Сибас — рецепты приготовления

Стейк из сибаса с соевым соусом и овощами

Это восхитительное рыбное блюдо из замаринованного сибаса. Его можно смело предложить гостям. Рыбка получается сочной, ароматной.

Ингредиенты для приготовления:

• 1,5 кг стейков сибаса;
• 1 луковица (красная);
• 1 морковка;
• 200 г дайкона;
• 300 г лапши из риса;
• 100 мл соевого соуса;
• 40 мл кунжутного масла;
• 1 свежий огурец;
• 30 мл соуса терияки;
• 1 пучок кинзы;
• 10 г поваренной соли.

Приготовление:
Рыбу тщательно моем, обсушиваем, откладываем в сторону.

Приступаем к приготовлению маринада. Очищаем луковицу, промываем, обсушиваем кинзу. Ингредиенты мелко нарезаем ножом, добавляем к ним соевый соус и кунжутное масло. Маринад перемешиваем, заливаем ним рыбные стейки на четверть часа.

Моем, очищаем морковь с дайконом. Редьку нарезаем тонкими кружочками, а морковь трем. Заливаем овощи ледяной водой, сливаем всю жидкость и просушиваем ломтики салфеточкой.

Огурец моем, обрезаем краешки, продольно нарезаем тонкими слайсами. Заливаем их на 20 минут соусом терияки.

В подсоленной кипящей воде отвариваем до готовности рисовую лапшу.

Промариновавшиеся стейки обжариваем на гриле (жарим прямо в маринаде) по паре минуток с обеих бочков.

На тарелку выкладываем стейк, порцию лапши и маринованных овощей.

Сибас в соли

Раньо запеченный в броне из крупной соли — достаточно эксклюзивный способ приготовления.

Способ приготовления:

• подготовить рыбку: срезать плавники, выпотрошить, удалить тёмные плёнки;
• в брюшко каждой раньо положить тимьян, базилик и розмарин;
• обрызгать рыбу лимонным соком;
• взбить куриные белки и замешать на этой пене крупную поваренную соль. Полученный состав разделить на две равные части;
• выложить на кусок пергамента слой соли (первая часть) и водрузить сверху ароматизированную рыбку;
• остатками соли укутать (полностью скрыть) порционную тушку;
• полученный соляной кокон завернуть в пищевую фольгу и поместить в разогретую до 200 градусов духовку;
• для качественного пропекания достаточно двадцати минут;
• перед подачей разбить соляную корку, вспрыснуть рыбку бальзамическим уксусом.

Ингредиенты (одна порция / в граммах):

• раньо: 200;
• тимьян: 3 листка;
• базилик: 1 веточка;
• розмарин: 0,7;
• лимон: 1/3 шт;
• яйцо 1 шт;
• соль: 330;
• бальзамический уксус: 25 мл.

Сибас с розмарином и лимоном 4.4

Эта рыба не обладает особыми специфическими качествами, поэтому ее не нужно обрабатывать особыми кулинарными изысками. Достаточно веточки розмарина и лимона. Удивлены? А вы попробуйте! …далее

Добавил: Юлия Мальченко

Как вкусно приготовить сибас?

Чтобы вкусно приготовить сибас, рецепты не обязательно должны быть затейливыми и сложными. Натуральные вкусовые качества рыбной мякоти можно только немного оттенить пряными травами, а тушки выложить на противень и запечь до готовности

Важно рыбу не пересушить, а чтобы она пропеклась внутри, надрезать филе по спинке

Ингредиенты:

• сибас – 2 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• тимьян и розмарин – по 2 веточки;
• соль, перец, масло оливковое.

Приготовление

1. Подготовленный сибас натирают смесью из соли и перца смазывают маслом.
2. Половину тимьяна и розмарина нарезают и вкладывают в брюшко, остальным посыпают рыбу сверху.
3. Располагают тушки на промасленном противне или в форме и отправляют в прогретую до 180 градусов духовку.
4. Спустя 20-25 минут сибас запеченный в духовке будет готов к подаче.

https://youtube.com/watch?v=KVm5wfSeNXA

Чилийский сибас 5.0

Если вам в руки попался аппетитный рыбный стейк и вы как раз ищите классный рецепт, как приготовить чилийского сибаса, то попали в нужное место. Перед вами простая и невероятно удачная идея. …далее

Добавил: Марина Золотцева

Сибас в духовке в фольге – рецепт

По-настоящему оценить, что за вкусная рыба сибас, удастся, приготовив ее в духовке в фольге с овощами. Великолепно дополнят блюдо свежие помидоры, а кабачки или баклажаны станут одновременно легким гарниром и сочной подушкой для рыбы. Кроме пряных трав добавляют для вкуса и легкой остроты нарезанные зубки чеснока.

Ингредиенты:

• сибас – 2 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• лимон – 0,5 шт.;
• тимьян и розмарин – по 2 веточки;
• соль, перец, масло оливковое.

Приготовление

1. Выпотрошенную рыбу надрезают поперек по спинке, натирают солью, перцем и оливковым маслом.
2. На промасленный противень с фольгой укладывают в виде подушки для рыбы нарезанные кабачки, помидоры, лук, чеснок, приправляя слои по вкусу солью, перцем, травами.
3. Сверху укладывают рыбу, посыпают травами, прикрывают вторым отрезом фольги, запечатывают.
4. Готовиться сибас в духовке в фольге будет при 180 градусах в течение 30 минут.

Сибас в духовке 5.0

Сибас — очень вкусная рыбка, которая легко чистится и не требует длительного маринования. Я расскажу, как приготовить сибас в духовке с овощами. Это подходящее блюдо для лёгкого обеда или ужина. …далее

Добавил: Ju Lia

Сибас в соли в духовке – рецепт

Запекая сибас в соли в духовке, удастся сохранить природную сочность рыбного филе, его натуральный вкус и все полезные свойства. Рыба не требует предварительного маринования, а при подаче дополняется свежими овощами или салатом из помидоров, маслин, чеснока и базилика, заправив его оливковым маслом.

Ингредиенты:

• сибас – 1 шт.;
• морская соль – 600 г;
• вода;
• соль, перец.

Приготовление

1. В соль понемногу добавляют воду, чтобы она стала влажной и податливой для лепки.
2. Половину соли выкладывают на пергамент, формируя лодочку для рыбы.
3. Укладывают в «лодочку» из соли тушку сибаса, прикрывают оставшейся солью, формируют каркас.
4. Отправляют противень с рыбой в прогретую до 220 градусов духовку на 30 минут.

Запеченный сибас с овощами 4.0

Рыба невероятно полезна для организма, так как содержит в себе фосфор, белок и насыщенные жирные кислоты. Чтобы вкусно приготовить сибаса, достаточно просто запечь его в духовке с разными овощами. …далее

Добавил: Яна Горностаева

Особенности запекания сибаса

Сибас, приготовленный в духовке, получается сочным и питательным. Запеченный в духовке сибас (другие названия: лаврак, спигола, европейский окунь) – низкокалорийное блюдо. Мясо у него белое, плотное, со сладковатым привкусом после приготовления. Костей мало.

Особенности запекания европейского окуня:

• готовить его можно целиком или кусочками;
• целую рыбину рекомендуется запекать минут 40, стейки – не более получаса;
• передерживать в духовке не стоит – так мясо станет сухим;
• можно заворачивать филе в рукав, фольгу или готовить без них, выкладывать на пергамент, добавив овощи.

Духовой шкаф лучше разогревать до +180 °C. Рекомендуется использовать маринады, острые соусы, чтобы подчеркнуть вкус блюда.

Краткий рецепт: как приготовить Сибас в духовке

1. Очищаем рыбу по этому руководству.
2. Готовим соус Песто по этому рецепту.
3. На боках рыбы делаем по три глубоких надреза, солим ее и втираем соль.
4. Произвольно нарезаем помидоры средними кусочками, очень мелко режем чеснок.
5. Включаем духовку греться на 200 градусов.
6. Ставим на средне-сильный огонь сковороду гриль, нагреваем ее и кладем Сибас, обжариваем с двух сторон по 3 минуты и снимаем с огня (этот этап можно пропустить).
7. Ставим на средне-сильный огонь обычную сковороду, наливаем в нее оливковое масло, кладем овощи, средиземноморские травы, солим, перемешиваем, держим на огне минуту и выключаем.
8. В емкость для запекания кладем помидоры, оставляя сок в сковороде.
9. Сверху кладем обжаренную рыбу и поливаем оставшимся помидорным и лимонным соком.
10. Смазываем Сибас соусом Песто, поливаем им немного помидоры.
11. Ставим рыбу в духовку на 15-20 минут, все зависит от вашей духовки, угадать, к сожалению, сложно (проверяем готовность: мясо должно легко отделяться от костей).
12. Достаем из духовки запеченный Сибас и сервируем.
13. Теперь вы знаете, как запечь рыбу в духовке!

Вот и готова рыба Сибас, рецепты ее будут пополняться, но на сегодня все Как у вас с погодой дела обстоят? У нас в Киеве уже совсем лето. Которого мы долго ждали. Вчера мы были на природе, на шашлыках. Как раз рыбку на гриле и жарили. Дораду, правда. Знаю, что другим не так сильно повезло, но надеюсь, что у вас тоже теплеет с каждым днем!

В прошлый раз я рассказывала вам про то, как пожарить идеальный стейк из тунца! А дальше – больше! Чтобы не пропустить новинки, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

С вами была Вика Лепинг! Рассказывайте друзьям про то, как приготовить рыбу Сибас в духовке, рецепт рекомендуйте, если понравится, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, пишите и показывайте фотографии того, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

Рецепт сибаса в духовке с лимоном и розмарином

Сибас привлекателен тем, что его не надо специально обрабатывать. Его мясо и так нежное и сочное, поэтому из специй вполне можно обойтись лимоном и веточкой розмарина. А получается как обычно шикарно!

Ингредиенты:

• Рыба сибас – 1 шт.;
• Зубчики чеснока – 2-3 шт.;
• Масло оливковое – 2-3 ст. л.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Лук репчатый – 1-2 шт.;
• Лимон и зелень – для презентации.

Начинаем готовить:

1. Берем очищенный сибас и тщательно промываем под проточной водой. При помощи ложки внутри извлекаем все пленочки и прожилки и высушиваем при помощи бумажных полотенец. Очищенный лимон режем дольками, а чеснок измельчаем.
2. С обеих сторон по всей тушке делаем неглубокие надрезы. Это позволит рыбе не только хорошо впитать специи, но и ускорит процесс приготовления. Тщательно натираем сибас маслом, чесноком, солью и специями. В надрезы помещаем лимон, чеснок и розмарин.
3. Подготовленные тушки сибаса выкладываем на подушку из репчатого лука, нарезанного перьями или полукольцами. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем до образования золотистой корочки около от 35 до 40 минут.
4. Готовый сибас выкладываем на листья салата и подаем его к столу. Такое блюдо будет отлично сочетаться с овощным салатом. Не забудьте про лимон, всем приятного аппетита!

Рецепт 7. – Сибас на гриле с нежным гарниром

Требуемые ингредиенты для приготовления:

1. Сибас один;
2. Масло оливковое двадцать мл;
3. Розмарин она веточка свежая;
4. Чеснок один зубчик;
5. Лимон один.

Ингредиенты необходимые для приготовления нежного гарнира:

1. Помидоры черри четыре штуки;
2. Листья салата, свежая зелень;
3. Сыр пармезан;
4. Уксус бальзамический.

Приготовление

Сибас вымыть, очистить от чешуи, выпотрошить и не забыть удалить кишечную жилку и жабры, тщательно промыть. Обсушить бумажными полотенцами.

В брюшко сибаса уложить разрезанный зубчик чеснока, розмарин и две тонкие дольки лимона. Поперчить, посолить и сбрызнуть соком лимона, оставить на десять минут. Затем уложить на гриль и готовить в течение десяти минут, регулярно поворачивая.

Готовую рыбу уложить на блюдо, украсить зеленью, помидорчиками черри, тонко нашинкованным пармезаном и тонкими дольками лимона. Сверху нанесите узор уксусом бальзамическим.

Рецепт 8. – Сибас запеченный на гриле с кофейным соусом

Требуемые ингредиенты:

1. Филе сибаса два штуки;
2. Лук репчатый один;
3. Перец горошком пять грамм;
4. Масло оливковое сорок мл;
5. Кофе сваренный пятьдесят грамм;
6. Сливки сто пятьдесят мл;
7. Вино белое пятьдесят мл;
8. Помидорчики черри четыре штуки;
9. Шпинат сто грамм;
10. Бульон рыбный сто мл;
11. Лист лавровый два штуки;
12. Сахар пять грамм.

Процесс приготовления

Приготовление соуса. Нарезает лук маленькими кубиками, вместе с перцем горошком и лавровым листом обжариваем на оливковом масле. Добавляем вино и даем ему немного выпариться, доливаем бульон и ждем пока половина выпариться. Затем добавляем кофе, сливки, сахар и варим до загустения, в финале солим. Готовый соус процеживаем и доводим до кипения. Приготовление рыбы. На филе делаем насечки, перчим и солим. Помидорчики разрезаем на две части, шпинат измельчаем, все смешиваем, приправляем перцем и солью. Филе сибаса обжариваем на решетки кожей вниз, а затем переворачиваем. После обжариваем шпинат и помидорчики.

Подача готового блюда на стол. Готовую рыбу и овощи выложить на блюдо, и обильно полить соусом, украсить зеленью и подать на стол с бокалом охлажденного вина.

Брандзино в фольге

Морской судак запеченный в фольге: простое диетическое блюдо. В фольге этот деликатесный морепродукт раскрывается полностью.

Пять шагов к кулинарным вершинам:

• выпотрошенную и промытую рыбку выложить в фольгу и укутать в пряные травы;
• присыпать смесью соли и чёрного перца / побрызгать лимонным соком;
• каждую порцию плотно упаковать в конверт из фольги;
• запекать в духовом шкафу двадцать минут при температуре 180 градусов;
• при подаче добавлять кусочек сливочного масла и присыпать свежей зеленью.

Ингредиенты (одна порция / в граммах):

• брандзино (сибас): 200;
• пряная зелень:30;
• лимон: 1/3 шт;
• сливочное масло: 9;
• соль и специи: по вкусу.

Сибас жареный 5.0

Сибас — вкусная рыба, из которой можно приготовить немало замечательных блюд. Для меня жарка — лучший вариант приготовления этой рыбки. Нежный и сочный с хрустящей корочкой… просто объедение! …далее

Добавил: Леся Федунова

Сибас жареный на сковороде

Проще простого готовится жареный сибас на сковороде. Рыбу можно даже не мариновать, а только натереть перед термической обработкой солью и всеми приправами. Чтобы филе на спинке быстрее прожарилось, делают по всей длине поперечные надрезы до хребта. Чтобы корочка получилась румяной, поверхность тушек обсушивают перед жаркой салфеткой.

Ингредиенты:

• сибас – 2 шт.;
• тимьян и розмарин – по вкусу;
• чеснок – 3 зубка;
• лимон – 1 шт.;
• масло растительное и сливочное – по 40 г;
• соль, перец, специи для рыбы.

Приготовление

1. Рыбу сдабривают солью, перцем, приправами.
2. Смешивают измельченные иголки розмарина, листики тимьяна, чеснок, лимонный сок и цедру, наполняют смесью брюшко рыбы.
3. Разогревают в сковороде растительное масло, добавляют сливочное масло и рыбу.
4. Обжаривают сибас с двух сторон.

Уха из сибаса

Суп из сибаса на первое – диетическое блюдо, калорийность, питательность и вкусовые качества которого будут зависеть не только от базового продукта, но и от выбранного ему сопровождения. Лаконичный овощной набор из лука, моркови и картофеля дополняют другими кореньями, помидорами, болгарским перцем, а также рисом или пшеном.

Ингредиенты:

• сибас – 2 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• лимон – 0,5 шт.;
• стебли сельдерея – 2 шт.;
• масло – 40 мл;
• соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

1. Нарезанный картофель и ломтики рыбы заливают водой и варят 10 минут.
2. Пассеруют на масле до мягкости лук, морковь, сельдерей, перекладывают в кастрюлю вместе с приправами.
3. Варят уху еще 10 минут, подают вместе с зеленью, дольками лимона и чесноком.

https://youtube.com/watch?v=Mja95ynuIv8

Сибас на пару с овощами 3.0

Рецепт приготовления сибаса на пару с овощами. В данном блюде рыба очень хорошо сочетается с овощами. Здесь сибас можно заменить другой рыбой — например, форелью, судаком, дорадой. …далее

Добавил: Alteredego

Сибас на мангале

Аппетитный румянец и невероятный насыщенный вкус приобретает приготовленный сибас на гриле на мангале. Рыбу можно нафаршировать укропом петрушкой или более изысканным сочетанием розмарина с лимоном и базиликом

Важно не пересушить сочную рыбную мякоть и снять решетку с огня, как только тушки прожарятся внутри

Ингредиенты:

• сибас – 2 шт.;
• розмарин – 2 веточки;
• лимон – 1 шт.;
• соль, перец, оливковое масло.

Приготовление

1. Рыбу натирают солью, перцем, маслом.
2. В брюшки вкладывают розмарин и дольки лимона.
3. Располагают тушки на решетке и жарят над углями, часто переворачивая до готовности и румянца.

https://youtube.com/watch?v=ZMVnsQeOehE

Сибас на сковороде 4.0

Сибас на сковороде — великолепное легкое блюдо, которое не только полезно, но и выглядит чрезвычайно эстетично и аппетитно. Сибас — это вкусная, насыщенная полезными элементами и не калорийная рыба. …далее

Добавил: TomaB

Сибас в фольге 4.1

Легкая, но сытная рыбка теперь и на вашем столе благодаря этому простому рецепту сибаса в фольге! Ароматная и пикантная — стоит попробовать. …далее

Добавил: Марина Щербакова

Сибас в духовке: традиционный рецепт с фото

Если вы готовите сибас в духовке впервые, начинайте с классического рецепта, а потом пробуйте нетрадиционные варианты.

Время приготовления – 60 минут.
Количество порций – 2. 

Ингредиенты

Необходимые ингредиенты:

• сибас – 500 г;
• лимон – 100 г;
• лук – 100 г;
• масло оливковое – 30 мл;
• соль – по вкусу;
• специи – по вкусу.

Как уже говорилось ранее, идеальным дополнением являются прованские травы и оливковое масло. Но при их отсутствии можно воспользоваться и иным набором, который придется вам по вкусу.

Как приготовить сибас в духовке?

Процесс приготовления методом запекания включает такую последовательность действий:

Подготавливаем рыбу. Очищаем от чешуи, внутренностей и плавников. При удалении кишок стараемся не повредить желчный пузырь. Хорошенько промываем под проточной холодной водой. Просушиваем.
Подвергаем к простому маринованию. Выбранные для запекания специи смешиваем: в количестве будьте умеренны, так как сибас легко впитывает специи, а значит, его легко пересолить. Добавляем оливковое масло и перемешиваем

Полученной смесью натираем рыбу, не забывая про внутреннюю часть.
Обратите внимание! Для дополнительного вкуса и аромата сибас можно нафаршировать зеленью, смешанной с лимоном. Но в данном случае не переборщите с лимоном.

Подготавливаем рыбу к запеканию

Нарезаем кольцами лимон и лук. Запекать будем в фольге на луковой подушке. Для этого рыбу выкладываем в середину подготовленного листа на лук, нарезанный кольцами. Сверху дольки лимона.
Запекание сибаса в духовке.
Заворачиваем рыбу в фольгу так, чтобы к ней не поступал воздух.

Запекать нужно при 190°С. При условии предварительно разогретого до указанной температуры духового шкафа сибас будет готов примерно через 30 минут.

Это один из самых простых рецептов приготовления. Полученное блюдо будет отлично сочетаться со свежими овощами и гарниром из картофеля.

Сибас по-тайски на гриле

Сибас по-тайски на гриле – это вкусное и аппетитное блюдо, которое отличается особой мягкостью, нежностью и изысканностью. Соевый соус в сочетании с имбирем и тростниковым сахаром придает блюду пикантные, насыщенные нотки, характерные для азиатской кухни.

Для приготовления пряного сибаса по-тайски на гриле понадобится следующий набор ингредиентов:

Ингредиенты Порции: –+5

• Сибас 980 г
• Лук красный 2 шт
• Перец чили 1 шт
• Чеснок 3 зубчика
• Молоко 430 мл
• Маринованный имбирь 3 ч. л.
• Тростниковый сахар 2 ч. л.
• Масло оливковое 3 ст. л.
• Кокосовая стружка 220 г
• Листики мелиссы 10 г
• При желании маринованный имбирь можно заменить свежим имбирным корнем, натертым на терке.

На порцию
Калории: 187 ккал

Белки: 59.1 г

Жиры: 22.7 г

Углеводы: 6.3 г

Шаги
1 час. 20 мин.Видео-рецептПечать

• В первую очередь приготовьте кокосовое молоко – для этого залейте кокосовую стружку горячим молоком и оставьте на 20-30 минут для набухания. Измельчите разбухшую стружку с помощью блендера и отожмите через марлевую ткань.
• Жгучий перец чили очистите от семян, луковицы порежьте кубиками. Смешайте эти компоненты с имбирем, чесночными зубчиками и мелиссой, затем тщательно измельчите с помощью блендера.
• Приготовленное кокосовое молоко соедините с соевым соусом и хорошо перемешайте с имбирно-чесночной массой.
• Тушки сибаса очистите от внутренностей и чешуи, ополосните под проточной водой и залейте подготовленным маринадом. Оставьте рыбу для маринования на 50-60 минут, придавив небольшим грузом. Слейте с тушек маринад и процедите его через сито или марлю. Получившейся гущей нафаршируйте брюшко рыбы.
• Выложите сибаса на решетку гриля, предварительно смазав ее оливковым маслом и обжарьте на хорошо прогоревших углях 11-13 минут, переворачивая со всех сторон.

Подавайте рыбу горячей. Отварной или запеченный картофель, овощной салат или овощи на гриле, рис или кускус – отличный гарнир к сибасу.

Калорийность

Сибас относится к низкокалорийным видам рыбы. Энергетическая ценность лаврака зависит от способа его приготовления:

• отварной – 88 ккал;
• жареный на сковороде – 180 ккал;
• запеченный в духовке – 123 ккал;
• приготовленный на гриле – 112 ккал;
• на пару – 82 ккал.

При приготовлении сибаса нужно учитывать, что добавление сливок, сметаны, растительного масла значительно повышает калорийносмть блюда.

Как приготовить сибас

Рыбу мы выбрали, теперь выберем способы ее приготовления.

Прежде чем мы начнем, хочется сразу сказать, что сибас — такая рыба, которую можно готовить разными способами: запечь в духовке, приготовить на гриле, можно даже просто пожарить или сварить, и любая, даже совсем неопытная хозяйка, неизменно добьется успеха.

Это блюдо точно получится вкусным, а главное, на его приготовление не понадобится много времени, да и не стоит слишком долго подвергать сибас тепловой обработке, чтобы рыба не потеряло свои полезные свойства.

Немаловажно, что в этой рыбе очень мало костей, поэтому она как нельзя лучше подходит для детского питания. Хочу рассказать, как можно приготовить сибаса разными способами, как готовили его в нашей семье моя мама и бабушка. Хочу рассказать, как можно приготовить сибаса разными способами, как готовили его в нашей семье моя мама и бабушка

Хочу рассказать, как можно приготовить сибаса разными способами, как готовили его в нашей семье моя мама и бабушка.

Сибас в духовке

Вам понадобится:

• 4 рыбы среднего размера;
• 1/3 стакана оливкового масла;
• 1 лимон;
• 4 веточки розмарина;
• соль;
• черный перец;
• 4 картофелины.

Процесс приготовления

1. Очищенные и хорошо выпотрошенные тушки рыбы промыть в холодной проточной воде.

2. В глубокой посуде смешать масло, лимонный сок, соль и перец.

3. Поместить рыбу на противень, слегка смазанный оливковым маслом.

4. Сделать 2–3 надреза с обеих сторон рыбы, чтобы она хорошо пропеклась.

5. Тщательно промазать тушки нашим маринадом с двух сторон и обязательно внутри них.

6. В брюшко каждой рыбы поместить веточку розмарина. Оставшимся маринадом залить всю рыбу.

7. Картофель поместить на противень, предварительно завернув его в пекарскую бумагу или в алюминиевый лист.

8. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 45–50 минут. Вынуть противень из духовки, разложить по порциям рыбу в тарелки, добавив в каждую печеный картофель.

9. Украсить зеленью. Блюдо можно подавать.

Калорийность 1 порции сибаса в духовке составляет 230 Ккал.

Сибас с фенхелем, лимоном и специями в алюминиевой фольге

Этот рецепт рассчитан на 2 порции, вам понадобится:

• 2 рыбы среднего размера;
• мелко нарезанный укроп примерно 50–70 граммов или 1 столовая ложка семян укропа;
• 1 чайная ложка тмина;
• 1 чайная ложка сухой горчицы;
• ½ чайной ложки куркумы;
• 1 нарезанный плод фенхеля;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 большой сладкий красный перец;
• 1 лимон, нарезанный тонкими ломтиками.

Процесс приготовления

1. Духовку разогреть до 200–220 градусов.

2. Смешать специи вместе с солью и перцем на отдельной тарелке.

3. Натереть сухими специями нашу рыбу.

4. Взять кусок алюминиевой бумаги чуть больше размера противня. Расстелить его на поверхности противня и насыпать на алюминиевый лист остатки сухих специй.

5. Уложить на лист рыбу и промазать ее оливковым маслом.

6. В брюшко рыбы поместить по одному ломтику нарезанного лимона.

7. Сверху сибас посыпать зеленью. Закрыть углы листа, сделав из него пакет.

8. Выпекать 15 минут в предварительно разогретой духовке. Вынуть блюдо из духовки.

9. Разложить рыбу на тарелки, украсив все ломтиками лимона. Можно подавать.

Калорийность 1 порции рыбы всего 180 Ккал.

Сибас фаршированный на гриле

Вам понадобится:

• 3 рыбы среднего размера;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 5–6 перышек зеленого лука;
• 2 дольки измельченного чеснока;
• 1 маленький, мелко нарезанный, клубень фенхеля;
• 1 чайная ложка сливочного масла;
• 4 столовые ложки подсушенных сухарей из белого хлеба;
• 3 столовые ложки молока;
• соль и перец по вкусу;
• 1 лимон.

Процесс приготовления

1. Разогреть духовку до 180 градусов и выставляем ее на режим гриль.

2. Вымыть и просушить рыбу. Натереть ее солью и перцем и отложить в сторону.

3. Смешать в глубокой миске сухари, укроп, фенхель, чеснок и зеленый лук, молоко, и размягченное сливочное масло.

4. Заполнить рыбные брюшки полученной смесью. Закрепляем брюшки зубочистками, чтобы не вывалился фарш при обжарке на гриле.

5. Смазываем гриль-решетку оливковым маслом. Укладываем рыбу на решетку и обжариваем ее по 10 минут с каждой стороны.

6. Снимаем рыбу с решетки широкой лопаткой и укладывает на тарелки.

7. Сверху поливаем соком лимона.

Калорийность этого блюда с расчетом порции в 130 гр. всего 118 Ккал.

Приятного аппетита! Кали орекси!

Секретами приготовления рыбы сибас делилась Екатерина Аравани

Полезные свойства сибаса

Эту удивительно вкусную и сочную рыбу по праву считают очень благородной, и это неудивительно. Мясо сибаса очень нежное и имеет особый неповторимый вкус, оно легкое и диетическое. Кроме того, эта рыба очень легка в приготовлении, костей в ней немного, и они легко отделяются.

Сибас отличает еще и высокое содержание фосфора, который способствует укреплению костной ткани. Эту рыбу также отличает насыщенность витаминами A, D, E, K и полиненасыщенными жирными кислотами. Одним словом, это не просто рыба, а настоящая кладезь полезных веществ.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Сибас прекрасен и в запеченном, и в отварном виде. Его можно пожарить на сковороде или на гриле. Иногда его готовят целиком, но не менее вкусны кушанья на основе филе. Для особо придирчивых гурманов можно приготовить изысканные стейки. А в качестве закуски отлично подойдет нарезка сибаса холодного или горячего копчения. На гарнир к сибасу можно подавать картофель или легкие овощные салаты, заправленные оливковым маслом.

window.k_init = окно.k_init || [];
k_init.push({
идентификатор: ‘rrkrtD342383’,
тип: ‘бн’,
домен: ‘hdbkome.com’,
обновить: ложь,
следующий: 0
});

var s = document.createElement(‘script’);
s.setAttribute(‘асинхронный’, правда);
s.setAttribute(‘кодировка’, ‘utf-8’);
s.setAttribute(‘data-cfasync’, ложь);
s.src = ‘https://hdbkome.com/d21tykbn.js’;
document.head && document.head.appendChild(s);
скрипт>

Сибас в духовке: секреты приготовления

Предварительная обработка рыбы:

При обработке особое внимание стоит уделить плавникам. Они обладают шипами, которые при неаккуратном обрезании могут поранить

Поэтому рекомендовано придерживать плавники щипцами.
Замороженную рыбу перед приготовлением обязательно размораживаем. Примерное время, которое потребуется на процесс варьируется в зависимости от метода разморозки: свежий воздух – 4 часа; в холодильнике – 10 часов. Не рекомендовано размораживать в микроволновке.

Сибас подкупает непродолжительным запеканием в духовке: в зависимости от размеров время варьируется от 30 до 40 минут. Рыба отлично сочетается с прованскими травами, заморскими смесями, соком лимона и оливковым маслом, которые полноценно раскрывают насыщенность вкуса.

Если целью является не только гастрономическое удовольствие, но и соблюдение правил правильного питания, следует в качестве гарнира варить овощи или готовить их на пару.