Нерест плотвы

Поведение и места обитания

Плотва – рыба стайная. Как правило, в одной группе собираются особи примерно одного возраста и размера, но случаются и исключения. На формирование стаи влияют такие факторы, как размеры водоема, кормовая база и прочие. Группы, в которых преобладают средние и крупные особи, держаться на более глубоких участках, а мелочь предпочитает прибрежное мелководье. Эта рыба любит места, заросшие тростником, камышом и другой водной растительностью, часто стоит на границе между травой и чистой водой. А вообще она неприхотлива и прекрасно себя чувствует в самых разных условиях, и на течении, и в тихих речных заливах. Единственное, что ей жизненно необходимо – это достаточный уровень кислорода в воде.

Летом эта рыба активна круглые сутки. Поскольку в теплый период водоемы изобилуют водорослями и живыми организмами, у нее нет никаких проблем с пищей. Из-за этого поймать ее становится гораздо сложнее, рыболовные приманки она зачастую игнорирует. Однако ближе к середине осени картина меняется. Растительность постепенно начинает опускаться и отмирать, живность прячется в донный грунт, поэтому плотва перестает привередничать. Теперь ее несложно поймать даже новичку, причем на любую наживку или насадку.

В октябре эта рыба собирается в большие группы и смещается с мелководья на глубину. Но в отличие от многих своих родственников, таких как лещ, она не пребывает всю зиму в полусонном состоянии на зимовальных ямах. Наоборот, плотва остается активной и в холодный период. Результативно ловить ее зимой можно только на глубоких участках, желательно с остатками водных растений на дне.

Именно круглогодичная активность плотвы подкупает рыбаков. Но некоторые из них недооценивают эту рыбу, поэтому зачастую остаются без улова. Дело в том, что она не такая беспечная, как кажется начинающим, ее тоже может напугать силуэт человека или громкие звуки на берегу. А еще плотва бывает непредсказуемой: сегодня ловится в одном месте, завтра в другом, на протяжении нескольких дней отлично клюет на червя, а потом настроение вдруг меняется, подавай ей что-то растительное.

Способы ловли плотвы

Рыболовы-любители ловят плотву круглогодично. Опытный рыбак всегда знает места обитания и способы ловли. Места для ловли выбирают исходя из пребывания рыбы в водоёме. Рыба очень чувствительна к перепадам температуры, может опускаться на глубину или оставаться ближе к поверхности. Хороший результат от рыбалки можно получить приручив рыбу к определённому месту подкормкой. Для привлечения плотвы на месте ловли, рыбаки разбрасывают приманки и прикорм. Прикормка для плотвы может быть таковой, как пучки червей, перловка, распаренные зёрна. Во время лова, подкормку бросают через каждые 3-5 минут, чтобы рыба постоянно была в движении. Рыбаки знают, что после нереста клёв особенно удачен, у плотвы наступает период настоящего жора.

В устьях мелких рек рыбачат с берега на удилища 5-8 метров с лёгкой оснасткой, но в жаркий день, в таких местах практически нет рыбы. На озёрах и водохранилищах ловят с лодок, удилища следует забрасывать в сторону зарослей, особенно любит плотва обрывистые берега с растительностью.

В каждое время года есть свои секреты для удачного улова. Ловят плотву на разные снасти предназначенные для небольших рыб: удочкой с поплавком, донкой, спиннингом, маховым удилищем, ловля на мормышку, крючки берутся небольшие №18-20. В Сибири на мелкую плотву ловят хищных рыб, в качестве живца она очень подвижна, что и привлекает хищника.

Весной, когда рыба сбивается в стайки и идёт на нерест, плотва особенно прожорлива и ест всё подряд от опарышей до перловки и теста. Ловить можно с берега на удочку с крючком на тонкой леске и поплавком.

С наступлением самых тёплых дней, крупная плотва летом покидает мелководье и мигрирует в более крупные водоёмы. Плотва опускается ближе ко дну, а в жаркий день поднимается ближе к поверхности воды, чтобы полакомиться утонувшими мушками и насекомыми.

Осень самый невезучий период для рыбака, плотва уже нагулялась и наелась, предпочитает находится в больших водоёмах. Приманкой, на которую может позариться плотва послужит букет из червей или опарышей.

В зимний период стая плотвы уходит на глубину, рыба боится холодной воды и предпочитает оставаться в зимовьях. Подлёдная ловля плотвы весьма сомнительное занятие, рыба может соблазниться на крупного мотыля. В просверленную лунку на глубину около 4-5 метров опускается удочка или мормышка, но клёв больше на удачу или везение. Выходить на ловлю плотвы зимой следует в самые тёплые дни, плотва не очень активна зимой.

Когда нерестится плотва

Нерест плотвы проходит весной, в пределах марта-апреля, но конкретная дата может колебаться в зависимости от некоторых факторов:

• тип водоёма;
• региональность;
• температура воды;
• погодные условия и др.

От всех этих факторов, вообщем-то и зависит время нереста плотвы

Причём все они сводятся к одному самому важному фактору, который, по сути и определяет время нереста плотвы — это температура воды. Разберём все факторы подробнее и выясним приблизительное время нереста плотвы в разных регионах России, Украине и Беларуси

Температура воды. Основной индикатор времени клёва плотвы — это прогрев воды до температуры 12 °С. Как только температура начинает подходить к этой отметке, плотва тут же начинает активно готовиться к нересту. В северных регионах России плотва может начать нерест и при температуре воды 8 °С, так как нагрев воды в этих регионах происходит значительно медленнее и плотва приспособилась к более низким температурам.

Тип водоёма. Имеется ввиду стоячий это водоём или проточный. Естественно, что в стоячем водоёме вода прогревается заметно быстрее чем в реках, от чего и нерест плотвы здесь начинается раньше. Особенно если глубина стоячего водоёма небольшая. В Южных районах России и Украины в таких водоёмах плотва может начать нерестится уже в конце марта! Немного севернее этот период сдвинется уже на середину апреля. В середине апреля начинает нерестится плотва и в мелких озёрах Беларуси, если весна довольно тёплая, а в течение всего апреля, задевая и март, проходит нерест  по всем водоёмам Беларуси.

На крупных водохранилищах или реках, нерест проходит на две-три недели позже чем в небольших озерцах и прудах. В больших водохранилищах вода долго не может прогреться из-за большого объёма и глубины, а в реках ещё и из-за течения.

Погодные условия. Так же, на время нереста плотвы влияют погодные условия. При самой благоприятной и тёплой весне, плотва начинает нерестится в конце марта и при стабильной тёплой погоде, нерест завершится уже через неделю. Если наступит резкое похолодание, плотва может приостановить нерест и возобновится он только тогда, когда вода вновь прогреется до приемлемой температуры.

Если зима затяжная и никак не хочет отступать — то нерест может сдвинуться на конец апреля или даже начало мая. Всё это конечно относительно и нужно учитывать и другие факторы, такие как региональность. Чем севернее регион, тем позже начинается нерест плотвы. Очень удачной бывает ловля плотвы в апреле, во время преднерестового жора.

Региональность. Раньше всех нерест плотвы начинается в южных регионах России и Украины. В этих регионах плотва начинает нереститься уже в конце марта — начале апреля. Затем, с каждой неделей, нерест плотвы перебирается всё северней. Так, в средней полосе России нерест приходится на середину апреля, а если весна ранняя, то нерест может начаться и в начале апреля. Примерно на этот же период приходится нерест плотвы и в водоёмах Белоруссии.

А вот в северных регионах России нерест плотвы начинается гораздо позже, примерно  в конце мая. Конечно это дата неточная и каждый год период нереста плотвы может смещаться в ту или иную сторону, но ориентироваться нужно именно на конец мая.

Классификация

Многочисленные подвиды разделяют на пресноводных представителей, которые никогда не покидают реки и водоемы с пресной водой, их называют жилой рыбой, и тех, кто предпочитает обитать в солоноватой воде.

Пресноводные подвиды:

• Обыкновенная плотва. Рыба небольшой величины, едва ли достигает 30 см. Обитает в морях Каспийском и Азовском, в озере Чебакуле.
• Чебак или сибирская плотва — это промысловая рыба, которую добывают в промышленном масштабе. Она отличается от других видов быстрым ростом и размножением. Ареал ее обитания — пресные водоемы Урала и Сибири.

Не пресноводные виды:

• Аральская плотва — это стайная рыба водится в бассейнах рек Амударьи и Сырдарьи. В размере достигает 40 см, максимальная масса — 1200 г.
• Каспийская вобла — промысловая рыба, которая обитает в Каспийском море, на нерест и зимовку уходит в воды Волги. От плотвы ее можно отличить по темно-серым плавникам с черной каймой. Вырастает она до 30 см, вес — 1500 г.
• Азовско-черноморская тарань — также промысловая полупроходная рыбы, которая обитает в Азовском и Черном море. На нерест уходит в речные воды. В среднем вырастает до 35 см, но встречаются экземпляры длиной 50 см и весом 2 кг. Рыба более крупная, чем обыкновенная плотва, зубы толще.

	Средняя длина, см	Средняя масса, кг	Число чешуй в боковой линии, шт.
Обыкновенная плотва	50	1,5	40-45
Чебак	35	0,9	40-45
Тарань	25-30	2	48-52
Вобла	30	1,5	41-48

Снасти для ловли

Из снастей для ловли плотвы применяется легкое удилище длиной в 4-6 м. Если ловля будет вестись у самого берега, основная леска привязывается к вершинке удочки. Если необходим дальний заброс, то понадобится небольшая безынерционная катушка.

Толщина основной лески 0,14-0,16 мм, а диаметр поводка может колебаться в пределах 0,1-0,12 мм.

Размер крючка подбирается под величину приманки.

Очень важно точно огрузить поплавок, чтобы малейшее прикосновение рыбы было видно рыболову

• длина удилища 3,1-3,9 м с тестом в 5-30 г;
• катушка размером 1500-2000;
• основная леска 0,2 мм;
• поводок длиной 0,5-0,8 м толщиной 0,14-0,16 мм.

Крепить кормушку к основной леске можно крепить с помощью трубочки-противозакручивателя или петлевой системы.

Для ловли на реках применяются сетчатые металлические кормушки треугольной или прямоугольной формы. Для ужения в стоячей воде подойдут кормушки любой формы, изготовленные из любого материала. Даже самодельные модели из пластиковых бутылок пригодны при ловле весенней плотвы.

Ловят сорожку весной поплавочной удочкой в проводку, оснащение ее обычное, леска и поплавок, грузило крючок. А теперь подробней.

Так как ловят сорожку в проводку, приходится удилище все время держать в руках и если оно будет тяжелым то можете к концу рыбалки «остаться без рук». Так что удочка должна быть как можно легче и длинною около шести метров, длинна еще зависит от места где происходит ловля.

Размер речки может существенно повлиять на размер удочке. На узенькой речушке шестиметровой удилищем будет неудобно рыбачить и закидывать снасть.

При ловле сорожки я использую глухую оснастку, по моему убеждению она удобней в данной ситуации. Но кто-то может, предпочтет и с кольцами и катушкой.

1. Удилище: легкое матчевое 4-6 метров, для ловли с берега – жесткое удилище.
2. Леска: монофильная,в летнее время 0,16-0,20 мм, в осеннее время – 0,12 мм.
3. Поводок: от 0,1 мм до 0,15 мм.
4. Крючки: маленькие и тонкие от № 3 до № 10
5. Наживка: опарыш, мотыль, червь, кукуруза, пшено, манка, хлеб.
6. Прикорм: сухари из белого хлеба, пшенная крупа, горох, анис, голубиный помет, фенхель, зерна кукурузы, гороха.

Весенняя рыбалка на сорожку поплавочной снастью.

Лучшим временем для ловли сорожки (сороги) принято считать весну, после того как сойдет лед на реках. Для такой рыбалки применяют удочку длинной 5 метров, инерционную катушку с запасом лески 100 метров, данная катушка позволит полноценно контролировать каждую проводку.

Диаметр лески принято использовать 0,20 мм, а также летнюю мормышку с свинцовой напайкой. Поплавок должен иметь удлиненную форму среднего размера, и он не должен скользить.

Грузило для поплавка закрепляем в виде бича, примерно 3 или 4 дробины разного размера и веса. Закрепляем уменьшая расстояние между ними от большой к меньшей.

Это делается для того чтобы снасть двигалась под небольшим углом. В качестве насадки применяют поденку или казарку.

Данную насадку намывают бредежком из мелко сетчатой материи, на мелких перекатах. В это время года они в большом количестве присутствуют в реках.

От весенней мутной воды очень яркие блики, по этому не забывайте брать специальные очки. Поводок между снастью используйте немного длинней чем обычно, это сделает поклевки уверенней.

Постоянно меняйте глубину проводки — это делается для того, чтобы найти такую часть слоя воды, где рыба лучше клюет.

www.ribalovu.ru

Одной из самых популярных снастей, которой охотятся за плотвой, является обычная поплавочная удочка. Способ ловли очень прост, ведь это стайная рыба. Нужно только найти подходящее место. Обычно останавливаются возле ивовых деревьев, или в месте с большим количеством растительности. Место ловли нужно немного прикормить.

Для этого подойдут:

• Небольших куски червей
• Мякиш с хлеба
• Жмых
• Мука
• Манка или пшеничная крупа

Лучше, если удочка будет оснащена несколькими грузиками, тогда они смогут выгодно заиграть и заинтересовать. Забрасывать можно в месте со слабым течением, которое само будет шевелить приманку, или возле зарослей водорослей.

Советы по ловле рыбы

• Сорожка очень осторожна, поэтому вести себя нужно очень тихо.
• Лучше использовать незаметные снасти, чтобы не спугнуть добычу.
• Прикармливать место нужно, но в небольших количествах.
• Вести игру нужно как можно естественнее, плавно и аккуратно.
• Сорожка часто перемещается по водоему, поэтому лучше взять с собой несколько снастей, и устанавливать их в разных местах.
• Не стоит использовать больших поплавки или грузила, рыба очень пуглива, и заметив их, может не взять наживку или вовсе уплыть.

Образ жизни

Жук не водится, эта рыба собирается в стаи, в которых обычно присутствуют особи одного размера. Мелкие рыбки подходят близко к суше, взрослые жуки предпочитают глубину.

Ранней весной все рыбки, обитающие в стоячей воде, устремляются на мелководье с теплой водой, так как здесь они быстрее прогреваются под солнечными лучами и готовятся к нересту.

Летом, когда приходит жара, большая рыба покидает небольшие реки и мигрирует в более глубокие места.

В холодные месяцы вся стая заплывает на зимовку на глубину, чтобы уберечься от заморозков. Он прячется под препятствиями, растительностью.

Гороскопы Рыб на 2022 год

В 2022 году Рыбы окажутся под покровительством Юпитера, символизирующего удачу и силу. На вашем жизненном горизонте замелькают совершенно новые перспективы и шансы. Главное – своевременно определитесь с желаниями, целями и планами. А затем уверенно двигайтесь в выбранном направлении…>> Гороскоп на 2022 год Рыбы

Гороскоп на январь 2022 – Рыбы 

Январь 2022 года запомнится Рыбам как необычайно насыщенный и вместе с тем противоречивый период. Общение, знакомства, встречи и поездки помогут вам отыскать надежных союзников. Главное – не теряйте бдительность и не бойтесь смотреть правде в глаза, когда это необходимо…>>Гороскоп на январь 2022 Рыбы

Гороскоп на февраль 2022 – Рыбы 

Не имей сто рублей, а имей сто друзей – под таким девизом пройдет февраль 2022 года у Рыб. Именно дружеская поддержка и помощь влиятельных знакомых станут гарантом ваших свершений в приоритетных жизненных сферах…>>Гороскоп на февраль 2022 Рыбы

Гороскоп на март 2022 – Рыбы 

Рыбы, поспешите воспользоваться редкими возможностями и удачными шансами, которые свалятся на ваши головы в первой половине марта 2022 года. Сейчас Юпитер вам благоволит, дерзайте!…>>Гороскоп на март 2022 Рыбы

Гороскоп на апрель 2022 – Рыбы 

Не боги горшки обжигают – под таким девизом пройдет апрель 2022 года у большинства Рыб. Впереди необычайно насыщенный месяц, когда изобретательность и созидательное вдохновение станут ключиком к желанным победам буквально во всех сферах жизни…>>Гороскоп на апрель 2022 Рыбы

Гороскоп на май 2022 – Рыбы 

В мае 2022 года Рыбы наконец-то окажутся на пике удачливости, продуктивности и стремительного роста. Сейчас небесные тела будут активно содействовать вашим успехам, которых, к слову, ожидается немало и в совершенно разных сферах жизнедеятельности. Дерзайте!…>>Гороскоп на май 2022 Рыбы

Гороскоп на июнь 2022 – Рыбы 

Многим Рыбам июнь 2022 года запомнится как не самый однозначный, но действительно интересный жизненный отрезок. В этом месяце благополучие в приоритетных сферах жизни будет тесно взаимосвязано с вашим внутренним состоянием и гармоничными отношениями в семейно-любовной сфере. Так что настраивайтесь на нужную волну и дерзайте!…>>Гороскоп на июнь 2022 Рыбы

Гороскоп на июль 2022 – Рыбы 

В июле 2022 года Рыбы окажутся на творческой волне. Однако второй месяц лета также располагает к приятному отдыху и оздоровлению организма перед динамичным августом. Выбор за вами!…>>Гороскоп на июль 2022 Рыбы

Гороскоп на август 2022 – Рыбы 

В августе 2022 года Рыбам не стоит выстраивать воздушные замки

Сейчас важно укрепить тылы, позаботиться о своем здоровье и не позволить негативным обстоятельствам лишить вас мотивации и оптимизма…>>Гороскоп на август 2022 Рыбы . Калькулятор расчета пеноблоков смотрите на этом ресурсе Все о каркасном доме можно найти здесь http://stroidom-shop.ru Стоимость удаления желчного пузыря https://ciba.com.ua/stoimost Как узнать заразен ли гепатит?. Калькулятор расчета пеноблоков смотрите на этом ресурсе Все о каркасном доме можно найти здесь http://stroidom-shop.ru Стоимость удаления желчного пузыря https://ciba.com.ua/stoimost Как узнать заразен ли гепатит?

Калькулятор расчета пеноблоков смотрите на этом ресурсе Все о каркасном доме можно найти здесь http://stroidom-shop.ru Стоимость удаления желчного пузыря https://ciba.com.ua/stoimost Как узнать заразен ли гепатит?

Чем отличается плотва от других рыб

Основные отличия внешнего вида:

• достаточно крупная чешуя;
• глоточные неострые зубы;
• расположением спинного плавника — практически над брюшным;
• глаза кроваво-красные.
• количество перьев в спинном плавнике 10-12

Выглядит как плотва обыкновенная, по сути, отличается только названием.

Фото: Сорога-рыба

Отличия от воблы

Вобла это морская плотва (как и тарань). Отличается от обыкновенной плотвы:

• более темной чешуей на боках;
• глазами — радужка серебристая, над зрачками есть тёмные пятна;
• плавники серые с чёрным верхом.

Фото: отличие плотвы и воблы

Отличия от тарани

Полупроходной подвид: азово-черноморская тарань (rutilus heckeli). Отличается от обыкновенной плотвы:

• более высоким телом;
• чешуя помельче;
• меньше лучей в анальном плавнике (9-10);
• губы более толстые;
• максимальные размеры в длину до 35 см, по весу до 1,8 кг.

Фото: рыба тарань

Отличия от чебака

Подвид плотвы — Чебак или Сибирская плотва (Rutilus rutilus lacustris):

Внешние особенности:

• желтоглазый;
• высокое тело;
• в среднем меньше плотвы (максимальный вес 0,76 кг против 2,58 у плотвы).
• Промысловая рыба — массово консервируется.

Фото: рыба чебак

Отличия от красноперки

С краснопёркой плотву часто путают даже опытные рыбаки.

• У краснопёрки глаза оранжевые, в верхней части красное пятнышко.
• Количество перьев в спинном плавнике 8-9.
• Отличаются губы — они жёлтые.
• И самое очевидное – у неё золотистые чешуйки, а не серебристые.
• По вкусу плотва вкуснее и сочнее.

Фото: плотва и красноперка

Отличия от уклейки

Очень разные рыбы, схожи только окрасы.

• Уклейка выглядит почти вдвое тоньше, мало весят. Даже крупные особи выглядят очень «худыми» при сравнении с плотвой.
• В кулинарии используется в основном в шпротах.

Отличия от голавля

• У голавля почти цилиндрическое тело.
• У него шире рот и крупный массивный лоб.
• Боковые чешуйки жёлто-серебристые, а у плотвы серебристо-белые.

Обе рыбы вкусные, мягкие, сочные.

Отличия от язя

Телом схожи, но у язя оно чуть вытянутее и с более ровной спинкой. Главное внешнее отличие — в плотном жёлтом оттенке чешуи язя.

Костлявый, даже больше чем плотва, но имеет очень приятный вкус. Мясо мягкое, сочное, ароматное.

Отличия от ельца

• Тело ельца более удлинено и сжато с боков. Обычно елец меньше, дорастает лишь до 15 см.
• Чешуя ельца светлее, со светло-голубым оттенком по бокам.

По вкусу не уступает плотве.

Ловля плотвы

Рассмотрим ловлю на течении. Забрасываем снасть против тече­ния в крайнее положение. Начинаем проводку. Проводка проходит по те­чению до самого крайнего положе­ния. Постарайтесь запомнить место, где наблюдались частые поклевки, возможно это потенциальный зацеп. Проводка при ловле плотвы не должна быть прямолинейной. Снасть ведут с торможением, ускорением, подтяжками.

Торможение при проводке приос­танавливает бегущую снасть, подни­мает поводок с насадкой, а при силь­ном течении треплет насадку из сто­роны в сторону, не оставляя рыбу равнодушной.

При ускорении поводок отстает от основной лески и движется немного быстрее течения, чем привлекает рыбу.

Подтяжка эффективна тем, что она включает в себя и ускорение и тор­можение, только ускорение делают поперек течения, а торможение — путем подъема поводка с насадкой.

Прямолинейная проводка менее эффективна и частенько оставляет рыболова без рыбы. Любое измене­ние проводки дает хороший резуль­тат.

В стоячей воде применяется под­тяжка, ускорение, а если есть ветро­вое течение, то и торможение. Однако, наиболее эффективно зигзагообразное движение, при ко­тором поднимается поводок, проис­ходит ускорение и, естественно, по­дтяжка.

Во всех случаях проводки у вас за счет грузов действует система маят­ника, и приманка находится в посто­янном движении.

Замечено, что плотва самая беза­лаберная рыба, не запоминающая опасности и если не отпугнуть основную стаю, то ее можно выловить всю до одной.

Снасть с тремя грузилами хоро­ша в лодке или на чистом берегу без растительности, так как забрасывают ее через голову, чтобы не запутать грузила. Если вы ловите под деревья­ми или кустами, то лучше пользовать­ся снастью с одним грузом, где мож­но применить боковой заброс, маят­никовый или катапультный, но в лю­бом случае я советую брать поплавок с двумя креплениями, благо сейчас их можно купить в любом рыболовном магазине.

Лучшие наживки

Как выглядит рыба плотва

Тело у рыбы плотвы продолговатое, овальной формы, с возрастом она становится шире и толще, а цвет плавников и цвет глаз становятся более яркими. Спина у плотвичек черная с голубым или зеленым отливом, брюхо и бока серебристо-белого цвета. Плавники у рыбы, спинной и хвостовой зеленовато-серые с красноватым оттенком, брюшные и заднепроходные плавники красные, грудные плавники бледно-желтоватые, это обычная расцветка нашей обыкновенной речной плотвы. Цвет тела, плавников и глаз у плотвиц могут меняться в зависимости от возраста, от состава воды и условий обитания.

Глоточных зубов у плотвиц обычно бывает на правой стороне 5 редко 6, на левой стороне 6 иногда 5, и венчик зубов не надрезан на многие зубчики, как это бывает у красноперки. По внешнему виду рыба плотва похожа на красноперку, поэтому необходимо упомянуть о ее важнейших признаках и различиях. Красноперка отличается от плотвичек золотистым отливом чешуи, желтыми губами, а так же формой глоточных зубов, нос у красноперки закруглен, и более закругленное брюхо.

Обычно плотвички достигают длины не более 30 см и 600 грамм веса, но при благоприятных условиях, обильной пище и просторном месте обитания, плотвица может достичь веса до 1,2 кг. Плотвица такого большого размера редкость для рек, но в озерах и морях, например Каспийском и Азовском, она достигает еще больших размеров, даже до 2 кг веса. Такая рыба плотва имеет свои названия, например каспийская — вобла и азовская — тарань. А так же в зависимости от географического места обитания есть еще разновидности рыбы плотвы со своими названиями, чебак, сорога, сорожка, плотица, которые могут отличаться друг от друга по форме тела и цвету.

Блюда из плотвы

Плотву употребляют в любом виде: жаренную, вяленую, копчёную, солёную, варёную. Вкусовые качества несколько разняться, сибирский чебак более жирен, чем его волжский собрат. Рыбаки не очень любят варить из плотвы уху, уж больно костиста и быстра разваривается. Зато в жареном виде целиком, ей нет конкуренции, косточки хорошо прожариваются, шкурка становится плотной, хрустящей. Хороша плотва в вяленом и копчёном виде. При солении мелкие особи весом менее 150 грамм не потрошат.

Перед приготовлением блюда из плотвы, в первую очередь у рыбы удаляют глаза, ибо именно они являются источником горечи. Готовить лучше всего из только что пойманной рыбы, плотва плохо хранится.

Особенно вкусно блюдо из запечённой плотвы, так как у рыбы много мелких косточек, то их необходимо острым ножом надрезать начиная от хвоста и до головы, высокая температура проникает в ткани и разрушает мелкие косточки. Готовую разделанную рыбу укладывают в форму, заливают сметаной и ставят в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Хозяйки предпочитают тушить плотву в скороварке с луком, морковью, томатной пастой, подсолнечным маслом и перцем, через 2 часа вкуснейшее блюдо в виде консервы готово.

Существует множество блюд из филе плотвы приготовленной в различных соусах, запечённой с сыром и луком. Самое удачное блюдо из плотвы по мнению рыбаков: вяленая или копчёная.

Описание: подвиды и разновидности плотвы

Класс:	Лучепёрые рыбы
Отряд:	Карпообразные
Семейство:	Карповые
Род:	Плотва
Вид:	Обыкновенная плотва
Научное название:	Rutilus rutilus

Специалисты до сих пор не пришли к единому мнению — одни считают плотву одним видом без всяких подвидов. Другие не просто признают разнообразие, но настаивают, что некоторые достойны выделения в отдельные виды.

Стая плотвы

Подвиды, живущие в пресной воде, зовут жилыми, а те, что в солёной – полупроходные. Полупроходные – заметно крупнее.

Пресноводные подвиды:

• обыкновенная плотва;
• чебак или сибирская плотва.

Непресноводные:

• азовско-черноморская тарань;
• каспийская вобла;
• аральская плотва.

В разных регионах страны плотву даже именуют по-разному. Информация по наименованиям (с учётом данных по научной классификации) сведена для удобства в таблицу:

Название	Классификация	Регион, область	Особенности	Мах длина, см	Мах вес, кг
Чебак (Сибирская плотва)	Подвид	Урал, Сибирь, бассейн Ледовитого океана	Удлинённое тело, жёлтые глаза	32	0,76
Сорога	Название	Архангельская, Вологодская, Кировская, Ненецкий АО	Тело шире чебака, красные глаза	—	—
Сорожка	Название	Байкал, бассейн Енисея	—	—	—
Вобла	Вид плотвы	Каспийское море, нерест в Волге	—	30	—
Тарань	Полупроходной подвид	Бассейны Чёрного и Азовского морей	—	35	2
Бублица	Название	—	—	—	—
Плотица	Название	—	—	—	—
Серушка	Название	Дельта Волги, бассейн Урала	Отличается только пластическими признаками	30	0,52

Промысловый интерес представляют:

• жилая — чебак;
• полупроходная — тарань и вобла.

Подготовка

Половая зрелость этого представителя семейства карповых наступает только на пятом-шестом году жизни. В обычное время самцы практически не отличаются от самок. Но за пару недель до начала икрометания начинаются видоизменения. В это время удивительно преображается самец-лещ: фото этой рыбы в данный период весьма интересно. На голове у самца можно заметить характерные наросты, которые пропадают буквально сразу после нереста. Меняется и его окрас: он заметно темнеет. Кроме того, тело самцов покрывается бородавочной сыпью.

В конце зимы лещ, выходя из мест зимовки, направляется на поиски участков для икрометания. Такой процесс специалисты называют преднерестовым ходом. Он имеет свои особенности. Поскольку практически все карповые относятся к фитофилам, то нерест леща заключается в том, чтобы откладывать икру на растения. Одной из особенностей данного процесса является то, что размножение этой рыбы происходит на недалеком расстоянии от места его постоянного обитания.