Рыба голец польза и вред, вкусные рецепты

Виды

Полезные элементы в составе гольца

Микроэлементы
в составе гольца (в 100 г):

• медь – 71,614 мкг;
• марганец – 0,066 мг;
• железо – 0,369 мг;
• селен – 12,712 мкг;
• цинк – 0,987 мг.

Макроэлементы
в составе гольца (в 100 г).

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Продукты питания должны не просто насыщать, но и обеспечивать человеку поступление необходимого количества жиров, белков, витаминов и минералов в организм. Один из лучших источников – красная рыба голец. Она очень богата полезными веществами, витаминами, микроэлементами. Регулярное употребление снижает риск развития множества заболеваний, обеспечивает превосходное здоровье. Людям, интересующимся рациональным правильным питанием, нужно знать обо всех его особенностях и свойствах.

Как выбрать и хранить рыбу голец

Как правило, в магазинах голец продается в замороженном виде. В свежем или охлажденном виде его можно купить, возможно, только в местах промысла гольца.

Хотя эта рыба на прилавках не задерживается, но все же при покупке нужно поинтересоваться сроком хранения.

Также при покупке гольца рекомендуется поинтересоваться откуда рыба, морская или озерная. Цвет замороженной рыбы должен быть серебристо-серого цвета. Хотя в зависимости от места ловли может быть и другой цвет.

У замороженной рыбы жабры должны плотно прилегать к тушке рыбы, быть целыми плавники и хвост.

Замороженную рыбу до приготовления нужно хранить в морозильной камере. Срок хранения не более 6-7 месяцев при условии, что заморозили свежую рыбу.

Копченую или слабосоленую рыбу рекомендуется хранить не более 5 дней в холодильнике.

Таблица пищевой ценности и калорийности рыбы голец на 100 грамм

Вред гольца

Голец – рыба, которая обладает и полезными свойствами, и вредными. Несмотря на свою популярность и востребованность в кулинарии, употребление рыбы гольца может вызвать некоторые проблемы для организма.

Главным недостатком гольца является высокое содержание тяжелых металлов, особенно ртути. Воды, где водится голец, часто загрязнены промышленностью и содержат высокую концентрацию токсических веществ. Поэтому употребление рыбы гольца может привести к отравлению ртутью, что в свою очередь может вызвать проблемы с пищеварением, нервной системой и иммунной системой.

Также гольц может стать источником паразитов. В некоторых случаях рыба может быть заражена опасными гельминтами, которые могут вызвать болезни желудочно-кишечного тракта.

Несмотря на эти негативные моменты, гольц все же обладает и полезными свойствами. Он содержит большое количество белка и полезных микроэлементов – йода, фосфора, железа. Также гольц может быть полезен для сердечно-сосудистой системы и помогать снизить уровень холестерина в организме.

Высокое содержание метилмеркурия

В рыбе голец содержится высокое количество метилмеркурия, что может оказывать вредное влияние на человека. Метилмеркурий является сильным ядом и может накапливаться в тканях организма, причиняя серьезные нарушения в работе нервной, пищеварительной и иммунной систем.

Рыба голец — это пресноводная рыба, которая широко водится в большинстве стран Европы, Азии и Северной Америки. Она предпочитает речные и озерные водоемы с чистой водой, богатой растительностью и наличием укрытий.

Потребление рыбы гольца с высоким содержанием метилмеркурия может привести к следующим последствиям:

• Отравление организма, вызывающее симптомы отравления, такие как тошнота, рвота, головная боль, нарушения зрения и координации движений.
• Повреждение нервной системы, включая нарушения памяти, концентрации, речи и моторики.
• Влияние на развитие плода у беременных женщин, что может привести к нарушениям в формировании нервной системы и органов ребенка.

Для снижения риска отравления метилмеркурием рекомендуется:

1. Ограничить потребление рыбы гольца с высоким содержанием метилмеркурия.
2. Отдавать предпочтение рыбе, производимой в экологически чистых районах.
3. Подвергать рыбу обработке с целью очистки от потенциально опасных веществ.
4. Соблюдать принципы умеренного и разнообразного питания, включая рыбу с низким содержанием метилмеркурия в рацион.

Таким образом, рыба голец, хоть и является питательной и вкусной, может содержать высокое количество метилмеркурия, что может оказывать вредное влияние на здоровье. Поэтому, необходимо быть внимательными при выборе и потреблении рыбы гольца.

Риск контаминации токсинами

Голец является рыбой, которая обладает не только полезными свойствами, но и может иметь определенные вредные последствия для здоровья человека. Один из таких рисков — это возможность контаминации токсинами.

Токсины могут поступать в организм рыбы голец различными путями. Одним из основных источников такой контаминации являются загрязненные водоемы, в которых обитает эта рыба. Загрязнение может происходить в результате промышленной и бытовой деятельности человека, выбросов в воду токсичных веществ и отходов.

При потреблении загрязненной рыбы голец человек может попасть под воздействие токсинов, которые находятся в ее организме. Это может привести к различным негативным последствиям для здоровья, таким как отравление или проблемы с пищеварительной системой.

Чтобы избежать риска контаминации токсинами, рекомендуется употреблять рыбу голец из проверенных и экологически чистых источников

Также следует обратить внимание на внешний вид рыбы — она должна иметь свежий вид и не иметь неприятного запаха

Таким образом, хотя голец может быть полезной рыбой с высоким содержанием полезных веществ, он также представляет риск контаминации токсинами. Поэтому при выборе голца для потребления необходимо быть внимательным и предпочитать рыбу из безопасных источников.

Полезные свойства и вред­

Способы приготовления

Хорош голец тем, что в процессе приготовления практически не меняется в размерах и не теряет своих полезных свойств. Несмотря на то, что чаще всего кулинары работают с целой тушкой, филе и стейк гольца можно приготовить не менее вкусно.

В зависимости от того, какое блюдо необходимо – диетическое, праздничное или повседневное, рыбу голец готовят разными способами:

• жарят и запекают до румяной корочки на сковороде, в духовке или мультиварке;
• тушат с ароматными травами и овощами;
• варят сытную и наваристую уху;
• готовят диетические блюда в мультиварке и пароварке;
• делают потрясающе ароматные и полезные блюда с красивой коричневой корочкой и аппетитными полосками с помощью сковороды-гриль или аэрогриля;
• коптят и засаливают для приготовления вкуснейших закусок, способных украсить любой праздничный стол.

Подготовка к засолке

Прежде чем солить гольца, его моют, дают воде стечь, удаляют излишки влаги с помощью полотенец из бумаги. Разрешается сразу освободить от чешуи, тем более что у этого вида рыбы её немного. Есть также возможность оставить чешую и снять кожицу спустя 12 часов после того, как начали продукт солить. Вне зависимости от того, что выбирается – удалять чешую или нет — плавники с хвостом и голову отрезать нужно. После этого промытая рыба голец надрезается пополам, чтобы извлечь все кости и солить без них. Снова берётся бумажное полотенце и удаляется влага. Тогда полуфабрикат готов к тому, чтобы его солить.

Чем полезна рыба голец

Уникальность состава этой рыбы определяет наличие у нее множества полезных свойств.

Во-первых, благодаря содержанию в ней Омега-3-жирных кислот голец способствует поддержанию нормального уровня холестерина в крови, что предотвращает появление нежелательных сердечно-сосудистых патологий (инфаркта миокарда, инсульта).

Во-вторых, употребление в его пищу способствует укреплению костей. Костная ткань усваивает кальций и фосфор, содержащиеся в рыбе. Это способствует не только увеличению плотности ткани, но и хорошему росту костей в длину у детей.

Высокая концентрация калия в этом продукте (12% от суточной нормы) делает его крайне полезным для поддержания нормальной работы мышц, обеспечения водно-электролитного баланса в организме.

Также полезна рыба для нервной системы. Улучшенное проведение нервного импульса благодаря наличию витаминов группы В обеспечивает повышенную устойчивость организма к стрессам и умственному труду, повышает работоспособность.

Благодаря наличию селена регулярное потребление гольца повышает иммунитет, замедляет деление клеток, что приводит к снижению риска появления новообразований и замедлению старения организма. Регулярный прием этого продукта буквально продлевает молодость за счет оптимизации обменных процессов в организме.

Польза магния, содержащегося в больших количествах в гольце, для организма:

Календарь клева

Качество клева зависит от погодных условий:

Показатель клева:	Месяц:	Поведение рыбы:
слабый	январь, апрель, ноябрь, декабрь	ищет проточные воды, лучше клюет в оттепель, ест мало
средний	февраль, март, сентябрь, октябрь	держится на глубине, сбивается в стаи, выходит на течение, увеличивает количества пищи
хороший	май, июнь, июль, август	в мае, после нереста много ест, жор длится до июля, в жару чаще всего уходит на глубину

Время суток также влияет на качество клева. Голец активируется утром, с 4 до 7 утра, в обед, примерно с 13 до 15 и вечером, после 18. Как правило, погода (снег, дождь) не влияют на охоту рыбы.

Виды, где обитает, описание, характеристики

Ученые до сих пор не подсчитали точное количество видов данного рыбного семейства, случается так, что в одном водоеме проживает сразу несколько разновидностей этой рыбы.

Стоит выделить самые популярные среди них:

1. Арктический (Salvelinus alpinus) – его считают предком всех гольцев. Водится он вблизи полярного круга и от нее отходят различные отдельные формы, которые могут достигать по своему весу 10-15 кг.
2. Озерный вид, латинское его название Salvelinus umbla – обитает чаще в центральной части Европы и считается единственным местным видом. Сохранился он горных озерах Альп еще с ледникового периода.
3. Ручьевой (Salvelinus fontinalis) – во многом схож с ручьевой форелью. Изначально водился на северо-востоке Америки. Позже был акклиматизирован в Европе, но лишь несколько его разновидностей и в бедных известью ручьях.
4. Тихоокеанский вид (Salvelinus malma) – обитает в северной части Тихого океана. Внешне напоминает арктического собрата, но у тихоокеанского вида мельче точки на теле. Может весить во взрослом возрасте до 10 кг и выше.
5. Восточносибирский представитель (Salvelinus leucomaenis), которого еще называют кунджа. Водится в тихоокеанском бассейне азиатского направления. Бывает пресноводным, или анадромным.
6. Голец камчатский (Salvelinus albus) – его еще называют белым. Судя по названию можно сделать вывод, что рыба обитает преимущественно в этом регионе. В большом количестве голец камчатский водится и в озерах Кроноцкое и Ажабачье.

Виды, где обитает, описание, характеристики и фото

Голец — это рыба из семейства лососевых, близкий родственник семги, горбуши, кеты, форели. Различают несколько ее подвидов — кунджа, мальма, арктический голец. Последний — самый крупный представитель рода гольцовых : он достигает веса 15 кг.

Место обитания проходной формы этой рыбы — Северный Ледовитый, Тихий и Атлантический океаны, ареал обитания рыбы ограничен полярным кругом. Выделяют жилую форму, которая населяет озера Евразии, Северной Америки.

Кунджа может достигать веса больше 10 кг при длине около 1 м. Места обитания этого вида гольца — водоемы бассейна Тихого океана, расположенные на Дальнем Востоке России. Рыба широко распространена в Японии. Мальма водится на востоке Азии, западном побережье Северной Америки.

На фото посмотрите, как выглядит рыба голец:

В продаже можно встретить гольцов весом не более 2 кг. Мясо рыбы отличается нежностью и сочностью, оно очень удобно в приготовлении.

Красная рыбка голец полностью лишена чешуи, потому и получила свое название.

Продается чаще в замороженном виде

При покупке надо обратить внимание на цвет мяса рыбины и на ее форму:

• тушка должна быть серебристой, с пятнышками на боках;
• плавники должны быть плотно прижаты к телу;
• жабры — иметь розовый оттенок;
• тушка не должна иметь неестественных изломов (как на фото ниже): этот продукт подвергался заморозке неоднократно .

Иногда гольца можно встретить при продаже в охлажденном виде. При выборе продукта нужно:

• надавить на тушку пальцем — после этого на ней не должно остаться вмятины;
• убедиться, что глаза прозрачные, без белой пленки;
• проверить жабры — они должны быть розовыми, а не серыми.

Рыба голец описание

Как лучше приготовить гольца

Существует множество рецептов приготовления рыбешки. Наиболее вкусный и простой способ приготовления — это поджаривание на сковороде в панировке. Это очень простой рецепт и занимает совсем немного время. Но поскольку при приготовлении используется масло, то блюдо получается достаточно жирным.

К самому полезному варианту можно отнести запекание в фольге в духовке. При этом не используется масло, блюдо получается диетическим. Также при приготовлении гольца зачастую остаются кости, голова, хвост и прочие обрезки. Их можно использовать для приготовления замечательного супа.

Для приготовления супа потребуются следующие ингредиенты:

• обрезки от приготовления рыбы;
• картошка — 4 шт;
• лавровый лист;
• душистый горошек;
• соль;
• перец.

Как приготовить:

• рыбные обрезки заливаются водой и варятся в течении 10 минут;
• через дуршлаг слить бульон в кастрюлю;
• отделить мясо от костей;
• бульон можно разбавить водой до получения нужного количества, довести до кипения; Положить нарезанную картошку и варить до готовности;
• добавить мясо, соль, перец и лавровый лист и варить в течении еще трех минут.

Суп из гольца готов. При подаче в тарелки можно добавить зелень или сметану.

Как выбрать

При покупке замороженной тушки обратите внимание:

• Чешуя должна быть серебристого цвета с пятнышками на боках.
• Тушка должна быть гладкой и ровной, наличие заломов говорит о неоднократном размораживании продукта. Плавники должны плотно прилегать к тушке, жабры с розовым оттенком.

Если удается приобрести свежую (охлажденную) рыбу, обратите внимание:

• При надавливании на тушку не должно оставаться вмятины.
• У качественного свежего продукта прозрачные глаза и розовые жабры, приятный свежий запах.

На заметку! Покупать лучше тушки до 40 см. в длину. Такая молодая рыбка будет точно содержать меньше ртути и соединений тяжелых металлов из-за короткого жизненного цикла.

Полезные свойства и состав гольца

Кроме прекрасных вкусовых качеств мясо гольца отличается изобилием полезнейших и питательных качеств. В данном случае вы заправитесь витаминами группы В, витаминами А, Е, К и РР, в том числе такими минеральными соединениями как магний, цинк, железо, марганец, натрий, кальций, калий, медь и селен.

Более того, мясо этого обитателя водного мира имеет большое количество жирных кислот омега-З. Последние выполняют функцию обеспечения надежной защиты организма человека от различных бактерий, способствующих появлению воспалительных процессов. Плюс ко всему они предотвратят появление тромбов и кровяных сгустков, что могут привести к инфаркту.

Состав

Просто поражает количество витаминов в ста граммах продукта (в процентном соотношении).

А именно:

• А — 36 мкг;
• В1 — 0,14 мг;
• В2 — 0,12 мг;
• В6 — 0,3 мг;
• В9 — 15 мкг;
• В12 — 1 мкг;
• Е — 0,2 мг;
• К — 0,1 мкг;
• РР — 3 мг.

Особое внимание стоит уделить минеральным соединениям на сто грамм продукта (в процентном соотношении), а именно:

1. Кальций — 26 мг;
2. Магний — 33 мг;
3. Натрий — 51 мг;
4. Калий — 317 мг;
5. Фосфор — 270 мг;
6. Железо — 0,37 мг;
7. Цинк — 0,99 мг;
8. Медь — 72 мкг;
9. Марганец — 0,067 мг;
10. Селен — 12,6 мкг.

Хочется отдельно завести речь о таком редкостном компоненте, как силен. Он положительно сказывается на иммунитете, ведя активную борьбу со свободными радикалами против старения каждой отдельной клеточки, в том числе предотвращает появление раковых опухолей.

Селен активно помогает мужской потенции, способствуя необходимой сексуальной активности сильной половины человечества.

Косметические свойства и омолаживающий эффект

С косметологической точки зрения, мясо этой рыбы имеет сильное воздействие на кожу человека, регулярно его употребляющего в своем рационе. Поскольку качество кожного покрова улучшается прямо на глазах. Это при условии, что рыба будет правильно приготовлена. Об этом далее еще будет идти речь.

Кожа станет мягкой и шелковистой. Плюс ко всему в данном случае уменьшается вероятность появления угревой сыпи. Внешние неблагоприятные факторы несут огромный вред для нашей кожи. А те антиоксиданты, которыми полна тушка помогают нашему организму бороться с этими пагубными воздействиями.

Даже происходит некоторое усиление метаболизма клеток и укрепление сосудистой системы в целом. Новые клеточки появляются намного скорее, производя омолаживающий эффект.

Медицинский аспект

Мясо этого вида рыб очень полезно для человеческого организма. Итак:

• благодаря наличию огромного количества жирных кислот продукт отличается отличными защитными свойствами в борьбе с разного рода воспалениями;
• более того, применяя в пищу эту рыбу, вы помогаете предотвратить появление сгустков крови и тромбов. А это основные причины инфаркта;
• прослеживается понижение уровня холестерина;
• повышается насыщенность костей и суставов кальцием, делая их более крепкими и здоровыми;
• стимулируется появление гормонов и ферментов;* благодаря наличию тиамина реализуется налаживание обмена веществ всего организма;
• один из полезных элементов гольца — селен — позволяет значительно улучшить иммунную систему человека. Происходит максимально быстрое выведение тяжелых металлов, которые так вредны для нас;
• даже раковые образования появляются реже у людей, что в своем рационе постоянно употребляют эту рыбу;
• мозговые клетки интенсивнее снабжаются кислородом, увеличивая вашу умственную способность и активность.

Рыба голец – польза и вред

Одним из самых полезных продуктов питания является рыба. В последнее время возник особый интерес к одному из представителей лососевых, а именно – гольцу. Польза и вред любого продукта, в том числе и рыбы голец, практически всегда идут рука об руку.

Чем полезна рыба голец?

1. Этот вид рыбы имеет красное мясо, которое содержит множество витаминов и минералов. Регулярное употребление гольца насыщает организм провитамином А, токоферолом, витаминами группы В, а также К и РР.
2. В состав гольца входит тиамин, который поддерживает обмен белков, жиров и углеводов. Рибофлавин благотворно влияет на слизистые оболочки. Он поддерживает их нормальное состояние и участвует в синтезе гемоглобина. Также в гольце содержится фолиевая кислота, которая отвечает за образование новых клеток.
3. Каротин, который содержится в гольце, необходим для синтезирования гормонов и ферментов. Также он хорошо влияет на функционирование зрительной системы. Регулярное употребление каротина способствует улучшению остроты зрения.
4. Голец содержит ненасыщенные кислоты Омега-3, которые являются просто жизненно необходимыми для поддержания нормального здоровья. Они оптимизируют уровень холестерина в крови и контролируют оптимальное количество кальция. Поэтому потребление гольца благотворно скажется на работе сердца, сосудов и всей костной системы. Наличие жирных кислот в организме защищает клетки мозга от вредного воздействия.
5. Представитель лососевых является источником большого количества меди, железа, магния и фосфора. Еще в мясе этой рыбы содержится цинк, калий и натрий. Перечисленные элементы являются очень важными для нормального функционирования человеческого организма. Кальций укрепляет зубы и кости. В комплексе с магнием он благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Железо способствует хорошей усвояемости многих элементов.
6. Еще одно полезное свойство рыбы голец заключается в предотвращении возникновения онкологических недугов. Также ее употребление способствует оптимизации водного баланса организма и очищает его от токсинов.

Калорийность рыбы голец является небольшой. В 100 г продукта содержится 135 ккал. Жира в ней очень мало, поэтому если при приготовлении перестараться, мясо может получиться сухим. Стоит отметить, что в 100 г этой рыбы содержится суточная норма витамина E. Поэтому ее регулярное употребление положительно скажется на состоянии кожи. Помимо омоложения, витамин Е налаживает обмен веществ и укрепляет стенки сосудов.

Было выявлено, что сам по себе голец не приносит вред здоровью человека

Но важно учитывать и другие нюансы. Один из них – индивидуальная непереносимость продукта

Это встречается крайне редко, но если после употребления гольца появились аллергические реакции, необходимо найти ему альтернативу. Также рыба может плохо сказаться на здоровье, если ее поймали в экологически загрязненной зоне, неправильно хранили или обрабатывали красящими составами. Поэтому во время приобретения рыбы рекомендуется узнать у продавца все нюансы. В целом голец приносит организму пользу, но может нанести и вред, из-за недобросовестных продавцов.

Голец обладает многими полезными свойствами, поэтому рекомендуется ввести его в свой рацион. Вред рыбы зависит преимущественно от производителей. Многие люди утверждают, что помимо всех полезных свойств, эта рыба является еще и очень вкусной. Поэтому можно сделать вывод, что ее употребление принесет организму неоценимую пользу и прекрасное настроение.

WomanAdvice.ru‏>

Польза рыбы

Полезные свойства мяса и икры рыбы голец

Голец – полноценный продукт питания, имеющий ряд исключительно полезных свойств. Благодаря уникальному составу этого представителя лососевых, употребление его в пищу позволит существенно снизить риски многих серьезных заболеваний, характерных для современности. Рассмотрим некоторые положительные явления, происходящие вследствие употребления гольца.

• Укрепление костей: кальций, содержащийся в рыбе, очень хорошо усваивается благодаря присутствию рыбьего жира и фтора. При регулярном употреблении этой (или другой) красной рыбы кости и зубы становятся прочными, что актуально как для растущих организмов, так и для взрослых и пожилых людей – это профилактика рахита и остеопороза.
• Улучшение состояния сосудов: в рыбьем жире присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты, а в них – редкая Омега-3. Эта кислота очищает сосуды от холестерина, делает их стенки эластичными, обеспечивает понижение артериального давления, предотвращая сосудистые катастрофы (инфаркт и инсульт). Жители районов Крайнего севера, имеющие рыбу в повседневном рационе, не знают этих заболеваний.
• Повышение переносимости нервных нагрузок, устойчивость к стрессам: мелатонин способствует регулированию режима труда и отдыха, регулировке нервной системы, ее устойчивому функционированию.
• Омоложение организма: при систематическом употреблении этой рыбы происходит оптимизация метаболических процессов в организме, упорядочивание деятельности всех органов и систем, что предотвращает ранее старение и старческое слабоумие.

Икра гольца – ценный диетический продукт. Она несколько мельче, чем от семги или горбуши, но свойства ее от этого не умаляются. Зародышевые клетки любого организма, в том числе и рыбы, несут усиленный и сбалансированный запас питательных веществ.

Голец – что за рыба

Большинство рыболовов и любителей обожают ловить щук, лещей, сомов и приготавливать обитателей отечественных акваторий. Модный тренд о здоровом образе жизни активно повлиял на гастрономические вкусы рыбарей. То есть, отправляясь на рыбалку, добытчик теперь мечтает поймать не просто карася или плотву, а исключительно вкусную и полезную рыбу.

Современным рыбакам-гурманам целесообразно порекомендовать изучить вопрос, что собой представляет голец (палия) рыба, и где нужно ловить эти красивые экземпляры. Но если рыбак испытывает дефицит времени, такому человеку необходимо дать разъяснения. Голец встречается в пресных водоемах страны, в морях и океанах. Данный вид рыбы относится к промысловым, а мясо красного цвета отличается необычайным вкусом и питательными свойствами.

Внешний вид

Голец – это хищная, лососевая рыба, а виды таких позвоночных весьма разнообразны. Примечательно, но ученым ихтиологам пока не удалось достоверно установить точное число разновидностей и подвидов. Интересным является факт, что в одном водоеме могут обитать особи разные по массе и оригинальному окрасу. Однако предок лососевых установлен. Им является голец арктический.

Интересно! Как и где поймать осетра — советы опытных рыболовов

Рыба голец имеет характерный внешний вид, где отличительными признаками считаются:

• тело вытянутое, увеличенное ближе к большой конусообразной голове;
• глаза с характерной выпуклостью расположены высоко;
• нижняя челюсть удлинена, что позволяет хорошо заглатывать добычу;
• хвостовой плавник усечен;
• бока украшены большим количеством мелких чешуек;
• крупная чешуя отсутствует;
• пигментация различных оттенков по всему телу.

Кончик хвоста, живот и нижние плавники нередко отливают красным цветом.

Комментарий эксперта Голец питается, как и обычные рыбы. В морях заглатывает мойву, треску, охотится на зоопланктон, ракообразных и икру лососевых. В пресноводной воде поедает насекомых на водной глади, ряпушку, корюшку.

Места обитаний

Чтобы рыба голец поймалась на удочку, рыбаку необходимо знать, где она водится. Хищник встречается:

• в озерах Кольского полуострова, Камчатского, на Байкале;
• на Дальнем Востоке и реках Енисее, Оби;
• островов Шпицбергена, Новой Земли;
• по тихоокеанскому побережью страны.

Интересно! Ловля щуки на кружки на озерах и реках — особенности и техника ловли

Голец – хищник, относится к семейству лососевых, а его окрас зависит от ореола обитания: озерного, речного, морского. Кожа бывает желтовато-серого, буроватого оттенка с красной, розовой пигментацией разной формы на спине и боках. Характерный цвет позволяет удильщикам отличить ценнейшую рыбу от прочих особей.

Голец рыба вкусна и питательна, а чтобы узнать, где она плавает в России, необходимо обратиться к справочной литературе. Если она обитает в акваториях с проточной водой, колер хищника будет светлым, там где дно покрыто илом – бурым. Во время метания икры, красный тон усиливает яркость. Любопытным считается факт изменчивости окраса гольца в зависимости от среды обитания. В результате непродолжительного эксперимента, когда особь достали из светлого аквариума и запустили в темную воду, рыба в течение 24 часов поменяла цвет кожи. Он стал на порядок тускней.

Виды рыбы

Теперь известно, как выглядит рыба голец. Основные виды:

1. Боганидский. Ловится в водах на территории Карелии, Таймыра, Алтая. Цвет и длина зависят от зрелости и пола. Встречаются красные, серые, серебристые. Дефицит питания влияет на массу, поэтому палии достигают внушительных размеров.
2. Камчатский. Ловится в Охотском, Беринговом морях. Светлые пятна на коже являются ключевой особенностью. С наступлением периода метания икры окрас брюшка становится желтым или розовым, а тело серым с фиолетовым оттенком. Взрослая особь может достигать 11 кг.
3. Дальневосточный. Сводное название для подвидов таких палий, обитающих в водоемах Курил, Сахалина, Приморья, Хабаровского и Алтайского краев. В Пенжине водится голец Леванидова. Рыб называют и по-другому – «лимончик», «желторотый», по причине наличия желтоватых пятнышек. Особи могут превышать 50 см в длину.
4. Арктический. Такие гольцы отличаются миграционным образом жизни. В частности летом они уплывают в моря, а чтобы пережить зиму и нереститься, возвращаются в реки. На боках у палий видны пятна красного цвета, а спина отливает зеленовато-коричневым оттенком. Во время миграции окрас рыб меняется. Особи могут достигать 90 см в длину и весить до 15 кг.

Речной голец очень похож на форель.