Налим

Краткое содержание

Ранним летним утром в холодной воде пруда, возле строящейся купальни, барахтались два мужика: высокий тощий плотник Герасим и его товарищ, горбатый плотник по имени Любим. Было заметно, что «оба посинели от холода, потому что уж больше часа сидят в воде».

Любим дрожащим голосом кричал, чтобы Герасим был половчее и не упустил крупного налима, который «под корягу забился». Он предлагал товарищу хватать рыбину «за зебры», но тому никак не удавалось крепко ухватить скользкого налима: ему постоянно удавалось освободиться от цепких мужицких пальцев.

Герасима нервировали советы Любима, и он предложил ему самому поймать вёрткую рыбу. Но Любим не мог этого сделать из-за «низкой комплекции» — он уходил под воду, пускал пузыри и, пытаясь выбраться, хватался за ветки. Тогда Герасим посоветовал ему встать на корягу, и друзья совместными усилиями попытались ухватить налима за жабры, но не тут-то было: «далече, шут, под корягу забился, не за что и ухватиться».

От резкого движения Горбач свалился в воду и с большим трудом выбрался на мель. Герасим принялся в одиночку охотиться за налимом, не замечая, что наступил полдень. Любим самозабвенно командовал им с берега.

Вскоре к водопою подошло стадо, неторопливо подгоняемое пастухом Ефимом — дряхлым одноглазым стариком. Узнав, что плотники заняты поимкой крупной рыбы, Ефим мгновенно оживился и прямо в портках забежал в воду. Теперь все трое принялись плескаться и толкаться на одном месте.

Вскоре раздались крики — стадо, оставшееся без надзора пастуха, залезло в хозяйский сад. Тут же показался и сам «барин Андрей Андреич в халате из персидской шали и с газетой в руке». Он не на шутку рассердился не только на безответственного пастуха, но и на плотников, которые уже два дня никак не могли соорудить ему купальню.

Глаза барина загорелись при упоминании о большом жирном налиме. Герасим решил не упускать случай и попросил у него «полтинник… за труды…», если удастся поймать рыбу. Не в силах так долго ждать, Андрей Андреич приказал позвать кучера Василия. Тот уверенно принялся за дело, покрикивая на плотников, но и ему не удалось ухватить налима.

Бестолковая суета мужиков настолько сильно возбудила барина, что тот решил сам залезть в воду и поучаствовать в ловле рыбы. Однако «и его вмешательство не ведёт ни к чему». Тогда Любим потребовал принести топор, чтобы подрубить корягу. Дело сделано, и «Андрей Андреич, к великому своему удовольствию, чувствует, как его пальцы лезут налиму под жабры». Ему удалось вытащить из воды огромного налима, и все в тишине любовались его блестящим чёрным телом. Но неожиданно для всех налим резко дёрнул хвостом и ушёл под воду — «поминай как звали».

Герасим, Любим — не смогли поймать налима.

Андрей Андреич — поймал налима, но не сумел его удержать.

Заключение

Будучи мастером юмористического рассказа, в своём произведении Чехов высмеял излишне азартных и самоуверенных людей. Он напомнил, что не стоит торжествовать, не доведя дело до конца.

После ознакомления с кратким пересказом «Налим» рекомендуем прочесть произведение в полной версии.

1. /10

   Вопрос 1 из 10

Пищевые характеристики

Многие любят эту рыбу за вкусное белое мясо и небольшое количество костей. Кстати, на вкус налим напоминает омаров. Поэтому в Америке эту рыбу часто называют «омарами для бедных». Филе постное, а почти все жировые запасы концентрируются в печени налима. Но неправильно приготовленное филе этой рыбы может быть очень опасным для здоровья. Это связано с тем, что налим часто является переносчиком опасных ленточных червей.

Мясо налимов не только вкусное, но и полезное. Помимо огромных запасов белка, в филе содержится много фосфора, калия, магния, натрия и кальция. Витамины, содержащиеся в этой рыбе – это преимущественно группа В, А, D, Е. Что касается энергетической ценности, то налим принадлежит к диетическим продуктам: в 100 г филе содержится только 90 ккал.

Уникальность налимов в том, что больше 10% их общего веса – это печень, которая является не только вкусным деликатесом, но и богатым источником полезных для человека жиров. К слову сказать, печень налима считается более питательной, чем печень его более известной родственницы трески. Налим почти в 4 раза лучший источник витамина D и содержит в несколько раз больше витамина А, чем треска.

Применение в кулинарии

Ценность нежного мяса налима, как и стерляди, только в свежем виде. Замороженное филе быстро морщится, становится не вкусным. Лучше всего готовить уху, но современные хозяйки придумали массу рецептов, чтобы гурманы могли оценить нежный вкус этой рыбы.

В 100 г отварного продукта содержится:

• 92 ккал;
• 21,4 г белка;
• 0,7 г жиров;
• 0 г углеводов.

Польза и вред для организма

Так как нет углеводов, мясо считается диетическим продуктом и подходит людям, которые не едят жирную пищу. В филе присутствует много витаминов и микроэлементов. В мясе высокое содержание железа, фосфора, калия и кальция.

Полезные свойства

Употребление рыбы положительно влияет на умственные способности. Блюда из налима рекомендуется готовить 1 раз в неделю.

Вкусовые качества

• Мясо белое, с нежным, сладковатым вкусом.
• Характерная особенность — мясо быстро теряет вкусовые качества при хранении или замораживании.
• Особую ценность представляет печень, в которой содержатся полезные вещества и витамины.

Костлявый налим или нет

Нет. В сравнении с другими пресноводными рыбами, в скелете налима намного меньше косточек. Мускулатура не пронизана тонкими костями. В хребте насчитывается от 58 до 66 позвонков. К каждому из них прикреплены ребра, но они легко извлекаются.

Особенности вида и его описание

Внешний вид

Фото: www.wildfauna.ru

Среднестатистическая особь имеет длину тела не более 1 м, при этом ее масса достигает 25 кг. На вопрос, сколько же весил самый крупный выловленный экземпляр, многие интернет издания отвечают, что это была рыба весом 31 кг с длиной туловища 1,2 м, фотография, подтверждающая этот факт, не сохранилась.

Многие рыболовы утверждают, что налим очень похож на сома, но это только на первый взгляд, так как отличия значительны. Схожесть проявляется только округлой и удлиненной, сжатой с боков формой тела, которая действительно идентична с сомом. Покрывающая все тело рыбы мелкая чешуя в комплексе со слизью защищает ее от хвостового плавника до жаберных крышек, исключая повреждения и переохлаждения.

Приплюснутой формы голова с удлиненной верхней челюстью делает ее схожей по форме с пеленгасом. На подбородке у рыбы расположился одиночный ус, а пара других усов расположена по обеим сторонам верхней челюсти.

В зависимости от среды обитания, а именно окраски дна водоема, цвет туловища варьирует от оливкового до черного, с многочисленными пятнами и полосками. Окрас молодняка всегда темного цвета, практически черного, что позволяет мальку избегать преждевременной гибели от зубов речного хищника. Налим в среднем живет до 15 лет, но некоторые экземпляры доживают до 24 лет. Для вида характерно весьма большое отличие в весе, размеров головы и туловища у самок и самцов, самки всегда намного крупнее, с более массивным туловищем, но менее темным его окрасом.

Места обитания

Холодная и чистая вода, а так же наличие каменистого дна — это главные факторы, которые укажут на наличие рыбы. При поиске трофейного налима, пытаются отыскать участок реки с глубокой ямой, именно в ней и будет находиться желанный трофей, реже это могут быть локации с прибрежной растительностью, подтопленным коряжником.

В конце весны и с началом летнего периода у меня — это еще одно его название, стартует оседлая жизнь, которая вынуждает рыбу обосноваться среди каменных россыпей на максимальной глубине или в береговой норе и лишь с наступлением ночи он выходит на охоту за ершом.

С наступлением жаркого периода мень очень скован, он с трудом переносит повышение температуры воды, пытается укрыться в прохладных местах или вовсе зарыться в донный ил.

Фото: www. interesnyefakty.org

Рацион питания

В основу рациона питания налима входят пескари, окунь, плотва, мелкий ерш и карась, так же к излюбленному лакомству относятся: длиннопалый рак, лягушка, личинки насекомых, головастики.

В зависимости от времени года, а соответственно и температурного режима воды, пищевые предпочтения у меня претерпевают изменения. В весенне-летний период наш хищник вне зависимости от возраста ведет охоту на донных обитателей, представленных в основном ракообразными и червями. С наступлением осеннего похолодания, вплоть до зимних морозов, у меня усиливается аппетит, а значит и растет размер добычи в виде рыбы, размер которой достигает трети от его собственной длины.

Нерест

Период половой зрелости у самцов наступает раньше, чем у самок, в большинстве случаев он наступает по достижении возраста в 4 года и веса особи не менее 0,5 кг.

На переломе смены сезонов осень-зима, с момента становления льда на поверхности водоемов, мень начинает длительную миграцию к месту для нереста. Нерестилище, выбранное менем характерно наличием россыпей камня на дне. Для оседлых озерных видов налима выход из озера для нереста неприемлем, он предпочитает переместиться к менее глубокому участку с наличием каменных россыпей для икромета.

Икромет длится порядка 3 месяцев в период с декабря по февраль, сроки нереста зависят от температурного режима характерного для региона обитания рыбы. Наиболее благоприятная температура воды для икромета 1-4С, в случае наступления оттепели сроки нереста затягиваются, а при стабильно высоких морозах нерест проходит наиболее активно.

Жировая капля, обволакивающая икринку диаметром до 1 мм, увлекаемая течением попадая на каменистое дно, проваливается между каменными фрагментами и инкубируется там сроком от одного до 2,5 месяцев. Сроки инкубационного периода, как и сроки продолжительности нереста, зависят от температурного режима. Самка во время только одного нереста, способна отметать более 1 млн. икринок.

По окончании инкубационного периода, который совпадает по срокам с началом половодья, из придонного слоя появляются мальки налима. Данные обстоятельства отрицательно отображается на проценте выживаемости малька, так как большинство из них попадают в пойменные воды, а с окончанием половодья погибают по мере спада уровня поймы.

Описание налима

Чтобы запомнить эту рыбу, предлагаем взглянуть на фотографию, и уже становится ясно, что налим — это донный житель. Предпочитает держаться среди коряг, камней, в ямах, кормится, в основном, ночью, часто выходит на мель, прочесывает берега. Как уже сказано выше, чем холоднее, тем лучше. Отсюда простой вывод: в более холодных регионах и водах, для налима создаются оптимальные условия для развития, следовательно, там он и размеров достигает более внушительных. В реках Нижегородчины, Владимирской и Московской областей, например, чаще всего попадаются налимы порядка 500-2000 грамм, но это совсем не значит, что и тут нет «трофеев». Есть, просто не так легко его взять, найти, ну и выдержка требуется, так как в обычный солнечный и теплый день, налим просто-напросто не клюет, а в стужу и холод, не каждый из рыбаков решится выйти на рыбалку, к тому же, с ночевкой.

Тело налима (верхняя часть более темная, нижняя бело-желтая) удлиненное, поверхность покрыта слизью, в руках удержать эту рыбу очень сложно, без специальных перчаток. Практически нереально, он выскальзывает. Внешне его тело напоминает веретено, трубку, тело сома, с которым крупный налим имеет некоторое сходство.

Особенности налима как рыбы

Налимы ненавидят жару и поэтому практически не ловятся летом. А вот весной и осенью их успешно ловят по открытой воде. А зимой налим хорошо ловится на разные зимние снасти: донку, блесну, балансир и т. д. Из-за ненависти к жаре и любви к самой ненастной и противной погоде налимы не водятся на юге России.

Зато в северных и сибирских реках их полным полно. Налим внешне очень страшен. У него все тело покрыто слизью, голова похожа на голову жабы, в огромной пасти — зубастая щетка. Есть отвисшие усы, а туловище похоже на змеиное тело. Эти рыбы имеют разный окрас, который различается от цвета донного грунта.

Бывает, что попадается черный налим, а в соседней реке ловится на донку темно-зеленый хищник. Но брюхо у любого налима имеет светло-серый окрас. Налимы — удивительные рыбы. Они уникальны не только своей внешностью, но и характером и образом жизни.

Налим плохо клюет в теплые ясные дни

Если на улице хорошая погода, то все представители ихтиофауны становятся активными, а налим напротив — цепенеет. Он ненавидит солнечную погоду. В погожий день его не вытащить из укрытия, где он ждет наступления ночи — любимого времени суток.

Налимы обожают, когда небо хмурится и стоит непогода. Осенью и зимой в такую погоду человеку обычно неохота гулять по улице, а усатый налим в это время радуется непогоде. Он просыпается, выходит из своего «домика» и начинает рыскать по водоему в поисках корма.

Рыбаки пользуются этим нравом налима и идут рыбачить на него ночью и в плохую погоду. Можно замерзнуть и обсыреть, зато обеспечен хороший улов. Что касается зимнего периода, то налим не зарывается в ил, как например карась золотистый. Он активен, но только в те дни, когда воет пурга, морозно и небо потемневшее от туч.

А если на небосклоне нет туч и ярко светит солнце, то улов не обеспечен. В это время хищник в апатии, рыба теряет аппетит и неподвижно сидит в своем укрытии. У это пятнистого хищника ночной образ жизни.

Налим относится к хищным рыбам, питается больными и ослабленными рыбешками

Это замечательная рыба, являющаяся санитаром рек и озер. Пятнистый в первую очередь поедает больных, старых и ослабленных представителей подводного мира. Рыболовы-зимники пользуются этим характером хищника и успешно ловят его на живца, куски мяса или снулую рыбку. Главные снасти для удачной рыбалки на налима со льда — это жерлица и зимняя удочка.

Но для успешного отдыха на воде недостаточно просто собраться и идти на рыбалку в очень плохую погоду. Надо узнать о поведении рыбы, месте жительства, рыболовном календаре на каждый зимний месяц, о насадках для ловли хищника. Поэтому для неопытных и начинающих рыбаков ловля налима не покажется простым и легким занятием на зимней природе.

Применение налима в медицине

Польза средиземноморской диеты и положительное влияние рыбоядной культуры известна давно. Население в этих районах редко страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, злокачественными новообразованиями, диабетом. Ученые доказали, что положительный фактор хорошего состояния здоровья – пища, в частности, рыба. Налим, как и большинство рыб, содержит важные для тела вещества.

В медицине налим особенно ценен содержанием незаменимых жирных кислот омега-3, ЭПК (эйкозапентаеновая кислота) и ДГК (докозагексаеновая кислота). Эти кислоты ингибируют синтез медиаторов воспаления, простагландинов и лейкотриенов, образованных из линолевой и арахидоновой кислоты. Положительные результаты употребления налима – защита от сердечно-сосудистых заболеваний, устранение воспалений в организме.

Воздействие мяса налима на организм:

употребление этой рыбы рекомендуется при идиопатических заболеваниях кишечника, ревматизме, псориазе;
налим содержит ценные минералы, микроэлементы, в частности, йод и селен

Селен – вещество, защищающее организм от тяжелых металлов, важный для антиоксидантной активности трипептида глутатиона;
для тела человека важно присутствие в налиме жирорастворимых витаминов A, D, E, K, витаминов B-комплекса, включая B12;
150-200 г рыбы обеспечивают ежедневную рекомендуемую дозу селена, йода, витаминов В-комплекса;
налим содержит высококачественные белки, жиры. Белки рыбы обладают высокой биологической ценностью, легко усваиваются, снижают давление, воздействуют на сердечно-сосудистую систему, снабжают организм необходимыми аминокислотами (треонином, валином, лейцином, лизином, триптофаном).

Также в составе налима присутствуют следующие вещества:

• таурин (незаменимая аминокислота) – играет важную роль в метаболизме жиров, стабилизации клеточных липидных мембран, выступает в качестве антиоксиданта;
• липофильные жирорастворимые витамины, в основном, каротиноиды, ЭПК, ДГК;
• гидрофильные водорастворимые витамины (В).

Мясо налима легко усваивается, содержит полезные для организма белки. В его составе отсутствует волокнистая клетчатка и стромальные белки (коллаген, эластин). Это – основное его отличие от моллюсков (кальмаров, каракатиц), из-за которого его можно подвергать кратковременной тепловой обработке.

Рыба налим содержит не менее половины воды, почти 10-30% составляют белки, жиры. Из-за высокого содержания воды мясо налима подвергается быстрой микробной деградации, что увеличивает содержание гистамина, биогенных аминов. По этой причине он не является хорошей пищей для людей с непереносимостью гистамина. Налима рекомендуется употреблять в свежем виде или заморозить как можно скорее после вылова.

Применяемые натуральные насадки

При ужении налима успех рыбалки во многом зависит от того, на что ловить донного хищника. Нередко смена насадки приводят к существенному увеличению числа поклёвок. Именно поэтому на водоём желательно брать несколько различных вариантов наживок.

При ужении со льда и по открытой воде для поимки налима успешно используют натуральные насадки животного происхождения:

• живую или мёртвую рыбку;
• куриную или говяжью печень;
• пучок навозных червей;
• червя-выползка;
• тюльку;
• куриные потроха;
• креветку.

Небольшая живая рыбка длиной 10–12 см — одна из лучших приманок для ужения налима

Насаженная на крючок, она активно двигается, быстро привлекая внимание хищника. В качестве живца лучше использовать:

• плотву;
• карася;
• пескаря;
• ельца.

Именно эти виды дольше сохраняют подвижность, будучи насаженными на крючок. В сочетании с данной наживкой обычно используют одинарники или двойники, жала которых втыкают под спинной плавник или в ноздревое отверстие рыбки.

Фото: www. activefisher.net

Когда хищник пассивен и собирает кормовые объекты со дна, в качестве насадки лучше применять не живую плотву или карасика, а раздавленного ерша. Такая насадка источает запах, хорошо приманивающий налима и провоцирующий его на поклёвку.

Раздавленного ерша можно насаживать как на двойник, так и на тройник. Главное, чтобы крючок был хорошо спрятан в теле рыбки — это не позволит хищнику уколоться о жала, пока он не заглотит наживку.

Насадкой также может служить куриная или говяжья печень. Это довольно нежная наживка, поэтому её лучше использовать при ужении на стоячих типах водоёмов. Основное достоинство этой приманки — специфический запах, который очень нравится налиму.

Пучок навозных червей — отличная наживка для ловли пассивного налима в стоячих водоёмах

Членистоногие имеют не только характерный, приятный для хищника запах, но и активно двигаются, будучи насаженными на крючок, что привлекает внимание рыбы

Навозных червей насаживают на одинарный крючок в целом виде по 5–8 штук. Основной недостаток этой наживки — её довольно быстро объедают ерши и другая мелкая рыба, из-за чего приходится часто вытаскивать снасть и обновлять насадку.

Червь-выползок отличается большим размером и хорошо держится на крючке. Эту наживку чаще применяют для ловли налима на реке. На одинарник или двойник насаживают одного–двух членистоногих.

За последние два десятилетия в водоёмах средней полосы сильно возросла популяция тюльки. Это привело к тому, что данный вид рыбки стал основой кормовой базы для многих хищников и налим не является исключением.

Фото: www. izhevsk.ru

Ловля налима на тюльку чаще практикуется в зимний период. Удильщики используют эту насадку по нескольким причинам:

• она привычна для хищника, и рыба охотно берёт её даже при невысокой пищевой активности;
• её можно длительное время хранить в замороженном виде;
• тюлька хорошо держится на крючке.

Тюльку обычно применяют не в качестве самостоятельной наживки, а как подсадку на крючок блесны, «стукалки» или другой искусственной приманки. Для ловли используют снулую рыбку.

Эффективной натуральной приманкой также могут служить потроха, оставшиеся после разделки курицы. Эта наживка имеет привлекающий хищника запах и надёжно сидит на крючке, что позволяет использовать её для ужения не только в стоячей воде, но и на течении. Кишки птицы лучше насаживать на тройник.

Многие удильщики ловят налима на креветку. Для наживки используют только очищенную хвостовую часть, насаживая её «чулком» на одинарный крючок с длинным цевьём. Хищника лучше привлекает не варёный, а свежий продукт, так как он обладает более сильным запахом.

Питание и рацион

Кормовые предпочтения налима могут варьироваться в зависимости от доступности и обилия различных видов добычи в его местообитании. Он является хищником верхнего яруса пищевой цепи, что делает его важным звеном в экосистеме пресноводных водоемов, где он обитает.

Рыбы

Рыбы составляют значительную часть рациона налима. Молодые налимы питаются преимущественно мальками других видов рыб, такими как окунь, щука, голавль и лосось. По мере взросления, налим начинает охотиться на более крупных рыб, таких как судак, щука и другие виды, которые находятся в его экосистеме.

Рыба	Описание	Польза для налима
Окунь	Небольшая рыба с длинным телом и зеленовато-серой окраской	Является основным источником питания молодых налимов, предоставляет им богатый источник протеинов и жирных кислот
Щука	Крупная рыба с длинным телом, зубастой пастью и зеленоватым оттенком	Щука является одной из основных добыч налима, особенно для взрослых особей, обеспечивает им значительное количество питательных веществ
Голавль	Крупная рыба с телом, покрытым мелкой чешуей и серо-зеленоватым оттенком	Голавль представляет собой важный источник питания для налима, особенно в молодом возрасте, содержит богатое количество протеинов и витаминов
Лосось	Крупная рыба с серебристым телом и характерными черными пятнами	Лосось предоставляет налиму питательное источник белка, жирных кислот Омега-3 и витаминов, способствует его здоровому росту и развитию
Судак	Крупная рыба с длинным и узким телом, зубастой пастью и серо-зеленым оттенком	Судак является одной из важных добыч налима, особенно взрослых особей, обеспечивает питательное и разнообразное питание
Креветки	Мелкие ракообразные с прозрачным телом и изогнутыми клешнями	Креветки предоставляют налиму дополнительный источник питательных веществ, включая белок, минералы и антиоксиданты
Улитки	Мягкотелые моллюски с спирально закрученной раковиной	Улитки являются одним из источников питания налима, предоставляют дополнительное питание, содержат белки, минералы и витамины

Насекомые

Насекомые являются важной составляющей рациона налима. Они представляют собой многообразную группу животных, обладающих экзоскелетом, шестью ногами и часто крыльями

Налим охотится на различные насекомые, которые обитают в пресноводных водоемах, такие как водяные жуки, мухи, бабочки и их личинки. Водяные жуки, например, представляют собой одну из основных добыч налима. Они имеют адаптации для водной среды, такие как плоское тело и развитые плавательные ноги, что позволяет им активно передвигаться в воде. Мухи и бабочки, как взрослые особи, так и их личинки, также являются важными источниками питания для налима.

Насекомые обладают высокой питательной ценностью для налима. Они содержат белки, жиры, витамины и минералы, которые необходимы для здорового роста и развития рыбы. Белки являются основным строительным материалом для тканей и мышц, а жиры предоставляют энергию и помогают в пищеварении. Кроме того, некоторые насекомые могут содержать витамины, такие как витамин В12 и витамин А, которые играют важную роль в обмене веществ и иммунной системе налима.

Моллюски

Моллюски — это группа мягкотелых животных, характеризующихся наличием раковины, которая служит им защитой и поддерживает их форму. В питательном рационе налима моллюски играют важную роль. Они включают улиток, мидий, прудовиков и других видов.

Улитки являются одним из наиболее распространенных видов моллюсков, которые составляют часть питания налима. Они имеют спирально закрученную раковину, внутри которой находится их мягкое тело. Улитки часто обитают на дне водоемов и питаются растительностью или детритом, собирая пищу с помощью своего радулы — органа, похожего на щетку.

Прудовики — это пресноводные моллюски с раковинами, которые часто обитают в озерах, прудах и речных системах. Они питаются водной растительностью и микроорганизмами. Прудовики предоставляют налиму дополнительный источник питания, содержащий белки, минералы и витамины, которые способствуют его здоровому росту и развитию.

Образ жизни и виды

Мень ночная рыба, в основном населяющая глубокие пресные холодные озера и крупные реки. Популяции рыбы проводят день в глубоких ямах или под камнями, уступами или корнями деревьев.  Для поимки добычи они используют тактику засад, а корм ищут на мелководье.

В периоды низкой активности, обычно летом при температуре воды начиная с 14 градусов, они отлеживаются в глубоких ямах. Зимой в них просыпается активность, в это время они становятся прожорливыми и часто охотятся. Слой слизи на их теле является защитным покрытием, предназначенным для сохранения тепла в очень холодной воде.

Несмотря на циркумполярное распространение налима, ученые мало знают о его передвижениях и повадках. Предпочтение рыбы к глубокой воде, кажущиеся случайными движения зимой и слабая подвижность в остальное время года затрудняют сбор информации о них. Тем не менее в России их разделяют на 3 вида.

• Морской вид. Его еще называют белый морской налим. Он ценится меньше, чем пресноводный, чаще всего встречается у побережья Северной Америки и у берегов Исландии. Кроме того, его улов ведут Испания и Канада, изготавливая из него консервы и полуфабрикаты, а плавательные пузыри используют для приготовления желатина.
• Средиземноморский налим или Галея встречается в водах Черного, Средиземного и Азовского морей. Там он предпочитает глубинные прохладные воды, выбирая места ближе к устьям рек, так как предпочитает воды со слабой соленостью.
• Речной вид. Это обыкновенный налим, он водится не только в реках, но и в озерах и прудах.

Налим состав и калорийность

Из-за неразборчивости своего «меню», «нечистоплотности в доме», забывая, что в рядом с ним обитает форель, многие брезгуют употреблять эту рыбу. Правда, выдвигая эти аргументы, стоит все же подумать, что налим относится к холодноводным видам рыб и летом практически не ведет активного образа жизни.

По утверждениям ученых, которые занимаются исследованиями наличия тех или иных составляющих в первоначальных и приготовленных блюдах, деликатесная рыба налим, обладающая очень нежным мясом, содержит (в пересчете на 100 грамм):

• воду (приблизительно 80%);
• белковые фракции (или протеин);
• жиры (не доходит количество и до 1 г);
• зольные продукты;
• ретинол (жирорастворимый витамин А, который является и антиоксидантом);
• ряд витаминов группы В (рибофлавин, тиамин, никотиновая, фолиевая, пантотеновая кислоты, пиридоксин, цианокобаламин);
• кальциферол (витамин D);
• аскорбиновую кислоту (антиоксидантный витамин С);
• токоферол (витамин Е);
• такие макроэлементы, как кальций, калий, натрий, фосфор и магний;
• семь незаменимых аминокислот;
• полиненасыщенные Омега-3 жирные кислоты;
• минеральные вещества, представленные марганцем, железом, цинком, медью и селеном.

Общая калорийность мяса налима не превышает 90 килокалорий.

Углеводы в рыбе полностью отсутствуют, потому энергетическая ценность ограничивается 86% белков и 8% жиров.

Угрозы и охрана налима

Налим сталкивается с рядом угроз, которые влияют на его выживание и популяцию. Однако, существуют также меры охраны, направленные на сохранение этого вида.

Утрата местообитаний и деградация водоемов

Одной из основных угроз для налима является утрата местообитаний и деградация водоемов, в которых он обитает. Это происходит в результате изменения ландшафта, разрушения природных береговых зон, загрязнения воды химическими веществами и сброса сточных вод. Эти факторы могут негативно сказываться на качестве воды и доступности пищевых ресурсов для налима.

Перерыбление и потеря генетической вариабельности

Перерыбление является серьезной угрозой для популяции налима. Интенсивная рыбалка и коммерческое ловля могут привести к избыточному давлению на популяцию, сокращению численности и даже исчезновению некоторых подвидов. Кроме того, перерыбление может привести к потере генетической вариабельности, что делает популяцию более уязвимой к изменениям в окружающей среде.

Изменение климата и температурные экстремумы

Изменение климата и температурные экстремумы также представляют угрозу для налима. Увеличение температур воды и изменение климатических условий могут сказаться на физиологии и биологии налима, влияя на его размножение, рост и выживаемость. Такие изменения могут снизить численность популяции и повлиять на ее распределение.

Охрана и меры сохранения

Для охраны налима принимаются различные меры и инициативы. Одним из основных подходов является создание заповедников и охраняемых территорий, где запрещена коммерческая ловля и осуществляется контроль за водными ресурсами. Также проводятся исследования по мониторингу популяций налима, а также программы разведения и переселения для поддержания и восстановления популяций.

Образовательные и информационные кампании направлены на повышение осведомленности и понимания общественности о значении налима и необходимости его охраны. Также проводятся работы по регулированию рыболовства и введению устойчивых практик ловли для минимизации негативного влияния на популяции налима.

Налим (Lota lota) — уникальная рыба, адаптированная к суровым условиям пресноводных водоемов. Его анатомия, физиология и поведение позволяют ему успешно выживать в холодной воде, с низким содержанием кислорода и в мутной среде. Налим играет важную роль в экосистеме, регулируя популяции добычи, участвуя в пищевых цепях и служа индикатором экологического состояния водоемов. Однако, налим сталкивается с различными угрозами, включая утрату местообитаний, перерыбление и изменение климата. Для его сохранения принимаются меры охраны, включающие создание заповедников, контроль над рыболовством, исследования популяций и информационные кампании. Охрана налима является неотъемлемой частью сохранения биоразнообразия и устойчивости экосистем пресноводных водоемов.

Особенности рыбалки

Налим.Что это за рыба,где водится ,какой способ ловли лучше?

Повадки и интересные факты поведения налима

Питание и образ жизни рыбы достаточно неприхотливый. Может комфортно себя чувствовать на любом грунте:

• каменистый;
• песчаный;
• глиняный;
• илистый;
• смешанный.

Но несмотря на это хищник щепетильно относится к самой воде. Отдаёт предпочтение проточным чистым водам. В случае загрязнения водоема, рыба всплывает к поверхности. Может долгое время находиться в неподвижном состоянии обратившись головой к берегу.

 Неприязнь к солнечному свету объясняется тем, что налим преимущественно ночной обитатель. Глаза уязвимы от солнца. Но объяснить феномен с лунным светом пока не удалось. Возможно дело не в лучах, а в природных процессах в этот период времени.

Налим является очень репродуктивным видом. Природа наделила самку способностью метать до нескольких миллионов икринок за один раз. При этом икра может успешно развиваться без оплодотворения. Данный феномен получил название партеногенез.

Отдельно стоит отметить органы слуха, которые очень хорошо развиты. Посторонние звуки и шумы не пугают хищника, а даже наоборот привлекают. Но интерес не вызван голодом, а лишь любопытством.

Ещё одной интересной чертой является интерес к рыбе, которая находится уже в садке. Налим может к ней подплыть и даже атаковать. Здесь уже включается желание удовлетворить голод. Как отмечают многие эксперты, данная особь является довольно прожорливой и жадной из всех пресноводных хищников.

Способы ловли налима осенью

Ловля налима осенью на донную удочку

Ловля налима с помощью донной снасти является одной из самых результативных. Снасти для донки можно использовать самые простые — спиннинг и любую катушку с леской около 0,3 мм. Грузило используется скользящее, его масса подбирается в зависимости от силы течения. Поводок используют диаметром 0,25 мм. и длиной около 40 — 50 см., а крючок используют с длинным цевьем. Некоторые рыболовы налима ловят на большое количество донок, которые ставят на ночь, и в расчёте на самоподсечку рыбы уходят спать. Донки проверяют уже утром и снимают за ночь иногда до десятка рыб. Однако назвать такую рыбалку увлекательной, а тем более спортивной невозможно.

В противовес такому подходу в настоящее время всё чаще рыболовы используют активный подход к ловле налима осенью. Для донной ловли налима применяются мощные фидерные удилища, что позволяет быстрее реагировать на иногда осторожные поклёвки налима. Такие удилища оснащаются безынерционными катушками 2500-3000 размера и монофильной, либо плетёной леской. Такая рыбалка требует внимания, наблюдательности и быстрой реакции на поклёвку.

В качестве насадки для донки подойдет живец, пучок червей, куски нарезанной более крупной рыбы.

Ловля налима осенью на спиннинг

Так как налим имеет очень плохое зрение и полагается в основном на свое обоняние, ловить его на классический спиннинг будет достаточно проблематичным, ведь он просто может не заметить вашу приманку. Однако и при такой ловле можно добиться успеха. Выходя на рыбалку, можно взять с собой колеблющиеся блесны или пилькеры. Но в этом случае, чтобы хищник заметил вашу приманку, необходимо будет провести её как можно ближе к нему.

Скорее стоит применить джиговую технику ловли, более подходящую для охоты на придонных хищников. Самой эффективной приманкой при ловле налима с помощью джиг-спиннинга, является поролоновая рыбка, так как её можно пропитать соком какой – либо из насадок животного происхождения, используемой для ловли этого хищника.Также можно ловить налима и на силиконовые приманки — виброхвосты, лягушки, октопусы, твистеры.

Ловля налима осенью на джиг предполагает проводку несколько отличную от классической джиговой ступеньки. Налим исключительно донный хищник, поэтому приманку нужно вести максимально близко ко дну с частыми контактами с грунтом. Хорошо в такой ситуации себя показывает пунктирная проводка — короткая одиночная подмотка — пауза -затем снова подмотка и так далее. Если дно относительно чистое то можно применять проводку с медленным волочением приманки по дну. Паузы в проводках стоит делать довольно продолжительные чтобы налим успел заинтересоваться приманкой.

Специальных требований к снастям для ловли налима на спиннинг и джиг, в частности, нет. Подойдет спиннинг около 2,7 метров быстрого строя с тестом около 10-30 гр., оснащенный безынерционной катушкой 2500-3000 размера с плетёной леской диаметром примерно 0,15 мм.

Ловля налима осенью на кружки

Для того, чтобы поймать этого хищника на кружки, необходимо знать точные места его обитания и кормежки в данном водоёме. В случае ловли на кружки обойтись без лодки не получится.

Леска для оснастки кружка берется как правило монофильная диаметром 0,3-0,4 мм. Груз лучше выбрать массой около 30-40 грамм, однако в случае сильного течения, массу груза следует значительно увеличить. Крючок также как и у донки следует брать с длинным цевьем. Длина поводка должна быть около 50 сантиметров.

Общее описание рыбы