовить «рыбочистку» из консервной банки, проделав в её дне несколько рваных отверстий.
Как почистить карася в домашних условиях?
Если тушка крупная, то легче всего провести чистку руками. Учтите, что в процессе чистки чешуя может отлетать. Чтобы не запачкать стены с мебелью, рыбу следует чистить в емкости с водой. Только действуйте аккуратно, в воде больше риск поранить руки.
При покупке учтите, что чистить мелких карасей сложнее, чем крупных.
Удаление чешуи
Для начала потребуется отрезать при помощи ножниц плавники, так они не будут мешать. После этого следует удалить чешую. Процесс занимает пять минут. Он может проводиться следующими способами:
Руками. Этот способ подойдет, если рыба большая. Потребуется придержать тушку одной рукой, а другой рукой провести чистку с помощью ногтей, совершая движения против направления чешуи. Около хвоста и на брюшке чешуя является более мелкой. Здесь можно воспользоваться ножом.
С использованием пакета. Положите рыбу в пакет и выполните все те же действия, что и в предыдущем пункте. Чешуя останется внутри пакета.
Ножом. Лучше брать инструмент с длинным лезвием. Совершайте движения в направлении от хвостовой части к голове. Чешуя у этой рыбы прикреплена к телу неплотно, так что очистить ее будет просто.
Ложкой и вилкой. Возьмите одной рукой ложку углублением к себе. Другой рукой придерживайте рыбу. Начните совершать движения ложкой по направлению от хвостовой части к голове.
Теркой. Это может быть как обычная кухонная терка, так и сделанная собственными руками. Во второй ситуации нужно будет приделать крышки от пивных банок к деревянной палке.
Кипятком. Обдайте тушку кипятком на 3 секунды
Важно не переусердствовать, а то чешуя отойдет с кожей и даже мясом.
Заморозкой. Положите свежего карася в морозилку на 7 часов
За пару часов до процедуры выложите в раковину. Чешуя отойдет очень легко.
Специальной рыбочисткой. Это наиболее простой метод.
Если вы собираетесь делать из рыбы фарш, то сначала рыбу нужно будет выпотрошить, а затем отделить мясо от хребта и крупных костей. Лишь затем нужно будет удалить кожу прямо с чешуей. Из остатков можно сделать бульон. Тщательно промойте кости, плавники и голову, чтобы уха не приобрела неприятный запах.
Потрошение
Как только вы закончите самую неприятную часть процесса, можно будет приступить к изъятию внутренностей:
- Сделайте разрез на брюшке по направлению от головы к хвосту. Не режьте глубоко, в противном случае вы можете разрезать кости и потроха.
- Удалите все внутренности.
- Прополощите тушку в прохладной воде. Это позволит избавиться от остатков слизи и чешуи.
Очищать от костей рыбу необязательно. Можно сделать все проще. Сделайте на коже разрезы по диагонали через 1 см. Такая процедура поможет костям размякнуть в процессе приготовления.
Если готовить карася вы будете с головой, потребуется убрать жабры:
- Отрежьте перепонку, соединяющую голову с телом.
- Подцепите жабры при помощи кончика ножа.
- Вытяните их.
- Промойте водой.
Многим нравится запекать цельную рыбу, она выглядит на столе очень красиво. В этом случае потрошение следует проводить через разрез, выполненный над головой. Через него потребуется убрать и жабры. В полое брюшко можно будет поместить начинку.
Как быстро почистить карася на природе?
На открытом воздухе разделывать карася вы можете без воды. Так что можно провести процедуру намного проще:
- Ополосните тушку прохладной водой.
- Прикрепите хвост рыбы гвоздем или шилом к доске для разделки.
- Придавите голову и потяните ее. Это позволит чешуе быстрее отойти.
- Возьмите нож с большим лезвием.
- Сделайте надрез возле головы, снимите ее вместе с чешуей.
- Чтобы очистить тушку было легче, посыпьте рыбу солью.
Если у вас нет под рукой острого ножа, используйте консервную банку. Сделайте в ней рваные дырки с помощью гвоздя. Дырки должны быть проделаны снаружи. Прикрепите банку к бруску при помощи гвоздя. У вас получится терка, с помощью которой можно будет удалить чешую.
Если вы используете для чистки ножницы, будьте осторожны вблизи хвоста. Краем лезвия легко задеть руку, это может привести к травмированию кожи.
Кроме ручных способов, можно использовать мойку высокого давления. Она очень эффективна для очистки речной рыбы. Процедуру можно проводить во дворе. Отрегулируйте струю так, чтобы чешуя без проблем отходила, но при этом вы не повредили мясо рыбы. Для такого способа рекомендуется использовать доску с зажимом.
С контейнером для сбора чешуи
Многие производители рыбочисток разработали модели с отсеком для сбора чешуи. Использование приспособлений различной конфигурации исключает разлетающуюся чешую во все стороны, незапланированные временные затраты на уборку. Приспособления могут быть ручными и электрическими, самого разного размера и дизайна. Перед покупкой надо обозначить приоритеты, ответить себе на несколько вопросов:
- С какой периодичностью, как планируется почистить рыбу, чтоб не летели отходы;
- Какой вид рыбной продукции потребуется чаще обрабатывать;
- Какое количество тушек придется чистить;
- Условия использования покупаемого инструмента.
Яндекс картинки
Если рыба замороженная
Любую замороженную тушку надо сначала правильно оттаять, только потом приступать к чистке и разделыванию. Удалить чешую с речной рыбы после заморозки очень просто. Работать надо острым инструментом, в перчатках, на массивной разделочной доске. Чистить тушу можно на улице или прямо в квартире.
Сначала удаляем ножницами все плавники. Затем полосками срезаем чешуйки острым ножом, двигаясь от хвоста к голове. Внутренности очень легко удаляются, поскольку у замороженного вида остаются твердыми. Также можно легко отделить плотное мясо от хребта и костей. Почищенные куски надо сложить в пакет, отправить опять в заморозку при необходимости.
Яндекс картинки
Что можно приготовить из речной рыбы
Невероятное разнообразие блюд из речной рыбы существует в мире, причём в русской кухне речная рыба – один из важнейших продуктов. Ещё в древние времена одним из важнейших промыслов для славян была рыбная ловля. Поэтому повседневный и праздничный стол всегда отличался богатейшим разнообразием рыбных блюд.
В церковные праздники такие, как Благовещение, Введение во храм Богородицы и другие праздники, которые приходились на посты, когда под запретом было употребление мясной и молочной пищи, блюда из рыбы занимали на столе центральное место.
Речной улов “живого серебра” всегда любили на Руси, а вот только некоторые блюда, которые я научилась готовить. А сколько ещё предстоит познать, да всего и не перечислить…
- Уха – я знаю 3 способа варки.
- Запеченная рыба в фольге в духовке.
- Жареная рыба – вообще милое дело.
- Фаршированная щука – это, если она приличная по размерам.
- Котлетки из рыбы – ммм, пальчики оближешь, нежные, нежные.
- На гриле (летом очень часто готовим).
- Копченая рыбка.
Этап 1: очистка форели от чешуи
Прежде чем приступить к разделке любой рыбы помните, что в самой тушке и на ее поверхности присутствуют паразиты. Поэтому соблюдайте элементарную технику пищевой безопасности: для рыбы используйте отдельную разделочную доску.
Очистка свежей рыбы
Чешуйки содержат в себе сильнейший аллерген – хитин. Поэтому готовить рыбу с чешуей не рекомендуется.
Последовательность:
Предварительно промоем форель, чтобы удалить слизь. Если форель выскальзывает, натрем ее крупной солью. Для чистки лучше использовать недлинный нож с зазубринами, кухонную терку или металлическую губку. Начнем счищать чешуйки по направлению роста пластинок. Затем действуем от хвоста к голове. Соскребаем с поверхности кожи, не спеша и аккуратно, чтобы не повредить тушку
Особое внимание уделяем чешуе на брюхе. В этом месте она сидит плотно, поэтому придется приложить усилия. Время от времени проводим пальцем против роста пластин
Это позволит нам не пропустить неочищенные участки. Ополоснем очищенную рыбу
Время от времени проводим пальцем против роста пластин. Это позволит нам не пропустить неочищенные участки. Ополоснем очищенную рыбу.
Видео — как быстро и просто почистить рыбу от чешуи
Очистка замороженной
Замороженную рыбу обрабатываем по аналогичной схеме. К слову, с примороженной форели проще удалить чешую и легче снять кожу. Поэтому опытные хозяйки немного подмораживают рыбку перед разделкой.
Но если рыба заморозилась сильно, то положите ее на 30 мин. в холодную воду. Не размораживайте ее кипятком или горячей водой.
Польза продукта
В рыбе содержится очень много необходимых для полноценной жизнедеятельности организма компонентов. Это и кальций, и фосфор, и белки, и аминокислоты, и витамины различных групп. Давно уже доказано, что люди, в меню которых она занимает основное место, меньше болеют и дольше живут.
Желательно чередовать блюда из речных, озерных и морских обитателей. Каждый из них полезен по-своему. Речная рыба содержит больше белка и рекомендуется при проблемах с желудком, а также для худеющих. Представители морской флоры отличаются высоким содержанием омега-3, а также фосфора и йода. Регулярное употребление такой рыбы в пищу является проверенным способом профилактики онкологии и проблем с эндокринной системой. Озерные жители чаще выводится искусственно, но и в ней есть масса микро- и макроэлементов, без которых ни один организм не сможет полноценно развиваться.
Много пользы в замороженной продукции, но в свежей, ее показатели еще выше.
Красная рыба
Несколько слов об этой красавице морей и рек, которая в последнее время доступна и популярна у населения. Как разделать красную рыбу — форель или лосося, к примеру? Алгоритм действий и инструментарий примерно те же, но есть и свои нюансы. Сегодня расскажем, как разделать красную рыбу на филе (пускай это будет лосось).
- Подрезаем голову по окружности в районе жаберной кости.
- Срезаем ножницами или ножом подхвостный плавник.
- Изнутри вдоль позвоночника (постарайтесь одним движением) отделяем реберные кости.
- Вытаскиваем хребет, стараясь не пораниться. Для этого можно придерживать кость, используя туалетную бумагу или бумажное полотенце. Остатки мякоти с хребта удобнее удалять вилкой (затем ее можно будет использовать, например, для роллов).
- Зачищаем будущее филе от хребтовых костей. Отделяем ножиком ребра, затем вынимаем пинцетом кости помельче и снимаем при помощи острого ножа кожу.
