Меняет цвет
Свежепойманный темный горбыль – вылитый хамелеон, изначально золотисто-черный, благородно блестящий. Однако через некоторое время он белеет. Проходит еще немного, и возвращается первоначальный вид, только более тусклый. Питательная, вкусная, довольно дорогая рыба горбыль (цена по некоторым сведениям колеблется от 300 до 1000 рублей за 1 килограмм) ценится в кулинарии. Из нее готовят множество блюд, даже антрекоты.
В родной водной стихии корвина смотрится куда «веселее» (чем на сковороде) : черный, точнее темно-фиолетовый окрас оттеняется светлой бронзой на боках и жабрах. Брюшко серебристо-белое, снежного цвета плавники
Сплошная элегантность! Неторопливость и важность породы объясняется тем, что врагов у нее в водной стихии мало
Питается барабанщик мелкой живностью, моллюсками, обожает крабов. Ночью, в прилив, подгребает к берегу, чтобы легко собрать добычу. В иных случаях горбыль предпочитает находиться на глубине в 6-8 метров. В семьях-стаях живут особи разного размера и возраста. Домами служат крупные каменные глыбы и глубокие плиты.
Нежирные сорта
Минтай, хек, треска являются лучшими представителями морского семейства. Треска богата полезным белком, а жирность составляет менее процента. Ее можно кушать ежедневно. За один раз разрешается съедать не более 200 грамм.
Они делятся на 2 категории:
- круглую (палтуса, камбалу);
- плоскую (сайду, минтая, хека, пикшу, треску, окуня, морского черта).
А с максимально-минимальным содержанием жира:
- пикша;
- камбала;
- муксун;
- тресковые;
- сибас;
- тилапия;
- треска;
- кефаль.
Они менее полезны из-за того, что в них отсутствуют некоторые элементы, имеющиеся в морской.
К таким сортам относятся:
- окунь;
- судак;
- лещ;
- щука;
- семейство раковых;
К сожалению, красная рыба почти вся жирная. В своем основном сегменте все виды рыб с красным мясом имеют высокую жирность, поэтому стоит выделить сорта средней жирности, которые можно употреблять при похудении и особом питании. Мясо такой рыбы обладает высокой полезностью для организма.
К наименее жирным видам можно отнести:
- кету;
- лосось;
- горбушу.
Остальные представители красномясых рыб имеют большое количество жира в себе, поэтому их нельзя рекомендовать при здоров питании.
Не так много есть рыбы с малым количеством костей, основу такого списка составляют морские рыбы, редко встречаются представители речного обитания. Морская рыба имеет только хребет, в ней отсутствуют реберные кости.
К нежирным рыбкам с минимумом костей относятся:
- камбала;
- морской лещ;
- судак;
- кефаль.
Полезная информация о рыбалке на снука
Морские рыбы, внешне схожие с пресноводным судаком, но родственными видами не являющиеся. Это достаточно большой род морских рыб, насчитывающий, порядка 12 подвидов, но отличающиеся между собой незначительно. Рыболовы, как правило, не разделяют этих рыб между собой и всех зовут снук или робало. Виды робаловых делятся на три группы: американские робало, африкано-азиатские латесы, азиатские амбассисы. Собственно, американские снуки робало делятся на тихоокеанских и атлантических. Можно назвать три популярных вида: гребенчатый, чёрный и толстый робало. Самым маленьким видом считается длинношипый робало, его вес достигает 1 кг и длина 30 см. У всех видов основные черты схожи: голова большая, сильно приплюснута, нижняя челюсть выделяется вперёд, в пасти большое количество острых зубов. На светлом теле сильно заметна тёмная боковая линия. У всех снуков два спинных плавника, которые соприкасаются между собой. Робало – это крупные, агрессивные хищники. Вес может достигать более 20 кг и длины более 1м. Обычные размеры трофеев достигают длины около 70 см. Особенностью поведения снуков является то, что они активно питаются в прибрежной зоне и отлично ловятся при рыбалке с берега на любительские снасти. Рыба распространена довольно широко, является промысловым видом, кроме морской воды обитает в солоноватых водах эстуариев и нижнего течения рек. Снуки восприимчивы к температуре воды, при понижении ниже 28С могут уйти в более комфортные места. Из-за прожорливости этой рыбы можно довольно быстро приспособиться к повадкам и успешно самостоятельно рыбачить.
Гастрономическая ценность
Готовить рипуса допустимо самыми различными способами. Ее ценят не только в свежем виде, но и предпочитают кушать соленой или копченой. Вкусным и популярным считается ряпушка в томате, в маринованном виде. Используют рыбу для обжарки в сметанном соусе.
Именно ряпушка является основой традиционного финского блюда – пирога, который готовят из пресного жареного теста. Правильное приготовление ряпушки гарантирует получение вкуснейших блюд. Перед готовкой обязательно вымывают рыбу, снимают с нее кожу и дожидаются, пока стечет вода. Далее готовят рыбу исходя из личных предпочтений.
К примеру, очень популярно мариновать ряпушку, отварив ее некоторое время, а после того, как она остынет залить заправкой из уксуса, лаврового листа и мелко нарезанного хрена, соли. После этого рыбу посыпают укропом и душистым перцем, добавляют укроп, оставляют на несколько дней. Так рыба пропитывается уксусом, далее ставят на нее груз и оставляют на две недели. Такое блюдо станет настоящим украшением любого праздничного стола.
Зеленушка
В Черном море зеленушек 8 видов. Все рыбки небольшие, ярко окрашены. Один вид именуют губаной. Эта рыбка съедобна. Остальных используют лишь в качестве приманки на крупного хищника. Зеленушки костлявые. Мясо животных пахнет тиной и водянисто.
Губана изображена на многих амфорах, дошедших со времен Древнего Рима. Там вкусную зеленушку подавали на званых обедах наравне с барабулькой.
Несмотря на яркую, праздничную окраску, зеленушки с мордочками травянистого цвета агрессивны. Животные скалят острые зубы, бросаясь на обидчиков, подобно цепным собакам. В драке зеленушки, в основном самцы, пускают струи воды, машут плавниками, бьются лбами, хвостами и издают особый боевой клич, что для рыб нетипично.
Живет оседло
Стаи не любят менять места обитания. Составляя план действий, морские охотники учитывают этот принцип оседлости. После подхода к рыбному месту им остается тщательно прочесать крупные расщелины, камни, побродить среди подводных скал, зайти в гроты, заглянуть под плиты. Вот он, горбыль! Рыба обязательно обнаружится.
Мы уже говорили, что искать нужно очень осторожно. Бряцающие о камни металлические части подводного снаряжения способны испортить все. Бывалые охотники придумали множество методов приглушить и смягчить возможные удары
Бывалые охотники придумали множество методов приглушить и смягчить возможные удары
В ход идет изолента. Створы и ресиверы ружей обмотать ею – минутное дело, а какая польза! Для смягчения соприкосновения снаряжения и подводных объектов умельцы использую также использованную резину камер от велосипеда
Бывалые охотники придумали множество методов приглушить и смягчить возможные удары. В ход идет изолента. Створы и ресиверы ружей обмотать ею – минутное дело, а какая польза! Для смягчения соприкосновения снаряжения и подводных объектов умельцы использую также использованную резину камер от велосипеда.
Доверчивый, но осторожный
Действительно, рыба горбыль ныряльщиков не боится (мелких собратьев по среде обитания вообще стремится гонять). Но действовать по принципу «нахальство – второе рыбацкое счастье» человеку не стоит. Стая мгновенно мобилизуется: была рыба – да сплыла, лишь хвостом в темной расщелине вильнула. Второй выход произойдет лишь через несколько часов и будет куда более осторожным. Правда, уже на следующий день горбыли «зла не помнят», они снова спокойны и доверчивы. Плавный ход, точный прицел – и ждет гарпунера удача. Он обязательно вернется домой со славной добычей, ради которой и затеял свой подводный вояж.
В Черном и Азовском морях водится горбыль двух видов – светлый и темный. Черный встречается в восточной части Атлантического океана. Так что география охоты может быть самой разнообразной, главное, хорошо усвоить особенности ловли – и вперед! На форуме «Русская рыбалка» рыба светлый горбыль описан как более редкий вид, который крупнее своего темного собрата. У него на нижней челюсти есть усики. Он – лакомая добыча рыбаков. Умбрину (светлого горбыля) рыболовы-любители с успехом ловят с берега, а также с катера (лодки). Последний способ неудобен: горбыль быстро схватывает наживку и убегает в скалы. Вытащить его оттуда, оставаясь на поверхности воды, очень сложно. Чаще предпочтение отдается удилищам, благо современные снасти можно забрасывать на расстояние до 50 метров от места расположения рыбака. Подойдет жесткое углепластиковое орудие лова или донка (так как возможны зацепы, нужно брать прочную леску толщиной 0,6-7 мм). Также хорош спиннинг, которым легко выводить ворчунов.
Итак, вы решили отправиться за такой добычей, как рыба горбыль. На что ловить ее? Этот вопрос волнует многих рыболовов. Способов ловли столько, что их описание может составить увесистый томик.
Семейство лососевые
Представителей этого семейства можно разделить на три подвида:
- лососи;
- сиги;
- хариусы
Описание
Обычно туловище лососевых достаточно вытянутое и одновременно с боков сжатое. Окрас – серо-голубой, по спине идут темные пятнышки, а брюшко серебряного цвета. При этом в зависимости от возраста и ареала обитания рыбка может менять свою окраску.
Так, к примеру, один из ярких представителей этого семейства – семга – перед метанием икры приобретает темную окраску, а у самцов появляются пятна красного цвета.
Ареал обитания
Лососи чаще всего встречаются в Белом, Балтийском морях морях, а также реках. Раньше их можно было найти в регионах Сибири. В северных частях Тихого океана встречаются целые стаи лососей.
Размножение
Нерестятся лососевые, в основном, в конце лета — осенью, заходя для метания икры в реки и постоянно выбирая для этого одни и те же места.
Подходящий возраст для размножения лосося начинается, когда рыба достигает двух-трех лет. Примечательно, что чем старше особь, тем выше в реки она может зайти.
Обратно, в привычную среду обитания, рыба возвращается поздней осенью, а иногда, в северных районах, задерживается в пресных водоемах до наступления весны.
Лососевая икра достаточно крупна. Чем старше рыба – тем больше икры у нее в наличии. Мальки лососевых, прожив в реках в течение от года до трех и достигнув зрелого возраста, возвращаются в моря, где образуют крупные стаи.
Некоторые представители этого семейства
Форель
Иначе эту рыбку еще называют «пеструшка» из-за множества мелких темных пятен и плавники и чешую округлой формы Рыба часто встречается в реках на западе Европы, а также в водоемах юга России. Она любит прохладную и чистую воду, которая не замерзает в холодное время года. Поэтому летом форель не особенно активна, ест мало и держится в тени, рядом с родниками.
Форель – хищная рыба. Мелкие особи поедают икру, а более взрослые особи уже питаются мелкой рыбой, червями, личинками насекомых.
Нерест рыбы начинается в конце летних месяцев. Для метания икры она уходит в реки, причем, может проплыть значительные расстояния, а при встрече с препятствиями – в буквальном смысле перепрыгивать их, выпрыгивая из воды вплоть на высоту до трех метров.
Сёмга
Один из наиболее ценных и популярных видов рыб этого семейства. Семга может вырасти достаточно крупной: до 40 килограммов веса и полутора метров в длину. Обитает преимущественно на севере Атлантики, на нерест уходит в реки.
Встречается семга и в озерах, в том числе в России, например, в Ладожском и Онежском озерах. Это хищник, который питается мелкой рыбой – например, песчанкой или сельдью.
Горбуша
Горбуша является одним из самых часто встречающихся представителей своего семейства. Эта рыбка – одна из самых маленьких представителей лососевых — встречается в Тихом океане. Она отличается небольшой длиной – максимум до 70 сантиметров, а также маленьким весом – не более трех килограммов.
Икру горбуша начинает метать в возрасте двух-трех лет, нерест происходит в коне лета-начале осени. Особенность горбуши заключается в том, что все личинки, появившиеся из икринок – самки. И уже потом часть мальков меняет пол.
Омуль
Эта промысловая рыбка вырастает в длину до 60 см и веса до трех килограммов. Она относится к роду сигов и является проходной.
Ареал обитание омелей: Северный ледовитый океан, а метать икру рыба уходит в реки. Выделяется также отдельный подвид – омуль байкальский. Рацион питания омуля – мелкая рыбешка, планктон.
Кета
Эта рыбка встречается на севере Тихого океана, а для размножения уходит в реки. Отличается серебристым цветом и отсутствием на шкуре пятнышек и полосок. Однако во время метания икры (обычно это происходит, когда рыба достигает возраста трех лет) бока кеты становятся ярко-малиновыми.
Условно можно разделить это вид рыбы на осенний и летний, которые различаются между собой, в том числе, поведенческими характеристиками, а также своим видом и окрасом.
Дальневосточный лосось
Иначе эту рыбу называют также тихоокеанским лососем. Это так называемые проходные рыбы – они нагуливаются в море, а метать икру уходят в реки.
Причем, выбирают для нереста преимущественно год от года одни и те же места — туда, откуда в свое время вышли сами.
Период взросления у различных подвидов лососей происходит по-разному. Наиболее яркие представители дальновосточных лососей – кижуч и чавыча.
Свойства Рыбы горбыль
| |
Сколько стоит Рыба горбыль ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл. 300 р.
Рыба горбыль (Pareques acuminatus) в соответствии с научной классификацией относится к семейству Горбылевых, которое насчитывает около 275 видов. Помимо научного и официально закрепленного названия рыбу горбыль нередко называют не иначе как барабанщик, меагр, мелакопия, а также ворчун или корвина. Хотя семейство Горбылевых включает в себя множество видов, в наших широтах распространены всего два представителя — темный, а также светлый горбыль.
Такой вид как светлый горбыль достигает достаточно внушительных размеров. Длина рыбы горбыль может достигать полутора метров. Спинка рыбы горбыль отличается своей коричневой расцветкой, а также наличием темных полос. Свое оригинальное название рыба горбыль получила благодаря сильной изогнутости спины. Кажется, что у рыбы вырос настоящий горб.
На подбородке рыбы горбыль имеются небольшие по размеру усики. Рыба горбыль выделяется строением своего спинного плавника, который разделен на две части выемкой. Верхняя часть плавника рыбы горбыль возвышается над нижней. Основу рациона питания рыбы горбыль составляют креветки, черви, мелкая рыбешка, а также моллюски. Как правило рыба горбыль выбирает для обитания каменистое дно и скалы.
Как светлый, так и темный подвид рыбы горбыль распространены в Азовском, а также Черном морях. По своему внешнему виду светлый и темный горбыль практически ничем не отличаются. По данной причине непрофессионалу будет достаточно сложно отличить один вид от другого
Помимо светлого и темного горбыля существуют и другие разновидности рыбы, которые имеют важное промысловое значение
Например, в Южно-Китайском море добавляют малого желтого горбыля, а в Индийской — красного. Так называемый орлиный горбыль обитает в прибрежных водах Марокко, Португалии и Испании. Серый или же полосатый вид рыбы горбыль распространен у берегов США. Серебристый подвид рыбы горбыль добывают у восточных берегов Африки, а также в Австралии и на Филиппинских островах.
Стоит отметить, что главной особенностью рыбы горбыль модно считать способность рыбы издавать характерные сильные звуки плавательным пузырем. Эти сигналы можно назвать своеобразным языком, на котором общаются между собой рыбы горбыль. Рыба горбыль обладает высокими вкусовыми и питательными свойствами.
Во всех государствах, где ведется промысел рыбы горбыль считается признанным деликатесом. Рыбу горбыль запекают, варят, а также обжаривают, сушат и даже солят. В наших широтах чаще всего можно встретить рыбу горбыль в замороженном виде.
Стоит особо подчеркнуть, что мясо рыбы горбыль содержит в своем химическом ряд полезных веществ, среди которых подавляющее большинство приходиться на так называемые экстрактивные соединения. С медицинской точки зрения самым полезным кулинарным блюдом считается бульон, который приготовлен из рыбы горбыль.
Витамины
- А Витамин А 0.059 мг
- А (РЭ) Витамин А (РЭ) 59 мкг
- В1 Витамин В1 0.081 мг
- В2 Витамин В2 0.207 мг
- В5 Витамин В5 0.865 мг
- В6 Витамин В6 0.346 мг
- В9 Витамин В9 17 мкг
- B12 Витамин В12 2.31 мкг
- C Витамин С 1 мг
- PP Витамин PP (НЭ) 2.862 мг
Г
Гадопс мраморный
Галаксия пятнистая
Галаксия форелевидная
Галеихт
Гамбузия обыкновенная
Гампала
Гаррупа сетчатая
Геофаг
Гетеробранх длинноусый
Гетеротис нильский
Гибрид плотва/лещ
Гибрид чебак/лещ
Гидролик скумбриевидный
Гидроцин
Гильза индоокеанская
Гимносарда одноцветная
Гипероглиф
Гирелла черная
Гиринохейл пятнистый
Гиринохейл сиамский
Глазач
Гобиоморус большеротый
Голавль
Голец
Голец арктический
Голец большеголовый
Голец-кристивомер озерный
Голец усатый
Гольян
Гольян каменный
Гольян Лаговского
Гольян озерный
Гольян Чекановского
Горбуша
Горбыль
Горбыль капитанский
Горбыль красный
Горбыль орлиный
Горбыль песчаный
Горбыль полосатый
Горбыль пресноводный
Горбыль пятнистый
Горбыль серебристый обыкновенный
Горбыль серебристый японский
Горбыль серый
Горбыль темный бородатый
Горбыль чёрный
Горчак
Групер
Групер багамский
Групер белопятнистый
Групер буропятнистый
Групер голубопятнистый
Групер желторотый
Групер красный
Групер малоглазый тигровый
Групер пятнистый
Групер сетчатый
Групер тигровый
Групер черный
Группер краснопятнистый
Группер чёрный
Губан-зеленушка
Губан клыкастый
Губан клыкастый пятнистый
Губан-кукушка
Губан-лапина
Губан малоротый
Губан-перепёлка
Губан пурпурный
Губан радужный
Гурами настоящий
Гурами настоящий слоноухий
Гурами обыкновенный
Гурами полосатый
Ловля горбыля
Ловля горбыля — это ночная рыбалка, полная южной романтики. В начале одиннадцатого на карповой снасти сработал сигнализатор — первый мелкий горбыль на 1,2 кг сдался минут через пять. Через 10 минут — еще один, граммов на 700. За все это время на стандартной снасти прозвучала всего одна не ясная потычка — оба крабика остались целыми. К двум часам ночи дебютная снасть опережала стандартную со счетом 11:4.
Два самых крупных горбыля на 2,9 и 3,85 кг самоподсеклись на карповой оснастке. Наиболее крупный на стандартной — 1,4 кг. Осуществить ночью точечную прикормку нереально. В следующий раз модернизировал оснастку по балтийскому варианту с использованием коробочки из-под фотопленки для кормушки — получился гибрид карпово-трескового вида. Один конец трубочки оплавил до образования бортика, верхним ограничителем стал вертлюжок. Получилась вот такая морская оснастка на горбыля(схема 1).
Рыбалка на Черном море с берега
Схема 1
Схема 2
1 — вертлюжок “Owner”; 2 — силиконовые стопоры; 3 — термоусадочный кембрик; 4 — отрывное грузило (70 г) из арматуры; 5- кормушка с крабовым мясом; 6 — трубочка-противозакручивателъ (40 см); 7 — поводок Kevlon 0,2 мм (30 см); 8 — крючок Mustad ultra point № 6 с волосяной оснасткой; 9 — основная леска Kevlon 0,2 мм.
Во избежание ошибки в эксперименте в темноту ночи были посланы две оснастки: с кормушкой и без нее. До 4 часов утра удалось поймать девять мелких горбылей (до 1 кг). Поклевки происходили через равные промежутки времени. В начале пятою утра, с приходом утреннего бриза, фрикцион катушки тихо пискнул и после паузы стал рывками сдавать леску.
После 20-минутной борьбы в подсачек удалось завести самый большой трофей последних трех лет: светлого окраса красавец-горбыль потянул на 6,1 кг. Грузило было потеряно в процессе борьбы, а пластиковая кормушка имела весьма жалкий вид. Впоследствии пришли к выводу, что трубочка-противозакручиватель нуждается в переделке.
Отступив от конца со стороны крючка 30 см, я согнул ее, предварительно нагрев, под углом 45°, узел крепления грузила разместил в точке изгиба, а саму кормушку — на коротком 10-сантиметровом отрезке (схема 2). Именно в таком виде данная конструкция оказалась оптимальной.
Еще четырежды такая оснастка оправдывала мои надежды: самый мелкий горбыль за два месяца целенаправленной охоты за хозяином подводных гротов был массой 870 г, а частота результативных поклевок (особенно во второй половине сентября) доказала: система данной оснастки гораздо эффективнее принятых на побережье”.
Описание мечерота
Эта рыба достигает размеров в 20 сантиметров. Местом ее естественного обитания являются водоемы Венесуэлы. Своей формой тела и повадками рыба напоминает щуку. Окрашен мечерот в серебристо-зеленоватые тона, а на хвосте имеет черное круглое пятнышко, которое своим видом напоминает глаз.
Удивительной особенностью этой рыбы является меняющийся от настроения цвет ее плавников, который варьируется от серо-голубого до черного. Характерным отличительным признаком самца и самки служит форма и вид анального плавника.
У самок он треугольный, а самцы обладают вытянутым и слегка закругленным плавником. Различить пол рыбы без труда можно уже ближе к третьему-четвертому месяцу.
Большую часть времени мечерот пребывает в верхнем слое воды, основной рацион этой рыбы составляют мотыль и коретра. Для успешного дальнейшего разведения и во избежание неоплодотворенной икры, мечеротов в обязательном порядке следует подкармливать живыми рыбками.
Также, отметим, что взрослая рыба мечерот, поедает рыбку соответствующую размерам взрослой самки гуппи, однако к более крупной и большей в размерах рыбе не прикасается. Предпочитает охоту из засады.
Мечероты нетребовательны к температуре и химической среде воды. Наиболее подходящей для них будет вода с температурой 21-23 градуса по Цельсию, кислотностью pH 6,5 – 7,5 и жесткостью dH не более пятнадцати градусов
Вода для содержания: dH до 15°; pH 6,5-7,5; t 21-23° С.
При подготовке к нересту производителей рассаживают в просторные аквариумы и обильно кормят живой рыбой. Через 7-10 дней их помещают в длинный и низкий нерестовик объемом не менее 7 л. Его плотно закрывают покровным стеклом, на которое рыбы мечут икру. Расстояние от уровня воды до стекла 5-10 см. Растения и нерестовая решетка не нужны.
Стимулы для нереста — умягчение воды и повышение температуры на 3-4° С. При групповом нересте объем аквариума должен быть значительно больше. Возможно разведение методом гипофизарных инъекций. Разведение мечеротов затруднено выращиванием малька. Из-за активного каннибализма из полученных 1000 мальков можно вырастить только 2-3. Аквариум для выращивания мальков должен быть просторным, без растений (так как мечерот предпочитает охоту из засады) с обязательным перемешиванием воды аэрацией для равномерного распределения корма по всему аквариуму.
Вода для разведения: dH до 7,0°; pH 6,5-7,0; t 27-29° С.
Пару высаживают вечером, утром обычно начинается икрометание. Производители плавниками выбрасывают икру вверх, она прилипает к покровному стеклу, стенкам аквариума и частично падает на дно. Икры очень много. По окончании икрометания производителей высаживают. Через сутки выводится личинка, которую смывают со стекла и стенок в воду. Когда мальки начинают плавать, их кормят.
Стартовый корм — артемия.
Необходимы частая сортировка мальков по размеру и своевременное увеличение размера и количества корма, так как мальки растут очень быстро.
Ленок
Рубрики: Л, Лососевые, Лососеобразные, Лучепёрые рыбы (Actinopterygii)
Ленок (лат. Brachymystax lenok) — пресноводная рыба семейства лососёвых. Род содержит только один вид, но есть две ярко выраженные формы — острорылая и тупорылая.Распространена в реках и горных озёрах Сибири и Дальнего Востока, Китая , Монголии а также в Западной Корее, западнее Урала невстречается. Предпочитает быстрые холодные реки, главным образом их верховья. Держится небольшими стайками, крупные — в одиночку . Достигает длины около 70 см и массы 6 кг. Описаны случай поимки рыб весом до 8 кг и метровой длины. Темп роста невысокий. По форме тела ленок похож на сигов. Тело брусковатое, прогонистое, рот маленький с небольшими острыми зубами, чешуя мелкая, плотная. Окраска тела зависит от условий обитания, тёмно-бурое, на спине и боках с обилием тёмных округлых пятнышек и золотистым налётом, светлое в брюшной части, в нерестовую пору на боках выступают красные пятна, верхний, жировой и хвостовой плавники в пятнышках.
Ленок, обитающий на перекатах, имеет серебристую окраску с тёмно-серой спинкой, плавники с желтоватым отливом. Половой зрелости ленок достигает на пятом-восьмом году жизни при длине 38 см и массе 600—800 г. Самки обычно созревают на год позже самцов. Нерест происходит в мае-июне, на глубине 0,5-1,5 м. Диаметр икры 4-4,5 мм, масса 50-60 мг. Продолжительность жизни ленка обычно не превышает 15 лет. Хищная рыба. Молодь ленка в раннем возрасте питается зоопланктоном, по мере роста переходит на потребление донных организмов — личинок насекомых (личинки веснянок, подёнок, ручейников, стрекоз, кузнечиков и других насекомых, гаммариды, водоросли), бокоплавов, мелких моллюсков, дождевых червей, икру и молодь других видов рыб(гольян, пескарь, елец, подкаменщик, окунь и хариус). Крупные ленки иногда заглатывают мышей, землероек, лягушек. Питается ленок в любое время суток, особенно активно утром и вечером.
Русское — ленок, эвенкийское — майгун, якутское — лимба, тюркское — ускуч, а ещё литературное — сибирская форель.
Биология ленка немногим отличается от биологии тайменя. Как и таймень, предпочитает участки рек, изобилующие перекатами и относительно широкими и глубокими плесами. Половой зрелости ленок достигает на пятом-восьмом году жизни при длине 38 см и массе 600-800 г. Самки обычно созревают на год позже самцов. Весной, после вскрытия реки, половозрелые рыбы выходят из больших рек и озер и поднимаются для размножения в притоки. Нерест обычно проходит в верховьях небольших речек, ручьев, ключей. Подошедшие на нерестилища производители прежде всего расчищают места откладки икры от ила и органических остатков. Нерест ленка начинается, как правило, в мае (окрестности Красноярска), при температуре воды 3-6 °С, редко выше. Независимо от географического расположения водоема практически везде приурочен к вскрытию реки или озера.Ленок выметывает икру на участках с быстрым течением и каменисто-галечным грунтом, на глубине около 1 м. Число выметываемых икринок невелико и колеблется от 2,5 до 8 тыс. Икринки у ленка самые мелкие из всех лососевых рыб и в диаметре не превышают 3 мм. Территория, занимаемая ленком под нерестилище, обычно частично совпадает с нерестилищем тайменя. Отнерестившись, производители некоторое время задерживаются на местах нереста, а затем начинают скатываться на нижние, более глубокие участки больших рек.
Инкубационный период обычно не превышает 20-30 суток и зависит от температуры воды. Выклюнувшиеся личинки в течение двух недель живут за счет запаса желточного мешка. Укрывшись под камнями, они ведут малоподвижный образ жизни.
В месячном возрасте мальки, достигшие длины более 2 см, активно питаются. В этот период небольшие стайки мальков ленка, иногда совместно с мальками хариуса, нагуливаются в прибрежной полосе, курьях и мелководных заливах нерестовых рек. В начале осени подросшая молодь постепенно скатывается в более крупные реки, где и зимует на глубоких плесах.
Продолжительность жизни ленка обычно не превышает 15 лет. Самые крупные экземпляры могут достигать длины 89 см, массы 6,4 кг. Обычные размеры ленка не более 35-40 см, а масса 0,5-0,9 кг. Темп роста невысокий. К 5-летнему возрасту ленок достигает массы 0,8 — 1 кг, а к 10 годам — 2-3 кг
